紅酒過期了太酸了怎么辦?
紅酒過期并已經(jīng)有了酸味就不能再喝了，但是避免浪費可以用來清洗果蔬，葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然果蔬清洗劑，葡萄酒中的酒精可以溶解蔬菜表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種殘留。紅酒過期后可以用來洗澡，或者是洗臉，還可以用來制作面膜。
自釀葡萄酒放了4年有醋味咋辦?
自釀葡萄酒是用葡萄為原料釀制的，本身會帶有酸度，如果酸度太高，可能是因為放的糖不夠，喝的時候可以加糖；而如果覺得酸的味道奇怪，口感不好，也可能是發(fā)酵過量，或者受細(xì)菌感染，那么就不能喝了。 酸在葡萄酒中起著重要作用。初級酸與發(fā)酵酸（乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸）結(jié)合，以保持和穩(wěn)定葡萄酒的顏色。 葡萄在其顏色開始改變之前有最高的酸度（這被稱為veraison）。然后由呼吸作用，將蘋果酸轉(zhuǎn)化或代謝到葡萄樹上。 正是在這一點上，葡萄開始成熟，它們的含糖量上升，降低了葡萄內(nèi)的酸度。 監(jiān)測葡萄中酸的含量是決定何時采收的最關(guān)鍵因素之一。
自釀葡萄酒放了四年，有醋味咋辦？ 自己放的葡萄酒。放了四年有醋味，說明你放的時間太長，沒有保管好。這個時候，葡萄酒是不能再喝了。按道理來說，葡萄酒放幾年是沒有問題的，酒放的時間越長越好?？赡苣闫綍r沒有保存好，打開的時候，沒有把葡萄酒密封。
你好葡萄酒都有帶酸味的，一方面你的糖的比例小了，二你的密封不好，若是第一種的情況建議下少量的冰糖，我做葡萄酒的冰糖比例是10:1不知你是多少？若你這個比例小了肯定酸味重些，口感因人而異，若是你沒有密封好的話建議你不要這酒了，因為密封不好酒已經(jīng)不是酒了而是葡萄變質(zhì)了，個人意見僅供參考。
葡萄酒自釀流程簡單易學(xué)，因為是自己釀造的，所以喝起來放心，所選的葡萄，葡萄的洗刷，如何消毒，所選器皿，糖與葡萄的比例，都是自己根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制。 但是如果保存不好，時間4年了，酒里的雜菌泛濫會影響口味，甚至對人的身體健康造成影響，這個時候的葡萄酒最好就別喝了。
自己釀的葡萄酒有醋味，一是在釀之前沒有把葡萄洗凈控干帶有水份，這樣釀出來的葡萄酒不易久放容易變質(zhì)變酸。 二是在釀酒的時候葡萄和糖要按照1:0.3比例配制，如果比例小了容易酸味，我每年釀的葡萄酒都是按這個比例制的葡萄酒放了好幾年都沒變質(zhì)。 三是在釀酒的時候一定要密封好，否則釀出的酒就會有酸味不能喝了。
格地說，這就是葡萄酒變質(zhì)的現(xiàn)象。已經(jīng)變質(zhì)的葡萄酒，想讓它再回到變質(zhì)前的狀態(tài)是不可能的。所以自釀葡萄酒所追求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與所有其它的食品是一樣的，即：葡萄酒在飲用前是絕對不能變質(zhì)的，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)，千萬別喝了，最好炒菜用了。
葡萄酒放置兩天有點變酸還能喝嗎?
紅酒本身就帶有一點酸味的，你要看你的紅酒是什么類型的。 如果是半甜紅酒完全變酸的話就是壞了的了。如果是干紅的話，可以放酒在陰涼處靜置一段時間，再試一試口感。如果是打開了的，放一會兒再試一下口感哦。
紅酒有點酸正常嗎?
紅酒在飲用的時候出現(xiàn)酸味其實是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其實是比較高的，所以在制作葡萄酒的時候，也是會把這種物質(zhì)帶入到里，所以大家在喝紅酒的時候自然就會有酸的感覺。
葡萄酒放久了會變酸?
葡萄其實是又酸又甜的，因為甜味可以掩蓋酸味，所以我們吃葡萄感覺到的酸不強烈；而葡萄釀成酒后，里面的糖分都轉(zhuǎn)化成為酒精，剩下的酸就明顯了。 1.第一蘋果酸，這是一種最常見的酸，并不只是蘋果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸 2.第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少。 3.第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少 4.第四酒石酸，常常在喝酒時發(fā)現(xiàn)瓶塞或者瓶身會有沉淀的晶體狀的東西。 5.第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴(yán)重就會揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。 或是：葡萄酒放的時間長了變酸，有兩個原因：（1）葡萄酒質(zhì)量不好，好葡萄酒保存的時間越長，酒的香醇度越高，而質(zhì)量不好的葡萄酒存放的時間越長，酒的質(zhì)量越下降的厲害，幾年后這酒就沒法喝了（2）葡萄酒保存的環(huán)境沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，
紅酒喝著有酸味正常嗎?
紅酒在飲用的時候出現(xiàn)酸味其實是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其實是比較高的，所以在制作葡萄酒的時候，也是會把這種物質(zhì)帶入到里，所以大家在喝紅酒的時候自然就會有酸的感覺。
