1、喝葡萄酒會(huì)造成發(fā)胖嗎？其實(shí)葡萄酒本身不會(huì)發(fā)胖。從酒的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒酒精含量不是很高，糖分的含量也不是很高，酒精是高能成分，但其代謝過(guò)程是先轉(zhuǎn)化為乙醛，在轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸分解才會(huì)釋放大量能量，而身體會(huì)優(yōu)先進(jìn)行酒精的代謝，會(huì)很快消耗掉，因此，若是單獨(dú)的喝葡萄酒是不會(huì)引起肥胖的。

　　葡萄酒的主要熱量來(lái)源是酒精，糖分和蛋白質(zhì)，100g葡萄酒所提供的熱量在75~120大卡，不算是是高熱量的食物，主要是人體對(duì)酒精的分解會(huì)先分解成乙酸，再代謝乙酸才會(huì)釋放的大量的能量，不會(huì)產(chǎn)生血糖升高的現(xiàn)象，不足以引起發(fā)胖。

　　3、為什么會(huì)有人喝葡萄酒會(huì)發(fā)胖呢？人體對(duì)葡萄酒有優(yōu)先代謝的特點(diǎn)，在其代謝過(guò)程中體內(nèi)的能量足夠，但血糖卻很低，人的大腦就會(huì)發(fā)出進(jìn)食的指令，這也是喝葡萄酒開胃健食的主要原因之一，而大腦對(duì)進(jìn)食的選擇會(huì)偏向于高脂肪食物，這些食物在食用之后不會(huì)被用來(lái)釋放能量，而是轉(zhuǎn)化成脂肪直接囤積在體內(nèi)，引起肥胖，而葡萄酒在這個(gè)過(guò)程中其輔助推進(jìn)作用，無(wú)直接關(guān)系。

　　3、為何大量喝葡萄酒后會(huì)讓你覺得餓？純飲葡萄酒不會(huì)讓你長(zhǎng)肉，但若你禁不住誘惑，大口喝酒、大口吃肉，那些犧牲的雞鴨魚肉就會(huì)長(zhǎng)在你身上了。酒精會(huì)對(duì)大腦的某部分產(chǎn)生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時(shí)又便意難忍。這部分大腦，叫做下丘腦。它在大腦發(fā)育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構(gòu)造，位于人類的腦干上方，它面積雖小，卻功能多多，屬于神經(jīng)系統(tǒng)的操控中心，從性沖動(dòng)、體溫調(diào)節(jié)到青菜蘿卜各有所愛都是它說(shuō)了算。

　　普林斯頓大學(xué)于2004年在《酒精》雜志上發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，暗示一種叫做甘丙肽(由下丘腦分泌)的多肽與食欲肽(下丘腦泌素)存在互相作用，后者直接影響我們攝入肥膩食物與酒精的渴望。華中科技大在《生命的化學(xué)》中也指出，下丘腦處的肽可調(diào)節(jié)人類對(duì)食物的攝取(特別是高脂飲食)，也可能調(diào)節(jié)乙醇的攝入量，通過(guò)在第三心室或室旁核注射甘丙肽，就可以增加乙醇的消耗量和我們喝酒的欲望。普林斯頓的研究人員BartleyHoebel和EdwardMiller博士都認(rèn)為，在酒精的消耗中產(chǎn)生甘丙肽，而甘丙肽則會(huì)促進(jìn)人類主動(dòng)攝取酒精的欲望"。也就是說(shuō)，在這種多肽的忽悠下，我們會(huì)不知不覺地喝高。

　　4、怎么喝葡萄酒不會(huì)發(fā)胖？在飯前喝葡萄酒身體會(huì)先分解酒精釋放能量，而食物中的糖分、脂肪所分解產(chǎn)生的葡萄糖和脂肪酸就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹径诜e在體內(nèi)，引起肥胖，因此，不在飯前喝葡萄酒能避免肥胖。葡萄酒最適合在睡前喝的，這時(shí)候人體內(nèi)的食物幾乎代謝完全，適量的喝葡萄酒能供給身體能量，不會(huì)出現(xiàn)饑餓感，并且酒精還有一定的催眠作用，對(duì)促進(jìn)睡眠也十分有效，更不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。

　　5、葡萄酒一天喝多少合適？凡事都講個(gè)適量的嘛，什么酒喝太多了都不好呀，紅酒和其他酒一樣喝到了會(huì)醉，喝醉直接傷肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，肝臟傷了后，視力必然下降，身體解毒能力也下降，造成免疫力下降。

　　醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最為適合。

　　6、來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，其熱量高低也有差異。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)自涼爽地區(qū)的葡萄酒的酒精度更低，因此其卡路里含量也較低。一瓶（750毫升，約25盎司）來(lái)自較寒冷德國(guó)莫澤爾（MoselValley）的干型雷司令（Riesling）大概是280卡，而來(lái)自氣候溫暖的巴羅薩谷（BarossaValley）的霞多麗（Chardonnay），一瓶大概有580卡。干型葡萄酒的卡路里當(dāng)然比甜型的要少，像波特酒（Port）、蘇玳區(qū)（Sauternes）的甜酒這類葡萄酒，還是要適當(dāng)減量為好。同樣是4盎司，一款長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）大概是85卡，而一款甜酒能達(dá)到250卡，取決于它的甜度有多高。