眾所周知，葡萄酒算是一種很難保存的酒，特別是對于溫度的控制有講究。簡單來說7℃-18℃是理想的區(qū)間，最佳是保持在12℃-13℃。溫度越熱，酒老化的速度就會越快，如果儲存溫度長期超過21℃，酒的味道和氣味就會散發(fā)，因此對于冰箱來說保存葡萄酒不是最佳，今天就讓小編給大家介紹一下！

　　1、冰箱可以保存葡萄酒，但有講究

　　冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠是權(quán)益之計。但至少面對超過30°C的炎炎夏日，與其讓葡萄酒在室溫環(huán)境中自我毀滅，還不如先讓它們到冰箱冷藏室里避一避，至少能“保住性命”。

　　但注意不應(yīng)該在冰箱里長期存放葡萄酒。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發(fā)生“串味”，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。冷藏室的溫度可以低至4攝氏度，離保存葡萄酒的理想溫度12°C還差得比較遠。另外還要注意把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復(fù)到適宜飲用的溫度。

　　2、保存葡萄酒的最佳方案：酒窖

　　酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。修建私人酒窖需要先找到理想的場所，可以選擇車庫、食物儲藏室甚至工具室的地下。

　?。?）、為了避免酒成熟得過快或過慢，溫度應(yīng)保持在12°C左右。

　?。?）、酒的保存而言，光線也是一個重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，地下酒窖則不存在這一問題。

　?。?）、酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。

　?。?）、建一個通風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。由于型號不同，其價格也從數(shù)千到數(shù)萬人民幣不等。

　　（5）、濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會干燥，過高則會使酒標受潮。

　　3、保存葡萄酒的經(jīng)濟之選，酒柜

　　購買酒柜是更經(jīng)濟更具可行性的選擇。工作正常的酒柜可以提供跟酒窖完全一樣的儲存條件。通常來說，如果收藏少于600瓶，酒柜更加方便，酒柜的選擇取決于存在里面的葡萄酒的用途。

　　4、葡萄酒保存有什么要求

　　不喝的葡萄酒應(yīng)該臥放，是為了使酒液和塞瓶子的木塞充分接觸，令木塞永遠濕潤，空氣就會被阻攔住，這能確保酒在睡覺的時候正常呼吸。

　　強烈的溫度、光照和紫外線都會改變葡萄酒的口感和氣味，強光最容易損害白葡萄酒，例如香檳、歐維尼和白詩南等，它可以使葡萄酒嘗起來像潮濕的運動衫。

　　因此要將葡萄酒保存在遠離強光的環(huán)境中，或者使用帶有顏色的酒瓶可以削弱強光的照射，建議將葡萄酒保存在酒窖最陰暗的角落處。

　　5、葡萄酒的保質(zhì)期多久

　　葡萄酒的保質(zhì)期一般是十年左右，這是按照食品監(jiān)管局的標準來定的，正常情況下葡萄酒的味道是根據(jù)其成熟期來決定的，但不同的葡萄酒其成熟期也不同，處于成熟期的葡萄酒味道會比較好，而過了成熟期的葡萄酒味道就比較淡了。

　　總之，葡萄酒對于保存有一定講究，冰箱可以在短時間內(nèi)保存葡萄酒，但長時間保存不是很好的方法！