紅酒直接打開算醒酒嗎?

紅酒醒酒可以只打開瓶蓋，但這樣效果不好，且醒酒很慢，最好是倒進(jìn)醒酒器或酒杯中。 因?yàn)榫破康钠款i太窄，不能進(jìn)入大量空氣，會(huì)導(dǎo)致瓶子上面的紅酒已經(jīng)醒過(guò)了，而底部的紅酒還沒(méi)能接觸空氣。 葡萄酒在裝瓶后就進(jìn)入了沉睡狀態(tài)，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發(fā)生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。

紅酒直接打開不算醒酒，因?yàn)榧t酒醒酒要充分接觸空氣中的氧氣，使他能夠充分的氧化，才能算是醒酒，紅酒在存放過(guò)程中，由于是在密封靜止?fàn)顟B(tài)，紅酒里面的甲醇不能接觸空氣發(fā)生氧化，影響口感和紅酒發(fā)酵，在打開紅酒后，把他倒入醒酒器內(nèi)，使他和空氣充分接觸氧化，紅酒的品質(zhì)才能更好的發(fā)揮出來(lái)。

葡萄酒開了都要醒5分鐘什么意思?

為了去除雜質(zhì)，軟化單寧，紅酒的香味會(huì)更濃郁，口感也會(huì)更醇厚。 紅酒一般醒1小時(shí)左右，紅酒的酒齡越大，其醒酒時(shí)間越短，一般酒齡在二十年左右的紅酒，醒上五分鐘即可飲用，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而影響其口感。紅酒在醒酒時(shí)，將其倒入靜酒器中靜置即可。

作為一位酒吧調(diào)酒師，我可以告訴你，“葡萄酒開了都要醒5分鐘”這句話的意思是指，在打開一瓶葡萄酒后，應(yīng)該讓它靜置5分鐘左右，讓葡萄酒與空氣充分接觸，散發(fā)出更加豐富的香氣和味道。我個(gè)人也非常贊同這個(gè)做法，因?yàn)樗梢宰屍咸丫频奈兜栏哟己?，更能體現(xiàn)出葡萄酒的品質(zhì)和特色。當(dāng)然，不同類型的葡萄酒所需要的時(shí)間也會(huì)有所不同，這需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

依據(jù)紅酒酒齡而定。 不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時(shí)間各有差異，一般來(lái)說(shuō)，紅酒釀造時(shí)間比較短的需要醒酒2小時(shí)左右，因?yàn)閱螌幬稌?huì)比較重，需要醒酒足夠長(zhǎng)時(shí)間確保酒和空氣充分接觸進(jìn)而更加醇香。 而釀造時(shí)間比較長(zhǎng)、酒比較老的紅酒則需要醒酒半小時(shí)至1小時(shí)不等，若是那些釀造時(shí)間年份特別長(zhǎng)遠(yuǎn)可能長(zhǎng)達(dá)20年以上的紅酒，就不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞掉紅酒中本已脆弱的韻味。

"醒酒"是指將紅酒倒入特定形狀的玻璃瓶或醒酒器中，通過(guò)與空氣接觸來(lái)讓紅酒更好地氧化，從而釋放出更多的香氣和風(fēng)味，同時(shí)也可以去除紅酒中的沉淀物。一般來(lái)說(shuō)，醒酒的時(shí)間根據(jù)紅酒的品質(zhì)和年份而有所不同，通常是5至30分鐘不等。 對(duì)于一些比較年輕、單寧比較重的紅酒，醒酒的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，以便更好地去除單寧的苦澀味，提升口感。而對(duì)于一些陳年的

紅酒醒和不醒的區(qū)別?

1、口感不同：紅酒醒酒以后，口感更加豐富，變得更加的柔和、順滑、醇厚；紅酒沒(méi)醒酒的話，口感不比醒酒之后的口感豐富。 2、香氣不同：紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，香氣被打開，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉；而紅酒不醒酒的話，紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的口感，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有濁味。

不醒的話,香味比較復(fù)雜,口感復(fù)雜艱澀,另外,也不能醒太長(zhǎng)時(shí)間,一般而言,年份越大, 醒的時(shí)間越要短. 分辨很簡(jiǎn)單,可以倒一點(diǎn)在醒酒器,留一些在瓶里,醒好了分別倒一杯,聞味道就可以聞出來(lái), 醒好的酒香氣層次清晰,另外口感也略柔和一些.

醒酒，是為了讓葡萄酒本身的香味能完美的發(fā)揮出來(lái)，說(shuō)白了就是讓味道更好。葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來(lái)，如果不醒酒的話，香氣層次打不開，開瓶即飲非常不好喝，體會(huì)不到酒的滋味，這就是紅酒醒和不醒的區(qū)別

紅酒醒酒前后的區(qū)別?

紅酒醒過(guò)了味道是柔和的，果香和花香都會(huì)散發(fā)出來(lái)。 醒酒：首先是一個(gè)去除酒中沉淀物的過(guò)程。以前，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒都需要醒酒，不過(guò)現(xiàn)在只有紅葡萄酒才需要醒酒。醒酒的另一個(gè)意義在于使酒與空氣接觸。我們都知道一瓶打開的葡萄酒放置幾天再喝的時(shí)候味道就變了。這是因?yàn)槠咸丫票谎趸恕Ｆ咸丫浦械奶烊患?xì)菌與氧氣接觸，將酒中的糖分轉(zhuǎn)化為醋酸。 那么醒酒對(duì)于提升葡萄酒的口感到底有沒(méi)有幫助呢？這要從三個(gè)方面來(lái)看： 1.什么樣的酒（比如產(chǎn)區(qū)和葡萄品種） 2.醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短 3.你對(duì)葡萄酒的喜好（沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)）

1、口感不同： 紅酒醒酒以后，口感更加豐富，變得更加的柔和、順滑、醇厚；紅酒沒(méi)醒酒的話，口感不比醒酒之后的口感豐富。 2、香氣不同： 紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，香氣被打開，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉；而紅酒不醒酒的話，紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的口感，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有濁味。

品質(zhì)和口感不同； 香氣不同； 去除雜質(zhì)； 不易上頭。1、品質(zhì)和口感不同：把紅酒倒出來(lái)醒酒，可以接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質(zhì)和口感。

需要醒酒的葡萄酒還未熟透的葡萄酒，醒酒可以讓其充分地接觸氧氣，這樣能打開葡萄酒中的香氣。醒過(guò)的酒和沒(méi)醒過(guò)的酒口感和味道有很大差別。

紅酒什么樣算醒好了?

完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣，且單寧柔順，口感相對(duì)復(fù)雜。 若酒中果香味依然不夠或幾乎沒(méi)有花果香味，且單寧太重，則證明此酒依然過(guò)于封閉，需要繼續(xù)醒酒。 再過(guò)一段時(shí)間可進(jìn)行再次品嘗，如果酒依然沒(méi)有完全達(dá)到柔順狀態(tài)，可再等一段時(shí)間，或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。

什么樣的紅酒要醒?

1、年老或醇厚的紅葡萄酒需要進(jìn)行醒酒。這是因?yàn)樾丫瓶梢园涯昀系募t酒里面的沉淀物去除掉；醒酒可以把醇厚的紅葡萄酒的風(fēng)味充分散發(fā)出來(lái)。 2、通常老年份葡萄酒在陳年過(guò)程中單寧、酒石酸和多酚類物質(zhì)都會(huì)發(fā)生聚合和凝聚反應(yīng)，從而形成沉淀。這種沉淀喝在口中會(huì)帶來(lái)粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒較短，不適宜太長(zhǎng)時(shí)間醒酒，就如同一個(gè)老人經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間折騰。 3、不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，只要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，大多需要進(jìn)行醒酒。橡木桶越新或陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒醒酒時(shí)間就越長(zhǎng)。因?yàn)橄鹉就皶?huì)賦予葡萄酒單寧和香氣，加重葡萄酒的單寧含量和酒體的厚重感。

一般需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒的特點(diǎn)如下：?jiǎn)螌幒控S富，陳釀時(shí)間長(zhǎng)，年份較輕，橡木桶陳釀過(guò)的葡萄酒。醒酒可以幫助葡萄酒的香氣得以舒展，喚醒酒中沉睡的味道，表現(xiàn)得更好。

葡萄酒醒酒和沒(méi)醒的區(qū)別?

1.針對(duì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來(lái)講，未醒酒的葡萄酒在香氣、口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。 2.通過(guò)適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來(lái)收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化、酯類等有機(jī)化合物通過(guò)氧化作用生香呈味，會(huì)讓葡萄酒更加香醇、酒體更加飽滿、余味更加悠長(zhǎng)。

醒酒的目的是為了去除酒渣和讓酒與空氣接觸。紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，口感會(huì)更順滑，香氣被打開，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉。而紅酒不醒酒則紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的體驗(yàn)，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有令人不愉快的濁味。