很多朋友問(wèn)什么樣口感的葡萄酒才叫好酒?

你好，非常高興能夠回答你的問(wèn)題。 什么口感的紅酒才是好酒，這是個(gè)很大的問(wèn)題。 最喜歡圈內(nèi)人士的一句話：適合自己的酒就是好酒。哪怕是幾十萬(wàn)一瓶的酒，自己喝起來(lái)感覺(jué)不好就不一定是你所說(shuō)的好酒。 從專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒講究的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：平衡。即是葡萄酒在外觀、香氣、口感各方面都很平衡的酒就是好酒。比如一款酒，顏色很深、香氣很濃、口感很醇厚這就是平衡，如果說(shuō)顏色淺，香氣濃，但是口感很單薄那就是不平衡了。打個(gè)比方，如果你看見(jiàn)一個(gè)年輕的少女，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著很好，但是一說(shuō)話是60歲老太太的聲音，你是什么感覺(jué)。 希望我的回答對(duì)你有所幫助。

什么樣的紅酒是好酒?

品質(zhì)純正、氣味香甜的紅酒就是好酒，如張?jiān)＝獍偌{就是一款不錯(cuò)的紅酒。不要過(guò)于迷信外國(guó)品牌的紅酒，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的紅酒大多可相信。

紅酒的好壞怎么評(píng)判?

判斷一瓶紅酒的好壞，首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復(fù)雜度和余味長(zhǎng)短四個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)。

1、觀：酒的顏色。 首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會(huì)有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會(huì)越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。這個(gè)模塊，滿分是5分，由于現(xiàn)代科技的應(yīng)用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 從左往右，年份越來(lái)越老通過(guò)顏色能夠初步判斷一款酒的優(yōu)劣，顏色深濃的酒一般不會(huì)差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過(guò)觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說(shuō)一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問(wèn)題了?？傊涀?，年份越老，顏色越暗，黃色調(diào)越突出。 2、聞：酒的香氣。 紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個(gè)模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說(shuō)新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說(shuō)，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時(shí)，也是通過(guò)香氣，來(lái)判斷紅酒的葡萄品種。 純正，只是對(duì)香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對(duì)于紅酒小白來(lái)說(shuō)，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實(shí)很難。那要如何判斷呢其實(shí)可將其簡(jiǎn)單化，只要記住無(wú)論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質(zhì)低劣，就是已經(jīng)壞了。 3、品：風(fēng)味和余味。 看過(guò)、聞過(guò)之后，接下來(lái)就是喝了，畢竟酒是用來(lái)喝的嘛，帕克給這個(gè)模塊設(shè)定的滿分是20分。從口感的平衡度、復(fù)雜度、層次感以及余味的長(zhǎng)短這四個(gè)維度來(lái)評(píng)價(jià)。

1.看顏色。 首先要看紅酒的顏色是否純正，紅酒中是否存在不明懸浮物。 好的紅酒顏色深紅而自然，瓶中無(wú)懸浮物，質(zhì)地?zé)o渾濁感。 2. 看標(biāo)簽。 將酒瓶打開(kāi)，看軟木酒塞上文字與酒瓶標(biāo)簽的文字是否是一樣的。 3. 看是否掛杯。 將紅酒倒入透明酒杯中，輕輕搖晃觀察酒體是否掛杯，能夠掛杯的是好的紅酒

紅酒怎么分辨好壞 拿到紅酒時(shí)，先不用打開(kāi)，將紅酒酒瓶倒過(guò) 來(lái)，傾斜一定的角度，迎著陽(yáng)光或燈光看瓶底是 否有沉淀物，如果沒(méi)有或者只有少量透明的沉淀 物是正常的，如果量太多則不正常。 打開(kāi)酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均

好喝的紅酒什么口感?

好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達(dá)到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。 好的紅酒是要慢慢品位的，品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的，紅酒也是一門學(xué)問(wèn)。品位紅酒，要搖一搖，淺酌一小口細(xì)細(xì)去品位各種味道融合在一起對(duì)味覺(jué)的刺激，感受那種美酒的酣暢，回味無(wú)窮。紅酒的口感十分重要，好紅酒和劣紅酒也都通過(guò)口感來(lái)判斷，好的紅酒絲絲順滑感覺(jué)是滑入口中的。

紅酒酒精度多少才是好酒?

一般來(lái)說(shuō)好的紅酒的酒精度控制在12°-14°之間，處于這個(gè)區(qū)間的紅酒即能把紅酒的天然芳香留住，也能把紅酒的酒味控制的剛剛好。 因?yàn)檫^(guò)高的酒精度會(huì)把紅酒天然的芳香氣味掩蓋煮住，過(guò)低的酒精度會(huì)讓喜歡喝酒的人覺(jué)得酒味不夠濃烈。

葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%（ABV）之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%（ABV）。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。 只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。 一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。 波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。 通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。 要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。 要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。

紅酒度數(shù)在12-14之間最好 要說(shuō)紅酒多少度的為好酒，普遍認(rèn)為的是12-14度，所以大部分紅酒酒精度都控制在這個(gè)區(qū)間，而且認(rèn)為高度數(shù)紅酒并不好，因?yàn)榫凭葦?shù)超過(guò)15度以后，酵母菌將全部被殺死，這樣酒將不具有活性，不可否認(rèn)的是現(xiàn)在葡萄酒的酒精度越來(lái)越高。 以波爾多名莊酒為例，進(jìn)幾個(gè)年份的酒精度大多在13-13.5%之間，瑪歌白亭、美訊的酒精度甚至達(dá)到15%，要知道上世紀(jì)一般都不超過(guò)12.5%，例如1948年木桐的酒精度只有10.5%，相較之下，已經(jīng)提高了幾度，說(shuō)明在一定程度上，酒精度高的酒確實(shí)更好一些。

葡萄酒（紅酒）喝8到15度的最好。 酒精喝多少度這是要根據(jù)人體對(duì)酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的，因?yàn)榧t酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過(guò)程，所以說(shuō)紅酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不過(guò)一般來(lái)講，紅酒的度數(shù)在8到15度之間，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。

如何從配料表分辨好的葡萄酒?

買葡萄酒的時(shí)候,看到配料表中除了葡萄汁,還有二氧化硫就是進(jìn)口的好紅酒了。 但如果配料表葡萄汁后面是焦亞硫酸鈉,那就最好不要買了。

什么樣的葡萄酒是好酒?

好的葡萄酒應(yīng)該具有多個(gè)方面的優(yōu)點(diǎn)。 首先，它應(yīng)該有一個(gè)清晰而豐富的口感，包括酸度、甜度和單寧的平衡。 其次，它應(yīng)該有一個(gè)復(fù)雜的香氣和口感，包括水果、香料和木桶的味道。 此外，它應(yīng)該具有良好的酒體和酒液的顏色，以及足夠的韌度和持久性。最后，好的葡萄酒應(yīng)該反映出它所來(lái)自的地區(qū)和葡萄品種的特征，以及釀酒師的技藝和用心。