金秋時(shí)節(jié)，歲歲重陽(yáng)，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)再迎醬香盛事。2024年10月14日上午，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅源酒業(yè)有限公司第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）重陽(yáng)下沙大典，在其位于茅臺(tái)鎮(zhèn)雙龍村的總部生產(chǎn)基地盛大啟幕。
重陽(yáng)下沙，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬酒釀造的傳統(tǒng)習(xí)俗，標(biāo)志著新一年度釀酒周期的正式開(kāi)啟。茅源酒業(yè)在此佳節(jié)，如期舉行下沙儀式，正常投產(chǎn)，不僅傳承了企業(yè)深厚的歷史文化底蘊(yùn)，更彰顯了其發(fā)展的堅(jiān)定信心和雄厚底氣。
大典上，茅源酒業(yè)董事長(zhǎng)余方開(kāi)發(fā)表致辭。他指出：“醬香酒行業(yè)已步入新周期，這是行業(yè)公認(rèn)的事實(shí)。在此關(guān)鍵時(shí)刻，茅源酒業(yè)更要鉚足干勁，全力以赴抓生產(chǎn)?！庇喾介_(kāi)宣布，2024年至2025年產(chǎn)季，茅源酒業(yè)將投產(chǎn)大曲醬香酒2200噸，展現(xiàn)出茅源酒業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。
隨后，茅源酒業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商代表鄒輝，對(duì)大典的舉行表示熱烈祝賀。他強(qiáng)調(diào)，茅源酒業(yè)始終咬定目標(biāo)不動(dòng)搖，久久為功不松勁，如期正常投產(chǎn)，既保障了茅源美酒的極致品質(zhì)，也進(jìn)一步增強(qiáng)了市場(chǎng)和消費(fèi)者的信心。
在莊重的儀式中，茅源酒業(yè)董事長(zhǎng)余方開(kāi)與總經(jīng)理余波、副總經(jīng)理趙啟和客商代表鄒輝，共同為象征“開(kāi)釀”投產(chǎn)的“下沙令”揭幕。生產(chǎn)廠(chǎng)長(zhǎng)任安啟接過(guò)“下沙令”牌，前往下沙大典現(xiàn)場(chǎng)，引領(lǐng)全體人員共同見(jiàn)證這一重要時(shí)刻。
“技啟百代，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；余派醬香，祖輩勇創(chuàng)；余家燒房，釀就瓊漿；余氏昆仲，技蓋群芳；一派雙枝，大國(guó)之釀……”隨著一聲聲莊重的祭文響徹現(xiàn)場(chǎng)，主祭人余方開(kāi)俯伏叩首，以虔誠(chéng)之禮恭祭茅臺(tái)鎮(zhèn)歷代祖師先賢。
在連續(xù)不間斷生產(chǎn)了41輪大曲醬香酒的老車(chē)間里，“開(kāi)釀啰！”隨著老酒工一聲聲嘹亮的號(hào)子，木锨翻飛，人們興高采烈地翻耖釀酒高粱……一片熱烈的氣氛中，茅源酒業(yè)第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）生產(chǎn)正式拉開(kāi)帷幕。
據(jù)悉，茅源酒業(yè)前身系1983年成立的三岔酒廠(chǎng)，由時(shí)任茅臺(tái)鎮(zhèn)雙龍大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)的余方開(kāi)創(chuàng)辦，是改革開(kāi)放后茅臺(tái)鎮(zhèn)首批民營(yíng)釀酒企業(yè)之一。歷經(jīng)40余年傳承發(fā)展，茅源酒業(yè)形成了“曲入百味散、釀造夠火候、貯存用陶壇、勾調(diào)講平衡、酒醒人自清”的釀制技藝，創(chuàng)立了茅臺(tái)鎮(zhèn)余派醬香酒釀制技藝和傳承譜系。
近年來(lái)，茅源酒業(yè)不斷發(fā)展壯大。2021年11月，國(guó)臺(tái)與茅源攜手合作，規(guī)劃打造國(guó)臺(tái)茅源基地，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)1.5萬(wàn)噸大曲醬香酒的生產(chǎn)能力。2023年9月，茅源酒業(yè)成功舉辦了40周年慶典系列活動(dòng)。此次第42輪重陽(yáng)下沙大典的舉行，標(biāo)志著茅源酒業(yè)新一輪釀酒周期的開(kāi)始，企業(yè)將繼往開(kāi)來(lái)，再啟新篇。
此次大典吸引了近百名醬香酒客商代表現(xiàn)場(chǎng)參加。貴州省白酒企業(yè)商會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、貴州醬香酒研究專(zhuān)家周山榮，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊必剛等行業(yè)人士到場(chǎng)見(jiàn)證。中國(guó)酒都·醬香酒匠、釀造高級(jí)工程師曹大明出席大典做生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)講話(huà)。
