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專家論道,助力金種子持續(xù)向好
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專家論道,助力金種子持續(xù)向好

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芒種時(shí)節(jié),播下希望金種子

 

芒種時(shí)節(jié),酒業(yè)也開始“忙種”。

6月6日,在24節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣,以“時(shí)雨芒種,創(chuàng)領(lǐng)未來”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香白酒釀造科技創(chuàng)新論壇,在中國阜陽揭開了帷幕。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉與金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠共同為中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地揭牌,啟幕中國酒業(yè)科技創(chuàng)新的又一重要篇章。

江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖,江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師范文來,中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光,中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產(chǎn)保護(hù)工作委員會秘書長任志宏、副秘書長張志剛,中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長邵棟梁,海納咨詢董事長呂咸遜,安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長謝金明等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓,以及金種子酒業(yè)核心消費(fèi)者代表、經(jīng)銷商代表、合作伙伴近100人出席了會議,見證了這一重要時(shí)刻。

 

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灑下美好、播種希望。讓我們通過這場論壇,看見科技是如何賦能金種子酒業(yè)的過去、現(xiàn)在,和未來。

 

過去:科技創(chuàng)新 激發(fā)金種子的向上力量

過往多年來,我們能看到中國白酒的發(fā)展之路上,創(chuàng)新力在持續(xù)驅(qū)動(dòng)和引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)向前。無論是中國白酒169計(jì)劃、中國白酒158計(jì)劃,還是中國白酒3C計(jì)劃,科技創(chuàng)新為中國白酒的繁榮奠定了基礎(chǔ)。

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示:“中國白酒產(chǎn)業(yè)是重資產(chǎn)、長周期、緩回報(bào)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),也是新時(shí)代下以科技賦能不斷創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè),科技創(chuàng)新正越來越成為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力?!?/p>

 

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作為黃淮名酒帶上的一顆明珠,金種子酒業(yè)在科技創(chuàng)新這條路上也從未停止過探索的腳步。

從2012年順應(yīng)消費(fèi)趨勢,與江南大學(xué)合作研發(fā)馥合香;到2018年與江南大學(xué)共建院士工作站,在馥合香白酒工藝研究與應(yīng)用等方面開展多層次、全方位的合作研究;從2019年,聯(lián)合江南大學(xué)等單位,起草《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),到2020年揭牌成立“中國馥香白酒研究院”,再到2022年發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果……

11年間,金種子酒業(yè)以開創(chuàng)者的姿態(tài),為這一特色香型鋪就了技術(shù)支持之路,同時(shí),在科技護(hù)航下,金種子馥合香以其卓越的品質(zhì)、豐富的文化、獨(dú)特的風(fēng)味和高端的定位在市場上受到了廣泛的認(rèn)可和歡迎。

何秀俠在本次論壇中表示:“創(chuàng)新一直是金種子的文化基因,不論是柔和型白酒開創(chuàng)者還是馥合香型白酒的定義者,金種子人從不固步自封。此次,中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地正式掛牌,是中國酒業(yè)協(xié)會為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持的體現(xiàn),將為科技賦能金種子馥合香的‘高質(zhì)量發(fā)展’提供更有力的保障。”

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現(xiàn)在:成果鑒定 看見金種子的“創(chuàng)新力量”

讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),現(xiàn)代的更現(xiàn)代,科技創(chuàng)新推動(dòng)著企業(yè)在“美酒更美”的道路上持續(xù)行進(jìn),實(shí)現(xiàn)了新一輪的成長與進(jìn)步。重新審視白酒科技創(chuàng)新之路會發(fā)現(xiàn),科技創(chuàng)新的核心必須建立在品質(zhì)升級的基礎(chǔ)上、自然釀造的優(yōu)化上,以及微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。

6月6日上午。金種子酒業(yè)召開了“全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝以及曲酒糟綜合利用項(xiàng)目研究成果鑒定會”上,經(jīng)過權(quán)威專家的審定,金種子馥合香的兩項(xiàng)研究成果均達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平——白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究項(xiàng)目已達(dá)國際領(lǐng)先水平;全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝項(xiàng)目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時(shí)保障了酒體品質(zhì)。

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在下午的掛牌儀式上,安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師張部昌公布了《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報(bào)告;安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師杜先鋒公布了《全自動(dòng)化在馥合香白酒釀造中的應(yīng)用研究》成果報(bào)告。

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授范文來也通過“新技術(shù)、新風(fēng)味、新趨勢、新未來”主題演講,向與會嘉賓分享了金種子馥合香的極致產(chǎn)品力,以及金種子馥合香獨(dú)特香型的價(jià)值所在。

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范文來說到:“以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì),不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。在金種子酒業(yè)具有銳意向前的創(chuàng)新基因驅(qū)動(dòng)下,今年金種子酒業(yè)聚焦于馥合香的工藝升級、品質(zhì)升級,促進(jìn)了馥合香酒體更加柔雅、醇和,‘濃芝醬’更加協(xié)調(diào),老酒感、回香更好?!?/p>

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未來:專家論道 助力金種子持續(xù)向好

在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇”這一壓軸環(huán)節(jié)中,宋書玉、徐巖、郭新光等嘉賓圍繞“科技創(chuàng)新與白酒產(chǎn)業(yè)、科技創(chuàng)新與金種子馥合香、科技創(chuàng)新與區(qū)域名酒的發(fā)展”三個(gè)核心話題,在現(xiàn)場展開了一場思想盛宴。

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在宋書玉理事長看來,科技創(chuàng)新是一場沒有休止的接力賽,科研機(jī)構(gòu)與院校一直沒有停止對白酒科技內(nèi)涵的探索?,F(xiàn)在金種子酒業(yè)依托華潤酒業(yè)持續(xù)推進(jìn)科技轉(zhuǎn)型進(jìn)程,把創(chuàng)新的力量融入到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)中,也將為企業(yè)發(fā)展持續(xù)增添新的活力。同時(shí),也期待金種子能夠成為美酒產(chǎn)業(yè)傳承與創(chuàng)新的典范,在酒業(yè)新時(shí)代做品質(zhì)個(gè)性化表達(dá)的典范。

徐巖表示:“沒有科技的應(yīng)用、沒有技術(shù)的創(chuàng)新,就不會有白酒的今天。當(dāng)前,中國酒業(yè)所形成的完整的工業(yè)化體系,是中國酒業(yè)的一代一代人才經(jīng)過70余年在科技上的不懈努力而形成的。金種子酒業(yè)沐浴科技創(chuàng)新雨露,則是要在立足差異化品牌戰(zhàn)略下,不斷優(yōu)化、提升生產(chǎn)工藝,高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)多工藝融合,數(shù)字化車間+科研創(chuàng)新平臺的打造,推進(jìn)金種子馥合香的研發(fā)迭代,保障金種子酒業(yè)的發(fā)展活力?!?/p>

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郭新光表示:“科技創(chuàng)新的源動(dòng)力來自于人們對于未知事物的好奇,白酒行業(yè)亦是如此。白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的變化、香型的豐富,科技成果在里面起到了重要作用,支持了整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué),但同時(shí)我們?nèi)孕枰鞔_認(rèn)識到,科技創(chuàng)新的最終目的是為消費(fèi)者持續(xù)提供好的產(chǎn)品?!?/p>

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“傳承不離古,創(chuàng)新不離宗。中國酒業(yè)對傳統(tǒng)的傳承與對科技的創(chuàng)新并不矛盾,對于金種子而言,傳承與創(chuàng)新則是要堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造、堅(jiān)持品質(zhì)至上、堅(jiān)持馥合香的產(chǎn)品創(chuàng)新,通過外化于產(chǎn)品力,外化于市場競爭力,引領(lǐng)中國白酒特色香型的發(fā)展?!焙<{咨詢董事長呂咸遜如此說到。

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科技創(chuàng)新是白酒產(chǎn)業(yè)長盛不衰的動(dòng)力,不僅持續(xù)推動(dòng)傳統(tǒng)釀酒進(jìn)步,同時(shí),也印證著傳統(tǒng)技藝堅(jiān)守的價(jià)值。未來,借助華潤酒業(yè)遍布全國的優(yōu)勢渠道資源加持,以及金種子馥合香科技研發(fā)基地的持續(xù)探索,金種子酒業(yè)將持續(xù)壯大,在以馥合香為主體的“一體兩翼”品牌戰(zhàn)略下,“做大馥合香、推動(dòng)品牌重塑”。