“搖晃的紅酒杯，嘴唇像染著鮮血；那不尋常的美，難赦免的罪；誰(shuí)忠心的跟隨，充其量當(dāng)個(gè)侍衛(wèi)。”在各種宴會(huì)上或是品酒會(huì)上我們就經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)搖杯的現(xiàn)象，對(duì)于搖杯可以說(shuō)是喝葡萄酒不可缺少的存在，下面就讓我們一起來(lái)了解一下喝葡萄酒之前為什么要搖杯吧！

　　1、為什么搖杯能使葡萄酒口感更好

　　搖晃酒杯可以使葡萄酒與空氣充分接觸，散發(fā)出更多的香氣。香氣會(huì)慢慢充斥整個(gè)酒杯直到你的鼻子能聞到它。出于這個(gè)原因，你并不需要不斷的搖晃酒杯（除非需要重度曝氣），只要在你品嘗第一口前釋放出香氣就足夠了。享受葡萄酒主要是感受它的香氣。

　　搖晃酒杯有助于釋放葡萄酒中數(shù)百種不同的芳香化合物，這些化合物是為什么葡萄酒中會(huì)有多種香氣的原因。例如，在酒體豐富，口感強(qiáng)勁的加州赤霞珠葡萄酒里，你可能會(huì)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑莓、雪松和香草的氣味。這些化合物是十分微小的，以致于它們漂浮在蒸發(fā)的酒精中進(jìn)入我們的鼻子，即傳達(dá)葡萄酒的香氣進(jìn)入嗅覺(jué)系統(tǒng)。

　　2、如何搖晃葡萄酒杯

　　搖晃酒杯最簡(jiǎn)單的方法是將葡萄酒杯平穩(wěn)地放置在桌面上，然后用你的拇指和食指夾住杯梗底端，在桌面上做小幅度的圓周旋轉(zhuǎn)，注意不要讓酒液灑出來(lái)。

　　3、搖晃酒杯為什么非要逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)

　　因?yàn)槟鏁r(shí)針如果搖濺出來(lái)的話，酒液是飛向品酒人自己，而順時(shí)針搖濺出來(lái)的話會(huì)灑向周圍的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。每次搖杯持續(xù)的時(shí)間約為5至10秒。喝起泡酒時(shí)不需要搖杯，否則會(huì)讓酒中的氣泡消散，風(fēng)味減退。

　　4、品酒者品酒時(shí)先要做好什么準(zhǔn)備

　　品酒者自身的準(zhǔn)備包括：干凈的口腔，無(wú)其它殘余味道，如牙膏味、煙味、蔥蒜味等；身上無(wú)香水、香皂及洗手液的味道。這些要求看似簡(jiǎn)單，但并非所有人都能夠真正做到。

　　一個(gè)人喝進(jìn)大量的葡萄酒后會(huì)很容易脫水，因此在品嘗每一款葡萄酒時(shí)，品嘗者最好能夠?qū)⒕埔和鲁觥４送?，大量的聞香也?huì)使我們的鼻子變得麻木。在品酒前，最好多準(zhǔn)備一些飲用水，除了能夠清洗酒杯外，這些水也可以為你的口腔和身體補(bǔ)充缺失的水分。

　　在品酒過(guò)程中，你需要隨時(shí)記錄品嘗所得到的信息，你可以隨身攜帶一個(gè)筆記本，也可以將這些信息記錄在你的手機(jī)上。

　　5、喝葡萄酒怎么品酒

　　品酒不是喝酒，品酒是一門學(xué)問(wèn)。品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，還要保證口腔清潔濕潤(rùn)，品酒前盡量不要刷牙，因?yàn)槠咸丫频奈兜烙锌赡鼙谎栏嗟奈兜姥谏w。品酒一般遵循5個(gè)步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。

　　6、品酒和喝酒有什么區(qū)別

　　“品酒”是葡萄酒文化中經(jīng)常使用的一個(gè)概念，其現(xiàn)實(shí)中的語(yǔ)義實(shí)際上很模糊的，品酒在世界葡萄酒文化中，原意是指對(duì)葡萄酒品嘗鑒別。品酒貴在一個(gè)“品”字，有了這個(gè)“品”字，飲酒也平添了許多文化的、藝術(shù)的韻味！品酒的首要條件就是要鍛煉葡萄酒品嘗鑒別能力，通過(guò)對(duì)不同風(fēng)格、不同產(chǎn)地葡萄酒的品嘗，可以使自己更深入的理解葡萄酒，也可以為自己選購(gòu)中意的葡萄酒，提供幫助！這時(shí)品中之趣，美在對(duì)未知的獵奇，美在品酒能力的提升，美在技術(shù)性的挑戰(zhàn)與超越。也就是說(shuō)品葡萄酒的意義，是味蕾的享受，精神的享受！而喝酒是為了獲得愉悅感舒適感，只要喝得開(kāi)心就好。

　　總之，對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，正確的搖杯有利于酒的花香、果香充分散發(fā)出來(lái)，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。但喝葡萄酒對(duì)于搖杯是偶要求的，不是隨隨便便酒可以的啦！