隨著消費(fèi)水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，越來越多的年輕消費(fèi)者開始選擇威士忌，面對廣闊空間和機(jī)遇，眾多酒企也紛紛布局威士忌領(lǐng)域，其中，不乏如瀘州老窖、古井貢酒、郎酒等知名酒企。

近日，古越龍山也加碼威士忌，據(jù)透露，古越龍山旗下威士忌產(chǎn)品“穿巖十九”已進(jìn)入整桶生產(chǎn)階段，整桶預(yù)售將在今年開始逐步小批量實(shí)施。業(yè)內(nèi)分析，此次威士忌產(chǎn)品的推出，是其高端化、年輕化戰(zhàn)略的具象表現(xiàn)。與此同時(shí)，天佑德酒近日也在京東平臺(tái)、天貓平臺(tái)上架了三款威士忌產(chǎn)品，正式進(jìn)入威士忌賽道。

酒業(yè)營銷專家肖竹青對《華夏酒報(bào)》記者表示，酒企紛紛跨界威士忌，背后的原因是企業(yè)想要謀求新的效益增長點(diǎn)，也是為了實(shí)現(xiàn)品牌年輕化。威士忌賽道上名酒企業(yè)都有機(jī)會(huì)，但是需要防范內(nèi)卷同質(zhì)化競爭。

1、眾企業(yè)紛紛入局，中國威士忌市場炙手可熱

《2023威士忌年度報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，目前，中國的威士忌買家中，40歲以下消費(fèi)者占比達(dá)到76%，18-29歲的年輕消費(fèi)者占比達(dá)37%，威士忌消費(fèi)者整體偏年輕。沿海城市的高凈值年輕人群，更是威士忌消費(fèi)的絕對主力。因此，從白酒拓展年輕消費(fèi)市場的戰(zhàn)略來看，威士忌也將會(huì)發(fā)揮重要作用。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示，威士忌等國際蒸餾酒逐漸得到年輕消費(fèi)者的青睞，新的消費(fèi)需求、習(xí)慣和文化隨著時(shí)間不斷從小眾品類變得大眾化，帶來中國酒業(yè)品類多元發(fā)展新格局。

與此同時(shí)，國內(nèi)消費(fèi)市場對威士忌的需求量不斷攀升。公開數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)威士忌需求量從2013年的2100萬升已逐漸增長至2021年的4226萬升，年復(fù)合增長率為9.13%。

這一消費(fèi)風(fēng)潮起勢，也讓在中國市占率擁有絕對主導(dǎo)地位的本土白酒開始向其靠攏。據(jù)《百瓶威士忌2023年度行業(yè)前瞻報(bào)告》顯示，截至2023年10月，國內(nèi)威士忌酒廠已有43家。目前，在中國市場的威士忌投資涉及白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等幾乎整個(gè)酒行業(yè)，同時(shí)，還有國際烈酒巨頭的加入，威士忌成為備受關(guān)注的投資“熱土”。

僅去年一年，各知名酒企就動(dòng)作頻頻：2023年4月，峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司成立，四川郎酒股份有限公司持股85%；5月，燕京股份表示擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)及銷售等經(jīng)營范圍；6月，古井貢酒表示，公司未來在聚焦白酒主業(yè)的同時(shí)，在威士忌產(chǎn)業(yè)方面也會(huì)有所布局；11月，由安徽古井集團(tuán)和法國卡慕集團(tuán)共同出資建設(shè)的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項(xiàng)目正式開工；12月，保樂力加新品發(fā)布會(huì)在樂山市峨眉山市舉行，正式推出保樂力加疊川純麥芽威士忌，這也是保樂力加落戶樂山后發(fā)布的首款“樂山造”純麥芽威士忌······

而在此之前，就已經(jīng)有多家白酒企業(yè)布局威士忌賽道。2019年4月，洋河股份與全球知名酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W達(dá)成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”；2021年，百潤股份旗下子公司巴克斯酒業(yè)在四川邛崍進(jìn)行威士忌及烈酒基酒酒廠（崍州蒸餾廠）建設(shè)，2022年年初，首批桶裝威士忌原桶正式預(yù)售。2022年7月，英國麒麟烈酒集團(tuán)與瀘州老窖簽署中國威士忌項(xiàng)目合作協(xié)議，雙方稱在中國威士忌領(lǐng)域深入合作。

目前來看，威士忌在中國市場呈現(xiàn)出本土品牌和保樂力加等國際品牌共逐藍(lán)海的態(tài)勢。酒企布局威士忌賽道的背后，是國內(nèi)威士忌市場需求的增長。

2、國產(chǎn)威士忌的最大挑戰(zhàn)，是對手還是自己？

關(guān)于酒企紛紛進(jìn)入威士忌賽道，業(yè)內(nèi)分析，隨著白酒市場承壓嚴(yán)重，行業(yè)迫切需要一個(gè)能夠承擔(dān)白酒新增長的品類和項(xiàng)目，而威士忌從酒精度、蒸餾酒屬性等方面，與白酒天然契合，也許能夠承擔(dān)起白酒品類增長的“排頭兵”作用。

同時(shí)，酒企跨界布局威士忌項(xiàng)目也有一定優(yōu)勢。威士忌與傳統(tǒng)白酒、啤酒產(chǎn)品在渠道、受眾方面存在一定重疊性，酒企加碼威士忌擁有天然優(yōu)勢。

國產(chǎn)威士忌的崛起，一定程度上加快了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立。

2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)成立。協(xié)會(huì)發(fā)布的中國威士忌產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容框架，規(guī)定了中國威士忌認(rèn)證程序與管理的基本要求，填補(bǔ)了國內(nèi)威士忌產(chǎn)品認(rèn)證空白。

盡管諸多企業(yè)看到威士忌市場不斷釋放的紅利，但對于目前尚未成熟的威士忌市場而言，品牌格局尚未穩(wěn)固，產(chǎn)品由于沒有文化基礎(chǔ)，企業(yè)如何布局仍有待探索。

同時(shí)值得注意的是，威士忌在高速發(fā)展之后，全球市場也開始呈現(xiàn)收縮態(tài)勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，威士忌二級市場十分動(dòng)蕩，無論是交易量還是交易額，首次同比未實(shí)現(xiàn)增長，除少部分品牌在12月實(shí)現(xiàn)反彈，大部分威士忌依然整體呈現(xiàn)下跌。中國國內(nèi)市場方面，此前溢價(jià)嚴(yán)重的日本威士忌也在2023年出現(xiàn)銷售受阻和價(jià)格波動(dòng)。

因此，未來，酒企布局威士忌賽道將會(huì)面臨著一定的挑戰(zhàn)和難度。肖竹青認(rèn)為，一方面，威士忌市場推廣需要重視鼓勵(lì)年輕人消費(fèi)體驗(yàn)分享，鼓勵(lì)渠道的“推”和消費(fèi)者的“拉”，需要長時(shí)間的消費(fèi)場景培育和普及，讓個(gè)體消費(fèi)行為提升為群體社交消費(fèi)行為并產(chǎn)生指名購買才是市場成熟的表現(xiàn)。

另一方面，威士忌消費(fèi)高端化仍是趨勢，但隨著消費(fèi)習(xí)慣逐漸回歸理性，更注重“質(zhì)價(jià)比”，即尋求性價(jià)比更高的渠道購買高質(zhì)量產(chǎn)品。因此，國產(chǎn)威士忌若想加快高端化進(jìn)程，應(yīng)從品質(zhì)下手，以品質(zhì)賦能品牌，并漸漸獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

來源：華夏酒報(bào)：記者：劉雪霞；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！