龍年“最濃”CP來了！1月22日，瀘州老窖攜手國際影星成龍帶來年度品牌主張影片《龍的傳人 濃的傳承》，引爆全網(wǎng)。成龍正式成為瀘州老窖·國窖1573文化傳播大使，并和萬千網(wǎng)友共同見證瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝迎來不斷代傳承第700年。在龍年新春即將到來之際，瀘州老窖與成龍一起，以中國人特有的昂揚(yáng)精神氣質(zhì)與文化情懷，向中國文化致以最“濃”的敬意。
瀘州老窖攜手國際影星成龍，詮釋“濃的傳承”
“成龍，你已經(jīng)70歲了，為什么還在拼？”面對鏡頭，成龍的獨(dú)白簡潔而篤定：“觀眾想看好的動作電影，就像想喝到一杯好酒一樣。觀眾看到的一摔一打，背后都是幾十次、甚至上百次的摔摔打打?！痹谶^去的幾十年里，成龍憑借其卓越的才華與拼搏精神，成為了享譽(yù)全球的國際巨星，也是首位獲得奧斯卡終身成就獎的華人。榮譽(yù)的背后，是成龍與“成家班”對一招一式的反復(fù)打磨和對畫面的精益求精，其拍攝的動作電影影響了幾代人。對動作特技的千錘百煉，讓成龍動作電影歷經(jīng)時間考驗(yàn)依舊經(jīng)典。通過熒幕，成龍也讓全世界對中國武術(shù)這一極具中國特色的傳統(tǒng)文化有了更深入的了解。
當(dāng)世界影壇對動作電影創(chuàng)作求賢若渴時，“成家班”開枝散葉，人才身影遍布全球，毫無保留地分享多年沉淀地創(chuàng)作技法和經(jīng)驗(yàn)，為電影行業(yè)輸出了大量優(yōu)秀的特技人才。同樣與行業(yè)同頻共振、分享自身技藝經(jīng)驗(yàn)的，還有瀘州老窖。在新中國成立初期，中國白酒行業(yè)百廢待興，瀘州老窖開辦釀酒培訓(xùn)班，化身中國白酒的“黃埔軍校”，將祖?zhèn)骷妓嚐o私地教授給了行業(yè)。正如成龍所說，“‘成家班’的傳奇，是日復(fù)一日的自律和無懼傷痛；瀘州老窖的傳奇，是在敬畏傳承中突破創(chuàng)新?！睒闼囟鎿吹膬?nèi)心獨(dú)白，有力地傳達(dá)出瀘州老窖與成龍共同的追求——技藝傳承不僅需要不斷打磨、千錘百煉；更需要向外傳遞，與行業(yè)共享。
700年匠心守護(hù)，可以追溯的活態(tài)傳承
事實(shí)上，對技藝傳承的堅(jiān)守與創(chuàng)新，早已深入瀘州老窖的血液之中。向內(nèi)發(fā)展與向外推廣，也成為瀘州老窖技藝傳承的“一體兩面”。瀘州老窖不僅通過一代代人不間斷的傳承讓古法技藝得以保存，從上個世紀(jì)50年代到今天，還通過編寫專業(yè)教科書、舉辦釀酒技術(shù)培訓(xùn)班，把瀘州老窖數(shù)百年積累的先進(jìn)釀酒技藝，向全國的白酒行業(yè)分享、推廣，助力濃香白酒品類不斷壯大。
公元1324年（元泰定年間），瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉歷經(jīng)30多年的摸索與試驗(yàn)，成功研制出釀酒酒曲——“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲、散曲的歷史，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”，為之后中國濃香型白酒釀制技藝的發(fā)展及大成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在此之后，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝一脈傳承并不斷開拓創(chuàng)新，探索總結(jié)出了以“醅糟入窖、固態(tài)發(fā)酵、酯化老熟、泥窖生香”等為核心的一整套濃香型白酒釀制工藝技術(shù)，使?jié)庀阈痛笄频尼勚七M(jìn)入“大成”階段。1959年，瀘州老窖編寫出版了新中國第一本白酒釀造專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》，向全國普及瀘型酒工藝操作法；上世紀(jì)60年代起，瀘州老窖長期舉辦釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班，為全國20多個省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干，促進(jìn)了中國白酒的科技進(jìn)步，推動了濃香型白酒的發(fā)展。
“酒杯里入口的每一滴正宗濃香，背后是口傳心授、跨越歷史的千錘百煉。瀘州老窖的傳奇，是在敬畏傳承中突破、創(chuàng)新，這一切也是為了端起情誼、用心品酌的你?！睂τ跒o州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，成龍這樣談到。從發(fā)明“甘醇曲”，到鑄就中國第一本白酒教科書，再到成為酒界技術(shù)“黃埔軍?！保苿有纬伞皾庀闾煜隆钡男袠I(yè)格局，瀘州老窖始終以不變的初心對抗時間的銷蝕，讓代代傳承的釀藝與精神更加真實(shí)可感，也為每一位消費(fèi)者帶來700年時光沉淀的正宗濃香風(fēng)味。
瀘州老窖攜手龍的傳人，共同守護(hù)“濃的傳承”
在中國傳統(tǒng)文化中，龍文化具有獨(dú)特的意義和重要性。從距今8000多年的新石器時代，先民們對原始龍的圖騰崇拜，到今天人們?nèi)匀欢嘁詭в小褒垺弊值某烧Z或典故來形容生活中的美好事物，中國龍文化，上下數(shù)千年，源遠(yuǎn)而流長。2024年是甲辰龍年，也是瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝不斷代傳承的第700年，當(dāng)傳統(tǒng)文化遇見傳統(tǒng)技藝，這個龍年注定將成為中國白酒行業(yè)的“濃”年。
從歷史的維度來看，700年漫長的傳承之路上，是無數(shù)個平凡的瞬間，經(jīng)過時光的沉淀醞釀，方能匯聚成一部濃香白酒活態(tài)傳承史。24代釀酒工匠不減工序、不打折扣地傳承釀藝，練就“回馬上甑”、“看花摘酒”、“聽聲辨溫”的獨(dú)門絕技，讓傳承700年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝變得有溫度、可感知、可觸摸，讓技藝傳承有了真實(shí)可感的生命力。正如成龍?jiān)谟捌兴f，“你會看到的、和品嘗到的，一定是你值得擁有的臻至無暇，背后的功夫、平凡的一招一式，成就不平凡的與你相見?！?/p>
以匠心守護(hù)初心，讓技藝代代相傳。從1324年到2024年，24代瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人堅(jiān)守初心賡續(xù)濃香文脈，持續(xù)推動濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定、釀造工藝發(fā)展革新，為消費(fèi)者帶來真情實(shí)感的濃香體驗(yàn)，也引領(lǐng)了中國白酒的品質(zhì)升級革命。
“人活70歲雄心不老，藝傳700年風(fēng)華正茂。”2024年，是瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝不斷代傳承的第700年，面向未來，瀘州老窖將繼續(xù)堅(jiān)守傳承、開拓創(chuàng)新，與每一位“龍的傳人”攜手，共同守護(hù)“濃的傳承”，助力傳統(tǒng)釀制技藝永續(xù)發(fā)展。
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴、郝鵬；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
