什么樣的紅酒才算好?

紅酒的好壞主要取決于葡萄品種、土壤條件、釀酒工藝和陳年情況。優(yōu)質(zhì)紅酒應該具有濃郁的果香、醇厚的酒香、協(xié)調(diào)的口感和綿長的余味。紅酒的品質(zhì)受多種因素影響，包括種植密度、果實成熟度、酒液澄清度、發(fā)酵溫度和時間、橡木桶陳年等。 一般來說，紅葡萄酒的品種包括赤霞珠、梅洛、西拉、品麗珠、丹魄等，這些品種在不同的土壤條件下能夠展現(xiàn)出不同的風味特點。

什么樣的紅酒才是好紅酒?

好酒肯定有好酒的指標，但得有一定水準才能判斷得出來，如果你是一個對紅酒一無所知的人，或者是從沒喝過紅酒的人，那我可以肯定的告訴你，給你什么樣的紅酒你都會覺得難喝（這里特指的是干型紅葡萄酒）。 我們普遍認為，只要是正規(guī)渠道做出來酒都稱為是好酒，不論國產(chǎn)還是進口。這個主要是相對那些罐裝酒冒充原瓶進口酒，假名莊酒，以及勾兌的假酒而言。 再者站在不同的消費檔次上，好酒與不好酒的區(qū)別也不一樣的，有能力經(jīng)常和拉菲正牌酒的人，覺得低過這個檔次的酒都不好。所以我們認為合適自己的就是好的！ 紅酒就像你的情人，或者就像你心目中深層次的異性一樣，其實你可以每種都試試，各有各的味道，老的，年輕的，肥的，單薄的，高的，矮的等等

拿到一支酒，首先是將其倒置，看其中的沉淀有無，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的調(diào)整工序熟練程度不夠。然后看在瓶子顏色映照下酒的粘度和氣泡，未經(jīng)晃動就出現(xiàn)氣泡就證明該酒已經(jīng)變質(zhì)。 用開瓶器將瓶塞拔起，如果有興趣的可以觀察木塞的質(zhì)量，如果是緊致細密的橡木塞，并且在木塞上有灌裝的日期和莊園名稱，證明這支酒的品級具有一定檔次。 開瓶后不宜直接飲用，通常需要等酒體和空氣混合約半小時到45分鐘，采用壓瓶技巧將葡萄酒倒入無色透明酒杯。如果是較新的酒，在傾倒過程中可能會出現(xiàn)較多的氣泡。 輕輕搖晃酒杯，看看葡萄酒有沒有掛杯的現(xiàn)象，如果是較為醇厚的酒，掛杯現(xiàn)象出現(xiàn)的較為明顯。通過酒杯在燈光下查看酒的豐度。如果是較為醇厚的酒，應該是半透明，色澤深厚但是均勻。 “隨著時間的過去”這句話是很有問題的，按道理，一支普通酒在裝瓶后越早飲用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是條件控制得當，越晚飲用越好。因此在法國有“飲用未成熟的酒的罪過大于殺死嬰兒”的說法。 而且，對于紅葡萄酒來說，其顏色不因隨時間過去而變淺，主要是因為其紅色的色澤主要由單寧酸和葡萄皮的色素構(gòu)成，越早消失，證明該酒釀造質(zhì)量有問題。而白葡萄酒，除了勃根第產(chǎn)酒有明顯的隨時間變化的顏色外(在特定溫度和濕度條件下)，其他的地區(qū)產(chǎn)酒并不完全遵從這一規(guī)律。 葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因為他了解葡萄酒在不同產(chǎn)地和不同品種，不同莊園之間的差異。在其中會有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應該能夠有一點比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時候也可以同時注意到這一點。 通常白葡萄酒是沒有澀味的，而紅葡萄酒多少有一點。如果一瓶紅葡萄酒沒有澀味，可能有兩點原因： 一、這是一瓶很爛的酒； 二、恭喜你，你拿到了一支和諧度非常好的上品。

1、將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正 2、好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱 3、氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒

如何區(qū)分紅酒的品質(zhì)?

鑒別紅酒的品質(zhì)可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。好的紅酒，酒液應該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次；而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調(diào)的。

怎樣判斷紅酒的品質(zhì)?