是不是牌子越響酒就越好?

從字面意思上看那就是商業(yè)的信譽(yù)吧 就是你家商品或者服務(wù)的質(zhì)量在別人口碑中的描述漸漸積累成的類似一種無(wú)形資產(chǎn)的東西，會(huì)對(duì)你的產(chǎn)業(yè)造成直接影響。我覺得不一定牌子越好商譽(yù)越高 ！ 但好的品牌也是由好的商譽(yù)漸漸打響的 ！ 這其中有一定的關(guān)聯(lián)吧～一般喝酒的都知道現(xiàn)在市面有種酒叫健康白酒，不但口感比傳統(tǒng)白酒好，喝著還健康。 因?yàn)檫@種酒是壇裝窖藏，即先將采選的純糧固態(tài)一至五年的高檔原漿調(diào)味酒，和生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒，在地面上裝壇儲(chǔ)存一定期限，待酒基本成熟穩(wěn)定達(dá)到天地通酒要求后，轉(zhuǎn)入地下不銹鋼灌窖藏，使酒更加柔和爽凈。 基礎(chǔ)酒都這么好了，健康白酒所選用的配料就更好了，都是食藥同源的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)紅曲多微陳釀后，使得酒體富含了很多的健康因子。

品牌響意味著知名度高，但并不意味著酒就是好酒！目前中國(guó)白酒市場(chǎng)知名度很高的高端品牌茅臺(tái)、五糧液當(dāng)然算好酒了，價(jià)格奇高，品質(zhì)一定有保障！瀘州老窖雖然知名度很高，但打?yàn)o州老窖品牌的產(chǎn)品有些質(zhì)量也很一般，比如瀘州老窖二曲，就是很低端的產(chǎn)品了，品質(zhì)一般！還有，主要針對(duì)低端市場(chǎng)的牛欄山、老村長(zhǎng)這些品牌也很響，但基本都是液態(tài)發(fā)酵工藝，主要靠酒精、香精和水勾調(diào)而成，品質(zhì)一般，這也不能說(shuō)這些產(chǎn)品的質(zhì)量有問題，這些大廠的產(chǎn)品質(zhì)量還是非常穩(wěn)定，就是從白酒品質(zhì)等級(jí)上比較的話，是比較低的！要是自己選擇喝一點(diǎn)的話，可以選擇一些性價(jià)比比較高的白酒，不一定一定要選擇那些品牌響的產(chǎn)品了！

這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，并不是品牌越大， 品質(zhì)越好，很多大品牌都是拿錢砸出來(lái)的，某些品牌的品質(zhì)也就那樣，而有些小小眾品牌卻品質(zhì)非常不錯(cuò)。

不是這樣的，酒的好壞主要從以下幾個(gè)方面來(lái)衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長(zhǎng)的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。酒的好壞跟酒精度沒有必然的聯(lián)系，一般來(lái)說(shuō)酒精度越高當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以，復(fù)合感就肯定比低度酒的復(fù)合感更強(qiáng)，而且酒精度數(shù)高肯定對(duì)口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強(qiáng)。但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復(fù)雜的多，必須要用很好的基礎(chǔ)酒才能調(diào)出優(yōu)質(zhì)的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是說(shuō)不過(guò)去的。還有就是五糧液52度和39度這兩個(gè)度數(shù)的酒之所以這樣調(diào)，一是為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，一些商務(wù)接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個(gè)度數(shù)恰恰是五糧濃香型白酒的閾值最低點(diǎn)。所以才會(huì)出類似產(chǎn)品。而你家人認(rèn)為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對(duì)白酒口感上的認(rèn)識(shí)的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛！

哪里的酒曲好?

中國(guó)的酒曲主要分為白曲和紅曲兩種，不同地區(qū)的酒曲口感和風(fēng)味也有所不同。以下是一些著名的酒曲產(chǎn)地： 1. 江西省婺源縣：婺源白酒的酒曲以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感而聞名，是中國(guó)四大名曲之一。 2. 四川省瀘州市：瀘州老窖酒曲是中國(guó)最著名的紅曲之一，以其獨(dú)特的香味和口感而受到廣泛贊譽(yù)。 3. 湖南省益陽(yáng)市：益陽(yáng)紅曲是中國(guó)著名的紅曲之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感而受到廣泛贊譽(yù)。 4. 江蘇省淮安市：淮安白酒的酒曲以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感而聞名，是中國(guó)四大名曲之一。 5. 山東省曲阜市：曲阜白酒的酒曲以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感而聞名，是中國(guó)四大名曲之一。 當(dāng)然，以上只是一些例子，每個(gè)地區(qū)的酒曲都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和風(fēng)味，具體還需要根據(jù)個(gè)人的口味和需求來(lái)選擇。

中國(guó)北方的酒曲好 因?yàn)楸狈綒夂蚋稍?，適宜養(yǎng)殖酒曲的條件比較優(yōu)秀，同時(shí)北方地區(qū)種植的大豆和小麥等糧食品種也適合釀酒。 同時(shí)，北方地區(qū)的陳化條件（如溫濕度等）也較為適宜，可使酒曲更好地發(fā)揮其特有的酵母菌和黴菌等作用，從而生產(chǎn)出口感、味道更好的酒類產(chǎn)品。 值得一提的是，中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)的烏海市還被譽(yù)為中國(guó)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲之鄉(xiāng)，其生產(chǎn)的酒曲質(zhì)量和產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都享有盛譽(yù)。

瀘州老窖的制作方法?

s1：選料：選取干燥的未做處理過(guò)的黃粘土，確保選取的黃粘土不摻雜沙石等雜物，并且無(wú)異味、無(wú)污染。 s2：取材：選取紅曲酯化霉、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、乙酸鈉、酒糟、酒尾、甲烷菌液、骨粉、尿素、豆粕、大曲粉為原料。 s3：加工黃粘土：對(duì)選取出的黃粘土進(jìn)行加熱處理，加熱時(shí)間為1-2h，使黃粘土均勻受熱，同時(shí)將加熱完成的黃粘土添加至攪拌機(jī)構(gòu)中，對(duì)黃粘土攪拌粉碎，并進(jìn)行殺菌處理。 s4：混合原料：按照比例份量選取原料，將選取的原料進(jìn)行粉碎混合處理，使原料充分且均勻的混合，并將步驟三得到黃粘土添加至混合原料內(nèi)部，制成新窖泥。 s5：晾曬：將新窖泥進(jìn)行晾曬2-3h，確保新窖泥的柔韌性，并對(duì)晾曬的新窖泥進(jìn)行翻拌。 s6：取出老窖泥：先將窖底內(nèi)部的老窖泥取出，將混合完成的新窖泥攤鋪于窖底后，同時(shí)在新窖泥表面添加黃水發(fā)酵液和己酸菌活化液。 s7：攤鋪：將取出的原窖底的老窖泥均勻的攤平在新窖泥上表面，同時(shí)進(jìn)行密封處理。 s8：發(fā)酵：將泥入池，密封發(fā)酵一個(gè)月以上即為成熟窖泥，隨后進(jìn)行搭窖使用。 優(yōu)選的，所述黃粘土的原料選用偏中性，鈣鐵含量低的黃粘土為原料。 優(yōu)選的，所述制備原料的份量比例為0.5％-1％黃水發(fā)酵液、2％-4％的紅曲酯化霉、3％-8％的硫酸鎂、2％-4％的磷酸二氫鉀、2％-5％的乙酸鈉、4％-10％的酒糟、2％-4％的酒尾、0.5％-2％甲烷菌液、0.06％-0.4％骨粉、2％-4％的尿素、2％-4％的豆粕和4％-6％大曲粉。 優(yōu)選的，所述步驟7中密封的方式為采用塑料薄膜將原料的四周封閉，同時(shí)在厭氧保溫下進(jìn)行發(fā)酵。 優(yōu)選的，所述步驟5晾曬新窖泥的時(shí)候需要同時(shí)添加80℃-100℃的熱水，起到抑制乳酸菌的生長(zhǎng)的作用。 優(yōu)選的，所述在取出的老窖泥內(nèi)部滴加安琪發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)劑cp01，對(duì)老窖泥的ph值調(diào)節(jié)為6.5～7.0。