1月20日，國家統(tǒng)計局披露了去年12月工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量及增速情況，至此2023年全年白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)正式出爐。

2023年12月，全國規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量54.9萬千升（折65度，商品量），同比增長4%；1月-12月，規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量449.2萬千升，同比減少2.8%。這是中國規(guī)上白酒產(chǎn)量連續(xù)第七年下跌。相比2016年巔峰期的1358.36萬千升，2023年規(guī)上白酒產(chǎn)量已經(jīng)跌去超過六成。

2017年至2022年，規(guī)上白酒產(chǎn)量分別為1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升、715.6萬千升和671.2萬千升。從全年月度數(shù)據(jù)來看，去年三季度以來，規(guī)上白酒產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)四個月同比正增長。2023年9月至12月，全國規(guī)上白酒產(chǎn)量分別同比增長12.6%、2.5%、7.1%、4%。

需要說明的是，在對比產(chǎn)量時，僅有前一年達標的規(guī)上企業(yè)（年主營業(yè)務收入2000萬元以上）次年會被列入統(tǒng)計范圍。連續(xù)四個月同比增長并不能說明白酒全行業(yè)產(chǎn)能止跌回升，僅能說明白酒產(chǎn)能還在繼續(xù)向規(guī)模以上酒企集中。

2023年12月，全國規(guī)模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量214.8萬千升，同比下滑15.3%；1月-12月，規(guī)模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量3555.5萬千升，同比增長0.3%。這是中國規(guī)上啤酒產(chǎn)量連續(xù)第三年維持在3500萬千升以上。

2020年至2022年，全國規(guī)上啤酒產(chǎn)量分別為3411.11萬千升、3562.43萬千升、3568.67萬千升。值得注意的是，去年12月是第五個月出現(xiàn)啤酒產(chǎn)量同比下跌，年末跌幅有加速趨勢。2023年7月至12月，全國規(guī)模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量變化為-3.4%、-5.8%、-8%、0.4%、-8.9%和-15.3%。

2023年12月，全國規(guī)模以上企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量2.2萬千升，同比下滑12%；1月-12月，規(guī)模以上企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量14.3萬千升，同比增長2.9%。

盡管全年小幅增長，中國規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量去年只有9月是同比增長的，實質上還在下降。2022年規(guī)上葡萄酒產(chǎn)量為21.4萬千升。

前幾天，“酒金歲月”也分析了一下《規(guī)模以上白酒數(shù)據(jù)變遷》，也分享給大家。

看看上面這個圖表，很久以來我一直有個不解之惑，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量實際上是從2017年開始下降的，到2023年也不過7年光景，人家都說十年一代，這連一代人的時間都不夠。我認為人的消費習慣是有慣性的，短短七年不可能驟然改變，所以一定是數(shù)據(jù)統(tǒng)計有點問題。規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量開始下降之時，正是上市白酒企業(yè)股價開始大漲伊始，這也是一件很有意思的事情。

既然要探究問題產(chǎn)生的原因，那我們就要把所有有影響的因素都要考慮在內(nèi)。

1.2011年國家出臺酒駕入刑法規(guī)，2012年出臺三公消費禁令，這也是白酒行業(yè)的A4紙，一夜之間白酒主銷售渠道斷絕，疊加甜蜜素影響，行業(yè)迎來黑天鵝時刻，行業(yè)開始轉型，由政務消費轉向社會消費。白酒少了一個很重要的消費場景，這個要承認。

2.2011年，規(guī)模以上白酒企業(yè)認定標準由年營收500萬元提高到2000萬元。

3.規(guī)模以上白酒企業(yè)的數(shù)量變化導致前后數(shù)據(jù)統(tǒng)計口徑不一致。實際上規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量開始下降是從2017年開始的，2012-2017年規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量一直是增加的，抵消了認定標準的提高。退出規(guī)模以上白酒企業(yè)有三種結局，被并購，倒閉清算，還在生產(chǎn)只是不夠標準。

4. 2015-2016年，白酒行業(yè)其實發(fā)生了一件大事，我認為這才是規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量減少的最主要原因。經(jīng)歷了黑天鵝后，五糧液和瀘州老窖都梳理自己的產(chǎn)品線，轉向大單品為主，同時大量清理自己的貼牌產(chǎn)品，每家都是幾千家之多，這些貼牌酒大都是液態(tài)法，實際上這些年五瀘銷售總量一直是降低的，上市公司數(shù)據(jù)也很清晰。其他酒企也是如此，此時固態(tài)法即純糧食酒全行業(yè)也只有400萬噸，這導致大量食用酒精釀酒開始退出統(tǒng)計口徑之內(nèi)。

5. 根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄（2019年本）》，國家將白酒生產(chǎn)從限制性產(chǎn)業(yè)目錄內(nèi)剔除，標志著白酒行業(yè)進入充分市場化競爭的階段。這一年正是醬酒熱的起始之年，資本開始無序擴張。為啥選擇醬酒，因為濃香沒有老窖池，熬不住時間，清香老玻汾低端無敵，性價比太低，只有醬香五年就好，加上茅臺帶動，讓醬酒帶上了貴的屬性，結果2023年就開始撲街，當年生產(chǎn)就能賣高價原本就不符合行業(yè)規(guī)律。

6. 2021年5月21日，國家標準化管理委員會發(fā)布“2021年第7號國家標準公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式發(fā)布，實施日期為2022年6月1日。從此只有純糧食釀造的酒才能稱為白酒，規(guī)模以上白酒企業(yè)統(tǒng)計標準又大幅度提高，所以2023年數(shù)據(jù)和2022年有較大偏差是合理的，并不代表實際也是這么大差距。

綜上所述，我的個人判斷，白酒行業(yè)總量下降是沒有問題的，下降的只是食用酒精酒，純糧酒一直是在增加的，整個社會實際下降幅度沒有數(shù)據(jù)統(tǒng)計那么大50%之多。未來隨著行業(yè)競爭向品牌企業(yè)聚焦，向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)靠攏，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)據(jù)會越來越反映實際。2025年六大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能就達到430萬噸以上，再加上其他地區(qū)生產(chǎn)，接下來我們就會看到規(guī)模以上白酒產(chǎn)量逐年增加情況，不要驚奇，不用質疑，只不過數(shù)據(jù)向真實靠攏而已。

來源：21世紀經(jīng)濟報道 、?“酒金歲月”