奧希耶古堡（Chateau d'Aussieres）是拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)旗下的酒莊之一，位于法國（Languedoc）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)最古老、最美麗的酒莊之一。

葡萄園位于納博那附近的科比埃（Corbieres）產(chǎn)區(qū)，處在楓弗華地區(qū)的中心地段。其中，位于高處的葡萄園土壤類型為碎石地，土層不深；山麓處的土壤類型為砂巖質(zhì)土；平坡地帶的土壤則多沙土，土層漸深。葡萄園內(nèi)還可見幾處紅色砂巖露出地面，因此酒莊的機(jī)械作業(yè)受到一定的阻礙。葡萄園中三分之二的收成會用來釀造以科比埃為法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這些葡萄品種包括西拉、慕合懷特、歌海娜、佳麗釀與神索；其余三分之一的葡萄用以釀造奧克地區(qū)（Vin de Pays d’Oc）餐酒，品種為霞多麗、梅洛、赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。所有這些品種的栽種都遵循科比埃地區(qū)的傳統(tǒng)，即將葡萄苗綁縛栽培，種植密度達(dá)到4400株/公頃。早時尚處幼年期的葡萄樹所產(chǎn)的葡萄不會用來釀制產(chǎn)量很高的葡萄酒（每公頃的葡萄僅可釀3500公升左右的葡萄酒），這不僅有利于葡萄根系與植株的生長，更保證了收成果實的質(zhì)量。今天，這些葡萄樹都已長成，而且產(chǎn)果的質(zhì)量也有目共睹，因此，酒莊決定繼續(xù)以同樣的方式進(jìn)行栽種。

由于酒莊栽培的葡萄品種較多，所以收成時間無法統(tǒng)一，只能分散在九月初至十月初這段時間內(nèi)。采摘后的紅葡萄品種會遵循波爾多的傳統(tǒng)技法或郎格多克地區(qū)的二氧化碳浸皮法釀造成酒；而白葡萄在浸皮階段結(jié)束后，其中的一部分會使用橡木桶進(jìn)行發(fā)酵，以獲得復(fù)雜的酒香。之后，酒莊正牌酒奧希耶古堡干紅葡萄酒（Chateau d'Aussieres, Corbieres, France）會有40%經(jīng)橡木桶（其中半數(shù)為新橡木桶）熟成，12至16個月后裝瓶。另一款奧希耶徽紋干紅葡萄酒（Blason d'Aussieres, Corbieres, France）有20%會在橡木桶（全部來自集團(tuán)在波亞克村的造桶廠）中熟成，12個月后進(jìn)行裝瓶。奧希耶VDP干紅葡萄酒（Aussieres Rouge, Vin de pays d’Oc, France）是在釀酒罐中熟成的，之后會在葡萄收成的次年裝瓶。奧希耶VDP干白葡萄酒（Aussieres Blanc, Vin de pays d’Oc, France）是在葡萄收成后的**個春天進(jìn)行裝瓶的，以保持其清新爽口之特點。