葡萄酒可以和糯米酒混著喝嗎?

紅酒和糯米酒能同時喝?！　⊙a(bǔ)充：　　葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣?！　∨疵拙聘侍鸱即?，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?

糯米葡萄酒要不要換糖?

自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，里面的糖分已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為酒精，沒有甜味說明發(fā)酵的充分，做酒很成功，類似干酒的味道。 這時候是不能再加糖的，再加糖會使葡萄酒過久渾濁難以清澈，糖過多也不會再發(fā)酵成酒的

答案是肯定的釀制葡萄酒一定要加糖，在釀制葡萄酒的時候沒有加入糖的話釀制出來的葡萄酒是又苦又澀的，小編在知道后又回去重新釀制了一次，果然這次釀的葡萄酒是醇馥幽郁的。

葡萄酒好還是糯米酒好?

糯米酒比較好喝，糯米酒也就是黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)，源于中國，且唯中國有之，與啤酒，葡萄酒并稱世界三大古酒，約在3000多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒，黃酒產(chǎn)地比較廣，品種也有很多。

對女性來說，葡萄酒更好。 糯米酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。 糯米酒代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時須經(jīng)壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐糯米酒是糯米加酒曲在醞釀 而成。 葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。葡萄酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

糯米酒好，糯米酒男女老少都可以，中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合，紅酒就不同是用糯米，紅酒是用葡萄色澤上：糯米酒是黃色或褐紅色，紅酒是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色氣味上：糯米酒是香味濃馥，帶有米的和酒的香氣，紅酒是葡萄，香脂和焙烤氣味味覺上：糯米酒甘甜芳醇，紅酒是苦澀，微酸。基本沒有甜味食用上：糯米酒可以用水煮來食用，紅酒可以烹飪用酒精含量：糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯，紅酒高于糯米酒存放溫度：糯米酒存放在三十?dāng)z氏度左右最好，紅酒10--15度左右適用者。

對女性來說，葡萄酒更好。 糯米酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。糯米酒代產(chǎn)之甜酒類，仍多含雜質(zhì)，臨飲時須經(jīng)壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐糯米酒是糯米加酒曲在醞釀 而成。葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。葡萄酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

家釀糯米紅酒如何去除酸味?

加釀糯米紅酒，如果是像去除酸味兒，那么可以用食用堿或者是小蘇打，那么這個時候他們和糯米酒是成比例的。把他們用100度的沸水沖開了以后，倒進(jìn)紅酒里面即可。那么這個時候也是需要攪拌攪拌的。

1.選用食用堿/蘇打化為水，或立即買天然蘇打水增加糯米紅酒一部分燒開一會，那樣其中的酸會和堿反映轉(zhuǎn)化成鹽，且仍可食。 2.可以用添加糖分的方式來補(bǔ)救,大火煮開糯米酒后加入適量的白糖或者冰糖來減輕酸味。 3.可以用混入新酒重新發(fā)酵的方式來補(bǔ)救，在原有糯米紅酒的基礎(chǔ)上添加新的酒，可以適當(dāng)減輕酸味。 4.可以用稀釋的方式來補(bǔ)救，在煮酒的時候添加適量的水，可以稀釋掉部分酸味。

1.糯米若干,浸泡5小時. 2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑. 3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水. 4.鑊底生火,蒸上2~3個小時,直致米變成軟熟的飯粒. 5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸.

文成糯米紅酒的釀制方法?

糯米紅酒的釀制方法如下： 1，準(zhǔn)備一斤紅曲米，5斤優(yōu)質(zhì)圓糯米。將糯米提前洗干凈，泡發(fā)一晚上，泡好的糯米完全浸透后用手能碾碎即可。把泡好的糯米撈出來放入漏籃里，再用流水沖洗一遍，接著控水瀝干。 ?2，鍋中加水燒開，將瀝干水分的圓糯米放入蒸籠中，用手按壓鋪平。用筷子在米之間戳幾個洞，每個洞大約兩指寬，方便上汽均勻。蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘。 ?3，準(zhǔn)備酒缸，提前洗凈消毒。倒入1斤紅曲米，再倒入10斤涼開水，浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟，然后戴上手套，在缸內(nèi)把紅曲米捏碎。 4，糯米蒸好熟透后關(guān)火，將糯米倒在干凈無水無油的篦子上，用筷子將糯米整理平整，晾涼糯米。當(dāng)糯米的溫度涼到20度左右，即糯米摸起來是溫?zé)岬模@時把晾好的糯米放入酒缸中。接著用干凈無油無水的勺子或其他工具將糯米、紅曲米和水?dāng)嚢杈鶆?。攪拌好后，用透氣的籃子將酒缸蓋上，靜待其發(fā)酵。 ?5，剛開始幾天，每天要勤攪拌，多觀察，防止發(fā)酵過程中水溢出來。慢慢的酒缸中發(fā)酵的氣泡變得越來越大，再反復(fù)攪拌一星期左右，表面會變成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，這時用保鮮膜將酒缸口密封好，再用蓋子蓋住，放在陰涼處發(fā)酵45天左右。 6，45天后，原料完全融為一體，液體顏色變?yōu)樯罴t色。將酒液用專用的取酒器過濾出來，去除雜質(zhì)后將過濾好的酒密封保存即可。這樣醇厚芳香的糯米紅酒就釀好了。

一、材料 5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法 1、糯米浸泡4至5個小時； 2、濾起放木桶中蒸熟；