澳大利亞，幅員遼闊，氣候和地理條件多樣，是世界上最多產(chǎn)葡萄酒的國家之一。總的來說，氣候受其南部的影響緯度，但區(qū)域性特征，例如高度靠近海洋也發(fā)揮了重要作用。這種多樣的生長條件造就了種類繁多的葡萄酒，不同葡萄酒之間品質(zhì)存在差異，具體介紹如下！
一、澳大利亞葡萄酒品質(zhì)如何
澳大利亞在葡萄酒全球化中發(fā)揮了重要作用，它的許多品牌都有強大的國際影響力，訓(xùn)練有素、合格的葡萄酒專業(yè)人士也是如此，他們將自己的專業(yè)知識傳播到了世界各地。澳大利亞還擁有一些世界上最古老的多產(chǎn)(未嫁接)葡萄藤。有些早在19世紀(jì)40年代就被種植了，并且有許多百年歷史的地塊。由于各種因素，包括隔絕和沙土的普遍存在，這里的葡萄園沒有遭受根瘤蚜的大規(guī)模破壞。
澳洲紅酒口感描述可以從香氣、酒體、酒精、單寧、糖分、酸度等方面來進行描述。例如澳大利亞代表酒款西拉紅酒的描述是帶有胡椒的香氣，口感飽滿，酒體厚重，酒精濃度高。
二、不同種類澳大利亞葡萄酒品質(zhì)有不同
1、西拉（Shiraz）紅葡萄酒
澳洲每4株葡萄樹中就有1株是西拉葡萄，西拉（Shiraz）是澳洲最重要的葡萄品種。在炎熱或溫暖的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒厚重飽滿，有濃郁的黑色水果風(fēng)味。如巴羅薩谷（BarossaValley）生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒酒體飽滿，擁有濃郁的黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，單寧豐沛柔順，口感濃郁甜美，隨著陳年還能發(fā)展出皮革的味道。在涼爽一些的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒更加優(yōu)雅內(nèi)斂，有更多的胡椒風(fēng)味。如西斯寇特（Heathcote）生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒，風(fēng)格更清瘦一些，具有豐富的水果味，同時還夾雜著胡椒等香料味，口感絲滑細膩。此外，澳洲還有不少的老藤西拉，生產(chǎn)的葡萄酒單寧更加飽滿細膩，層次更加復(fù)雜，回味悠長，風(fēng)格獨特。
代表性酒莊：奔富酒莊（PenfoldsWinery）、菲歷士酒莊（VasseFelixWinery）、克拉倫敦山酒莊（ClarendonHills）、爵士山酒莊（JasperHill）。
2、赤霞珠（CabernetSauvignon）紅葡萄酒
赤霞珠（CabernetSauvignon）在澳洲依然非常成功，是澳洲種植面積僅次于西拉的紅葡萄品種。赤霞珠葡萄皮厚，顏色深，其釀制出來的葡萄酒也比西拉紅葡萄酒酒體顏色更深、單寧更堅實、酸度更高。澳洲赤霞珠紅葡萄酒一般擁有成熟的黑加侖、黑櫻桃等黑色水果香氣，且通常會經(jīng)過橡木桶的陳釀，帶有烘烤的煙熏味。其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)是庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格麗特河（MargaretRiver）。庫納瓦拉赤霞珠一般是單釀型的，帶有獨特的桉樹和薄荷氣息；瑪格麗特河的赤霞珠則常常和梅洛（Merlot）混釀，接近波爾多（Bordeaux）的風(fēng)格。
代表性酒莊：醞思酒莊（WynnsEstate）、慕絲森林酒莊（MossWood）等。
3、黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄酒
黑皮諾（PinotNoir）在澳洲的種植范圍也很廣，但最好的酒產(chǎn)自氣候溫和或涼爽的地方，如雅拉谷（YarraValley）、莫寧頓半島（MorningtonPeninsula）和塔斯馬尼亞（Tasmania）。一般來講，這些產(chǎn)區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒酒體中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有櫻桃、草莓等經(jīng)典香氣。其中雅拉谷的黑皮諾濃郁復(fù)雜，果香充沛，單寧柔順成熟，有橡木的氣息，頂級的酒款亦可以經(jīng)過長時間的陳年。
代表性酒莊：貝思菲力普酒莊（BassPhillip）、正脊酒莊（MainRidgeEstate）等。
4、霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒
霞多麗（Chardonnay）是澳洲種植面積第二的葡萄品種，僅次于西拉。澳洲的霞多麗白葡萄酒通常是由不同地塊的葡萄混合釀造的，釀造精美，風(fēng)格清瘦，有時含蓄，但十分開胃，有清新的果香。品質(zhì)優(yōu)異的霞多麗來自溫和或涼爽的產(chǎn)區(qū)，如阿德萊德山（AdelaideHills）、莫寧頓半島和雅拉谷，甚至是溫暖如瑪格麗特河生產(chǎn)的赤霞珠白葡萄酒也不錯，擁有澎湃新鮮的果香，口感精致細膩。
代表性酒莊：露紋酒莊（LeeuwinEstate）、沙朗酒莊（ShawandSmith）等。
5、長相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒
澳洲的長相思（SauvignonBlanc）受到新西蘭的影響，種植量開始逐漸大增。優(yōu)異的長相思多種植在較涼爽的產(chǎn)區(qū)，如阿德萊德山、塔斯馬尼亞和雅拉谷。其中阿德萊德的長相思是澳洲長相思白葡萄酒的標(biāo)桿，擁有非常清新的高酸和濃郁的西番蓮果香味。此外，瑪格麗特河的長相思也有較高的聲譽，只是通常用賽美蓉（Semillion）一起混釀，香氣濃郁活潑，充滿熱帶水果的風(fēng)味，口感飽滿精致，層次多變。
代表性酒莊：曼達岬酒莊（CapeMentelle）、庫倫酒莊（Cullen）等。
6、賽美蓉（Semillon）白葡萄酒
賽美蓉（Semillon）在澳洲的種植面積很廣，但是最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)在獵人谷（HunterValley）。葡萄往往會提前采摘，那時候的糖分較低、酸度較高，釀出來的酒酒精度也不高，有青草氣息或酸性水果風(fēng)味，相對中性、樸素。雖然年輕的獵人谷賽美蓉過于簡單，但隨著瓶中的陳年，它會有驚人的變化：顏色變得綠色偏金，帶有烘烤和礦物質(zhì)的氣息，風(fēng)味復(fù)雜，層次感強。頂級的獵人谷賽美蓉可以陳年20年以上。
代表性酒莊：天瑞酒莊（Tyrrell'sWines）、哈特和獵人酒莊（Hart&Hunter）等。
7、雷司令（Riesling）白葡萄酒
雷司令（Riesling）在澳洲做出了非常獨特的風(fēng)格。年輕時有濃郁而集中的水果香氣，如酸橙、檸檬和西柚，在陳年之后則有烘烤、汽油和蜂蜜的氣息，酸度高，一般是干型或半干型的。典型的產(chǎn)區(qū)包括伊頓谷（EdenValley）、克萊爾谷（ClareValley）、塔斯馬尼亞等。其中伊頓谷是澳洲第一個種植雷司令的產(chǎn)區(qū)，直到現(xiàn)在，它依然是以釀造雷司令白葡萄酒為主。伊頓谷雷司令有迷人的花香和少許礦物質(zhì)味，酒體細膩清爽，頂級的酒需陳年10年以上才能達到最佳品飲時間。
代表性酒莊：格羅斯酒莊（GrossetWines）。
三、澳大利亞葡萄酒的等級特征
澳大利亞是屬于新世界葡萄酒國家，所以分級系統(tǒng)并沒有進行法律上的規(guī)定。半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會（AWBC）對全國葡萄酒進行評級，將葡萄酒大致分為四等以作推薦。AWBC把澳洲葡萄酒按照市場表現(xiàn)和個性分為四類：品牌之冠（BrandChampions）、新銳之星（GenerationNext）、區(qū)域之粹（RegionalHeroes）、澳洲之巔（LandmarkAustralia）。
四、澳大利亞的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特征
澳大利亞最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是南澳（SouthAustralia）。除了南澳，還請留意另外2個產(chǎn)區(qū)新秀：西澳（WesternAustralia）和維多利亞（Victoria）。
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦臍夂驐l件。澳大利亞跨兩個氣候帶，約可分為兩個氣候區(qū)。西澳大利亞州、南澳大利亞州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大，晝夜溫差較小，充分的熱量積累有利于結(jié)出高品質(zhì)的葡萄。澳大利亞不同地區(qū)的土壤類型十分多樣，多為沙土、壤土和礫石土。
五、世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、安達魯奇亞Andalucía,西班牙
安達魯奇亞位于西班牙南部，是世界上葡萄種植面積最大的地區(qū)，釀酒業(yè)從15世紀(jì)開始。著名的是味道干甜的，淡琥珀色的雪利酒。
2、開普CapeWinelands,南非
開普離南非首都開普頓只有45分鐘的路程。她面積雖然只有417平方英里，卻是世界上第三大葡萄酒產(chǎn)量的地區(qū)，也是南半球最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。她的Bergkelder為世界名酒。到了那里，你不僅自己驕傲，也為黑非洲驕傲。
3、納帕山谷NapaValley，美國北加州
美國最大的葡萄種植地區(qū)和葡萄酒產(chǎn)地，面積不大，只有30英里長，幾英里寬。最早的葡萄園建于1886年.比起意大利，法國的葡萄種植地區(qū)，可真是年輕。然而納帕山谷的葡萄酒種類繁多，從家庭或小作坊生產(chǎn)的葡萄酒到大托拉斯酒廠，近年來她葡萄酒連續(xù)奪目世界第一。
4、獵人谷HunterValley，澳大利亞
獵人谷位于澳大利亞首都希尼以北，2小時的路程。60多葡萄園使這個地區(qū)變得山清水秀，與澳大利亞粗獷風(fēng)光迥然不同。
5、羅爾山谷LoireValley，法國
毫無疑問，羅爾谷是世界最優(yōu)美的葡萄種植地區(qū)。位于巴黎西南方2多小時的路程，傳奇般的羅爾河滋潤著整個土地。法國歷代王朝都把夏宮蓋在這裡，所以羅爾谷也是世界上最優(yōu)雅的古堡區(qū)。
羅爾谷的葡萄酒以白葡萄酒著名，世界75%的白葡萄酒產(chǎn)于羅爾谷。
特別推出：SauvignonBlanc,Muscadet,andCheninBlanc。
6、門多扎Mendoza，阿根廷
和其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同，門多扎位于雪山下，既是滑雪勝地，也是游覽勝地，景色顯得壯觀而豐饒。因為在南半球，她葡萄豐收的季節(jié)始于1月份。
7、尼亞瓜Niagara，加拿大
尼亞瓜是世界上少有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于平原。她在北美最大的瀑布尼亞瓜和加拿大東南部的湖區(qū)，讓游人閉上眼睛也把加拿大畫出來，雪山，森林和葡萄園。充分的水量和滋潤的土地種出優(yōu)良的葡萄，有名的葡萄酒是Chardonnay,PinotNoir，CabernetFranc。但最最出名的是世界其他產(chǎn)地不出產(chǎn)的冰酒icewine,生產(chǎn)季節(jié)是在冬季第一場霧后。
8、威拉麥狄谷Willamette,Oregan，美國
權(quán)威性雜志把這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)列為世界第7大葡萄酒產(chǎn)地之一是有他的道理的，威拉麥狄谷和另外幾處法國著名葡萄園連在一起，北起Oregan首府Portland到Eugene，差不多100多英里，共產(chǎn)40多種葡萄酒，風(fēng)光十分優(yōu)美?？氨燃又莸募{帕山谷風(fēng)光.
9、波都Porto，葡萄牙
法國的羅爾谷生產(chǎn)世界上最多的白葡萄酒，葡萄牙的波都地區(qū)生產(chǎn)世界上最多的紅葡萄酒。釀酒歷史始于15世紀(jì)。
10、塔斯坎尼Tuscany，意大利
世界上最浪漫的風(fēng)景區(qū)，最浪漫的葡萄酒產(chǎn)地
綜上所述，澳大利亞葡萄酒其品質(zhì)是很好的，優(yōu)質(zhì)的澳大利亞葡萄酒典型種類有西拉紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、黑皮諾紅葡萄酒、霞多麗白葡萄酒、長相思白葡萄酒、賽美蓉白葡萄酒和雷司令白葡萄酒等，而西拉（Shiraz）是澳洲最重要的葡萄品種。
