最新的ProWein商業(yè)報(bào)告指出，隨著葡萄酒消費(fèi)量不斷下降，全球葡萄酒過(guò)剩不斷加劇，葡萄酒行業(yè)正處于懸崖邊上。
這份題為《走出危機(jī)的途徑》的報(bào)告由蓋森海姆大學(xué)開(kāi)展，對(duì)葡萄酒行業(yè)從生產(chǎn)商到零售商的2000多名成員進(jìn)行了調(diào)查。
蓋森海姆大學(xué)葡萄酒和飲料商業(yè)研究所所長(zhǎng)Simone Loose教授在介紹該報(bào)告的調(diào)查結(jié)果時(shí)表示，外部經(jīng)濟(jì)危機(jī)是行業(yè)成員最擔(dān)心的問(wèn)題，“行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)主要由經(jīng)濟(jì)因素主導(dǎo)?！?/p>
在2023年的調(diào)查中，73%的受訪者將成本上漲列為對(duì)公司的威脅，略低于2022年的85%。59%的人主要擔(dān)心全球經(jīng)濟(jì)衰退，48%的人擔(dān)心葡萄酒消費(fèi)量減少，這一比例較2022年的30%大幅上升。
該調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，45%的人認(rèn)為，氣候變化是一個(gè)主要威脅，這一比例略低于預(yù)期。根據(jù)國(guó)際葡萄酒組織的數(shù)據(jù)，2023年的全球葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到60年來(lái)的最低水平。Loose解釋說(shuō)：“氣候變化排在中間位置，因?yàn)槟壳岸唐诮?jīng)濟(jì)問(wèn)題更重要?！?/p>
至于企業(yè)如何應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，尤其是在成本和盈利能力方面，盡管64%的生產(chǎn)商和貿(mào)易商表示，他們的目標(biāo)是降低成本，但只有6%的人提到裁員。
以前人們似乎普遍認(rèn)為，消費(fèi)者買(mǎi)得更少，但買(mǎi)得更好——這一趨勢(shì)據(jù)說(shuō)是在新冠疫情期間開(kāi)始的，當(dāng)時(shí)沒(méi)有人能出門(mén)，所以，他們會(huì)把錢(qián)花在一瓶更好的葡萄酒上。但是，最新的ProWein商業(yè)報(bào)告表明，高檔和中檔葡萄酒的市場(chǎng)份額有所下降。預(yù)計(jì)未來(lái)兩年，大眾/低價(jià)位細(xì)分市場(chǎng)將出現(xiàn)增長(zhǎng)。
受訪的全球地區(qū)中，高端葡萄酒銷(xiāo)售降幅最大的地區(qū)是北美（美國(guó)和加拿大），降幅為-42%，斯堪的納維亞地區(qū)（芬蘭、丹麥、挪威和瑞典）為-43%。對(duì)于大眾品類(lèi)，出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)的地區(qū)是荷蘭（20%）、奧地利（18%）以及瑞士（15%），這可能令人驚訝，因?yàn)檫@些國(guó)家的平均收入非常高。
但是，葡萄酒銷(xiāo)量的增長(zhǎng)并不意味著全球葡萄酒消費(fèi)出現(xiàn)了急需的增長(zhǎng)。76%的受訪者表示，可支配收入減少是人們減少飲酒的主要原因。相比之下，63%的人將下降部分歸因于健康趨勢(shì)。然而，Loose警告說(shuō)：“如果經(jīng)濟(jì)再次回升，消費(fèi)下降的趨勢(shì)并不會(huì)消失?！?/p>
29%的人認(rèn)為，偏好的改變是一個(gè)因素，例如，潛在的葡萄酒飲用者被啤酒和烈酒所吸引。Loose指出，啤酒和烈酒領(lǐng)域的“大玩家”有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄冇懈嗟耐茝V預(yù)算，可以用來(lái)宣傳他們的產(chǎn)品，這是多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)商無(wú)法做到的。
不可否認(rèn)，這些數(shù)字讀起來(lái)并不令人愉快。然而，盡管調(diào)查結(jié)果顯示，該行業(yè)存在悲觀情緒，但它至少表明了對(duì)全面問(wèn)題的承認(rèn)，并提供了可能解決危機(jī)的方案。
Loose認(rèn)為，確保葡萄酒行業(yè)未來(lái)的秘訣在于將經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性與改善溝通相結(jié)合的“整體”方法?！皬哪睦镩_(kāi)始并不重要?！彼忉屨f(shuō)。
此外，盡管自詡為葡萄酒鑒賞家的人可能會(huì)對(duì)看似難懂的葡萄酒知識(shí)感到高興，但讓年輕飲酒者遠(yuǎn)離葡萄酒的一個(gè)因素可能是它的復(fù)雜性——62%的生產(chǎn)商和57%的貿(mào)易商認(rèn)為，為了吸引新消費(fèi)者，葡萄酒需要更容易理解。
當(dāng)然，改變的愿望是一回事，生產(chǎn)商和貿(mào)易商適應(yīng)這些挑戰(zhàn)的速度有多快則完全是另一回事。
來(lái)源：華夏酒報(bào)，記者：徐菲遠(yuǎn) ，好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！
