老鰻魚(yú)燉湯的做法?

鰻魚(yú)250g 紅酒100ml 糖適量 鹽適量 油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 做法步驟 紅酒鰻魚(yú)1. 鰻魚(yú)洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 紅酒鰻魚(yú)2. 放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)。 紅酒鰻魚(yú)3. 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下。 紅酒鰻魚(yú)4. 都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁

做法如下：食材：鰻魚(yú)1條、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。 1、將鰻魚(yú)宰殺洗干凈切塊，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘。 2、將蔥姜蒜洗凈，蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁。 3、將腌制入味的鰻魚(yú)塊下油鍋油煎至兩面金黃。

冰海鰻魚(yú)的家常做法?

1、材料：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。 2、鰻魚(yú)解凍去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 3、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 4、將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。

冰海鰻魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的魚(yú)類，常見(jiàn)的做法有清蒸、煮湯、烤等。以下是一種簡(jiǎn)單的家常做法： 材料： - 冰海鰻魚(yú) 300克 - 姜 適量 - 蔥 適量 - 料酒 適量

主料：海鰻魚(yú)500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個(gè)、生姜5克、蔥5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。 1.魚(yú)洗凈，在魚(yú)切成塊。 2.紅椒切絲，蔥切段，生姜切末，蒜瓣剝?nèi)ニ庖虑心? 3.將魚(yú)中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。

材料： 冰海鰻魚(yú)：約500克。 蔥姜蒜：適量。 料酒：適量。 生抽：適量。 白胡椒粉：適量。 鹽：適量。 糖：適量。 淀粉：適量。 食用油：適量。 步驟： 準(zhǔn)備工作：將冰海鰻魚(yú)解凍，清洗干凈，切成段狀備用。蔥姜蒜分別切成末備用。 腌制魚(yú)肉：將魚(yú)肉放入容器中，加入適量的料酒、生抽、白胡椒粉和鹽，拌勻腌制15分鐘，使其入味。 炒制魚(yú)肉：熱鍋加油，放入蔥姜蒜末炒香，然后將腌制好的魚(yú)肉放入鍋中翻炒至變色。 調(diào)味：加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。 勾芡：將適量的淀粉加入少量水中調(diào)成芡汁，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使魚(yú)肉表面均勻粘上芡汁。 出鍋：炒制好的冰海鰻魚(yú)裝盤(pán)，撒上蔥花作為裝飾即可。 這是一種簡(jiǎn)單的家常做法，您可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。希望以上做法能幫助到您，祝您做出美味的冰海鰻魚(yú)！

? 1.解凍好的鰻魚(yú)洗凈瀝干，切1.5cm厚段待用。 ? 2.蒜頭用溫水浸泡15分鐘剝皮待用。 ?

溫州黃酒燉河鰻怎樣做?

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

葡萄酒能燉魚(yú)嗎?

能 主料: 鰻魚(yú)250g 輔料: 紅葡萄酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)料: 糖適量 鹽適量 油適量 步驟1鰻魚(yú)洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí)。 步驟3鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。

不能 用黃酒 食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

劍鰻做法?

用料：鰻魚(yú)干 400g豬肉 500g大蒜 一根八角 少許香葉 少許桂皮、生姜 少許冰糖、老抽、生抽、鹽、酒 少許 做法步驟 步驟 1肉切塊 步驟 2鰻魚(yú)干泡冷水中泡軟切塊

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

2、將小蔥白洗凈切成長(zhǎng)條，蔥綠切成碎末備用； 3、生姜去皮切成粗條，另切一些細(xì)細(xì)的姜絲； 4、將小紅椒切成薄的斜刀片備用； 5、將殺好的劍鰻魚(yú)用白醋搓洗，去掉魚(yú)身上的粘液，順便把魚(yú)內(nèi)里洗干凈； 6、將劍鰻魚(yú)背鰭朝上，按住后在劍鰻魚(yú)背上切好花刀，刀距間隔大概2厘米左右，深度大概是魚(yú)身的一半； 7、將蔥姜墊在盤(pán)底，再用一些蔥姜塞入魚(yú)腹內(nèi)； 8、將魚(yú)放入深盤(pán)，上面也放一些蔥姜； 9、倒入兩瓶蓋料酒，半勺鹽抹勻腌制10分鐘后將鰻魚(yú)取出，換干凈的盤(pán)子將鰻魚(yú)放好； 10、鍋中水燒開(kāi)，放入鰻魚(yú)蒸10分鐘左右，取出，倒出盤(pán)子里的汁水； 11、然后在魚(yú)身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚(yú)豉油； 12、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚(yú)身上即可。

【材料】些 鰻魚(yú)適量 蔥、姜、適量 生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、香油、淀粉【做法】 鰻魚(yú)洗凈去骨，切片。 盆里加姜片、蔥段、鹽、料酒，擠出蔥姜汁，倒入處理好的鰻魚(yú)片，抓勻，腌制10分鐘，10分鐘后，去掉蔥姜，取出鰻魚(yú)片。

深海鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

食材：鰻魚(yú)300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克 具體做法： 鰻魚(yú)洗凈切塊，然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚(yú)背切開(kāi)，但不能切斷，成一個(gè)打開(kāi)的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時(shí) 鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚(yú)塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚(yú)，加糖，紅酒，如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。

準(zhǔn)備材料：海鰻魚(yú)350g、生姜一小塊、大蒜兩瓣、香葉兩片、青、紅辣椒適量、鹽適量、白酒適量、老抽適量、冰糖兩顆、橙皮適量、醋適量 制作步驟： 1、海鰻魚(yú)收拾干凈，切小段 2、用適量鹽、白酒腌十分鐘 3、姜、大蒜拍碎

食材：深海鰻四條，蒜兩頭，姜3片，醬油，蠔油，料酒，白糖，蔥花 做法步驟： 1.把剝好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗純凈水。 2.清理海鰻魚(yú)，有的人喜歡先切成段再摳內(nèi)臟，我這里直接用剪刀剪開(kāi)處理的，然后切的段，都一樣，并不影響口感。切段大小按二指長(zhǎng)短就可以。 3.把鰻魚(yú)切口擺在鍋底，因?yàn)轹狋~(yú)皮容易粘鍋，避免糊鍋底，所以開(kāi)始的時(shí)候盡可能這樣擺放。 4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入鍋中，加入適量料酒，開(kāi)火燉。 5.燉開(kāi)鍋后看著水差不多燒的少了三分之二的時(shí)候，加入醬油、蠔油、白糖，繼續(xù)燉。 6.燉到湯汁收干，盛出，撒蔥花裝飾即可。

1、 海鰻魚(yú)清洗干凈，片下魚(yú)肉 2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下； 3、 燒熱鍋?zhàn)?，涂一薄層油，放入淹好的肉片?4、 中火2分鐘，翻一面； 5、 重復(fù)這個(gè)過(guò)程2~3次，魚(yú)肉煎香煎透就可以了（整個(gè)過(guò)程也可以用烤箱來(lái)做，200度烤15~20分鐘）； 6、 搭配米飯吃，真是絕配。

用料 鰻魚(yú) 500克 姜 3片 蔥 若干根 鹽 少許 醬油 少許 大蒜 十幾瓣，燒海鰻大蒜多點(diǎn)更美味

凍鰻魚(yú)做法?

1、材料：冰凍鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量。 2、鰻魚(yú)解凍去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 3、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 4、將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 5、烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

清燉河鰻的做法最正宗的做法?

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

做法如下: 準(zhǔn)備食材如下：鰻魚(yú)1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚(yú)豉油適量 具體做法如下:將鰻魚(yú)清洗干凈之后，切段，然后加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤(pán)中，生姜切片放到鰻魚(yú)上面，蒸鍋上汽之后，放入鰻魚(yú)，大火蒸10分鐘，出鍋后倒掉湯汁，加入蒸魚(yú)豉油，切點(diǎn)蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！

清燉鰻魚(yú)： 材料：一條鰻魚(yú)、適量油、 適量鹽、 2根小蔥 、少許姜。 做法： 1、將鰻魚(yú)切成4公分的段，姜切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開(kāi)。 2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香。 3、倒入鰻魚(yú)段和姜片翻炒兩下。 4、加入少許的鹽，繼續(xù)翻炒兩下。

鰻魚(yú)下奶湯的做法?

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

原料：黃花菜50克，鱔魚(yú)肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。 調(diào)料：植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。 做法 制作過(guò)程： 1.將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚(yú)、生姜切成片;黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈;蔥切花。 2.鍋內(nèi)下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開(kāi)。 3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。 操作要點(diǎn)：鱔魚(yú)要以色黃的為佳，煮湯時(shí)的火要大點(diǎn)，湯才會(huì)香。這湯對(duì)產(chǎn)婦最好。

1、海鱔肚提前一晚用水浸泡好。 2、節(jié)瓜刮皮洗凈后切段。 3、魚(yú)尾洗凈，用鹽和酒腌制，放入鍋中煎透。 4、將魚(yú)尾除外的材料放入煲中，加入清水，大火煲滾后再放入魚(yú)尾轉(zhuǎn)慢火煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味便可食用。

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 步驟：取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開(kāi)，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調(diào)勻再煮片刻

燉鰻魚(yú) 材料鰻魚(yú)1條，當(dāng)歸、黃芪、紅棗各15克。 調(diào)料料酒、鹽各適量。 做法 1.鰻魚(yú)洗凈，切段備用。 2.沙鍋中放入鰻魚(yú)、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、料酒、鹽和適量清水，燉煮50分鐘，待鰻魚(yú)熟爛即可。

溫州鰻魚(yú)燉酒做法?

食材：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法 鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。 將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。 將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。 烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

鰻魚(yú)燉酒做法是，鰻魚(yú)500克，去鰓、腸、內(nèi)臟，洗凈，放鍋中，加黃酒500毫升，水適量。小火燉至熟爛，少加食鹽，加醋食用。這個(gè)是酒燉鰻魚(yú)的做法。