美國，釀造歷史悠久，最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，其品質(zhì)非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國媲美的高級葡萄酒都有。因此有人說，在不久的將來，美國葡萄酒將和法國葡萄酒并駕驅(qū)，那美國葡萄酒檔次怎么樣呢？快讓我們一起來了解一下！

　　1、美國葡萄酒檔次怎么樣

　　美國加州是美國最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)很多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，也為美國葡萄酒贏得了聲譽(yù)，加州的赤霞珠、霞多麗和仙粉黛是其三大重要葡萄品種。整體上講，美國葡萄酒的品質(zhì)還是相當(dāng)不錯的，性價比相對來說也比較高。至于美國葡萄酒的口感，因?yàn)榫瓶畋姸啵⒉荒芤桓哦?，主要還是看個人的喜歡，但是作為新世界葡萄酒產(chǎn)酒國的代表，相對舊世界葡萄酒產(chǎn)酒國的葡萄酒來說，美國葡萄酒整體上的花香和果香還是比較突出的。

　　美國葡萄酒的真正發(fā)展是在1933年，“禁酒令”廢除后，加州葡萄酒迅速勃興，為美國葡萄酒業(yè)帶來生機(jī)。為發(fā)展美國的葡萄酒業(yè)，一些美國人遍游歐洲，向當(dāng)?shù)蒯劸茙煂W(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，并積極尋覓和引進(jìn)適宜在美國生長的優(yōu)良釀酒葡萄品種，這也是美國釀酒葡萄如此繁多的一個重要原因。如今美國的釀酒葡萄品種包括法國、意大利和德國等國家的知名品系。

　　2、美國葡萄酒等級是怎么劃分

　　美國在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地（AVA）制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。

　　AVA制度是1983年起由美國酒類、煙草和武器管理局（BATF）開始實(shí)施的。作用規(guī)范葡萄酒產(chǎn)地的法律，AVA制度與法國的“原產(chǎn)地名稱管制”制度相似，但和法國不同的是，它主要是對被命名地域的地理位置和范圍進(jìn)行定義，不像法國除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國AOC制度最根本的區(qū)別。但是，AVA制度同樣起到了保護(hù)產(chǎn)地葡萄酒銷售的作用。

　　AVA制度主要根據(jù)地理和氣候來劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前BATF在全美共確定了145個AVA。AVA范圍可以很小，也可以很大，從數(shù)百公頃到上百萬公頃不等。一些AVA包容在一個大范圍的AVA之中，例如，著名的納帕谷AVA，包括了奧克維爾AVA、豪厄爾山AVA，SuagsLeap區(qū)AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的CarnerosAVA。

　　BATF在規(guī)定美國葡萄產(chǎn)地上限制的參量不多，僅嚴(yán)格限定地理范圍，比法國的AOC簡單。BATF在實(shí)行AVA制度之前，美國的葡萄酒業(yè)沒有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的標(biāo)簽有關(guān)產(chǎn)地等內(nèi)容標(biāo)示混亂。負(fù)責(zé)管理釀酒業(yè)的BATF經(jīng)過兩年多的努，在1978年制定出了這套制度。經(jīng)過幾年的過渡期，于1983年生效。

　　實(shí)際上，BATF不通過AVA制度由政府行為來評判某個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量。BATF命名是一個AVA只是為了將其區(qū)別于周圍地區(qū)。因此，AVA是不像法國AOC一樣，代表葡萄酒分級中最高的一級。

　　3、美國的葡萄酒歷史是怎樣的

　　美國是新興葡萄酒大國，葡萄酒產(chǎn)量僅次于法國、意大利和西班牙這三個歐洲傳統(tǒng)葡萄酒王國。美國葡萄酒的真正發(fā)展是在1933年，“禁酒令”廢除后，在加州地區(qū)得到了迅速的發(fā)展，美國葡萄酒業(yè)重獲生機(jī)。一些有心人為發(fā)展美國的葡萄酒業(yè)，遍游歐洲，與當(dāng)?shù)蒯劸茙熐写栳劶夹g(shù)，并積極尋覓，引進(jìn)適宜在美國生長的優(yōu)良釀酒葡萄品種。因此，如今在美國種植的釀酒葡萄品種繁多，包括法國、意大利、德國等國家的知名品系。其釀制的葡萄酒在老歐洲的基礎(chǔ)上融合了美國人特有的性格。而加州作為美國最早的釀酒產(chǎn)地，對整個美國葡萄酒的發(fā)展也起到了帶動作用。

　　關(guān)于1976年的那次“巴黎品酒會”，到現(xiàn)在看來已經(jīng)是一個奇跡。那一年，在英國酒評家史蒂芬·史普瑞爾發(fā)起的美國酒與法國酒的“盲品”擂臺賽上，紅酒第1名和白酒第1名全部來自美國加州的納帕溪谷，而不是法國的波爾多和勃艮第。這場品酒會使人們第一次公開承認(rèn)了“新世界”葡萄酒的地位。

　　葡萄酒生產(chǎn)的最關(guān)鍵的因素是氣候和地理，加州剛剛好，氣候總體來說屬于地中海式氣候，但它擁有多種地理環(huán)境和多樣的氣候條件。大多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)坐落在太平洋海岸和中心山谷地區(qū)，來至太平洋及幾大海灣，比如說舊金山海灣的冷空氣和霧氣，協(xié)調(diào)了山谷日照及炎熱。尤其是納帕溪谷一帶，自然條件很好，堪比波爾多。

　　在風(fēng)味和釀造方面，美國酒與法國酒有很大區(qū)別，前者注重于把葡萄中的各種果香提取出來，果香更濃郁;后者注重地域特點(diǎn)，釀酒技巧在于如何把地域的特點(diǎn)在酒中體現(xiàn)出來。

　　4、美國葡萄酒的種類有哪些

　?。?）、加州桂冠

　　羅伯特．孟大為酒園RobertMondaviWinery(加州納帕谷)赤霞珠紅酒是納帕谷的葡萄酒之王，羅伯特孟大為酒園以釀造納帕谷頂級赤霞珠聞名世界。佳年的RobertMondaviCabernetSaubignonReserve酒色深濃，非常經(jīng)典的赤霞珠香氣，黑醋栗果香，杉木、雪茄盒、咖啡和煙熏香氣；重酒體，濃縮醇厚，單寧強(qiáng)勁，陳年潛力超強(qiáng)。過去這款就得特點(diǎn)是陳年后欣賞更佳，近年這款就除繼續(xù)保持以往的醇厚強(qiáng)勁風(fēng)格外，還特別注重果香與豐富質(zhì)感，更為熟美。

　?。?）、天然原味

　　賀蘭酒園HarlanEstate(加州納帕谷)賀蘭酒園的釀酒理念為最大程度地表達(dá)葡萄園的特征，無破碎去梗，柔和發(fā)酵，不用泵淋汁，注重細(xì)節(jié)，減少干預(yù)，釀出濃縮富有深度又精致優(yōu)雅的紅酒，為納帕谷頂級紅酒增添了一道亮彩。

　　（3）、新貴登場

　　鳴鷹酒園ScreamingEagle(加州納帕谷)ScreamingEagle酒園近年成為加州熱門酒園中的熱門。園主簡菲利普(JeanPhillips)一開始將葡萄出售給納帕谷的酒園，1992年，她第一次嘗試著在家里釀酒便倍受行家們的稱贊，納帕谷最熱門紅酒的第一個年份酒從此誕生。由于每年的產(chǎn)量僅有500箱，品質(zhì)又非常高，新酒價格10年間漲了6倍。

　　（4）、新舊合體

　　傲翁酒莊OpusOne(加州納帕谷)OpusOne酒莊紅酒是納帕谷從80年代開始發(fā)展的頂級紅酒經(jīng)典，為羅伯特孟大為家族與擁有法國木桐酒莊的菲利普男爵家族合資興建，是納帕谷最早專事釀造一款頂級紅酒的酒莊。1979年羅伯特與菲利普男爵決定合作，1981年，尚未上市的新酒單箱價格便拍賣到了2.4萬美元，超出當(dāng)時所有美國葡萄酒的拍賣價。

　?。?）、橡樹村之香

　　爵菲酒園JosephPhelpsVineyards(加州納帕谷)爵菲酒園釀造頂級酒的Backus葡萄園，被稱為“真正的特級葡萄園”，用橡樹村里這個葡萄園的葡萄娘出的就，有獨(dú)特的巧克力、漿果香氣和礦質(zhì)氣。橡樹村實(shí)納帕谷特級葡萄園面積最大的次產(chǎn)區(qū)，集中了數(shù)量眾多的著名頂級酒園，爵菲酒園以購買這片葡萄園成為橡樹村頂級酒園的一員。

　?。?）、坡園佳釀

　　賽富酒園ShaferVineyards(加州納帕谷)約翰賽富(JohnShafer)創(chuàng)建的賽富酒園在納帕谷鹿躍次產(chǎn)區(qū)(StagesLeapDistrict)，酒園的坡園精選赤霞珠，特點(diǎn)是用百分之百的單園赤霞珠釀造，沒有調(diào)配其他品種，因此獨(dú)特。從上世紀(jì)80年代起，這個酒園就開始實(shí)行有機(jī)種植葡萄，甚至連除葡萄園里的地鼠時，都是用貓頭鷹代替化學(xué)除鼠劑。

　?。?）、火山之味

　　彼特麥克酒園PeterMichaelWinery(加州奈特谷)PeterMichael酒園在索諾瑪縣的奈特谷(TheKnightValley)，與納帕谷隔著一座圣海倫娜山脈。這個酒園是英國企業(yè)家彼特麥克爵士所建。

　　（8）、貴族支系

　　卓恩酒侯DomaineDrouhin(奧勒岡州)勃艮第歷史悠久的卓恩酒侯，在美國奧勒岡投資建了卓恩酒園，使其成為家族在海外的重要分支。19996661年，羅伯特卓恩(RobertDrouhin)訪美發(fā)現(xiàn)了奧勒岡州種植勃艮第品種葡萄的潛力，后來又在1979和1980兩次勃艮第和美國葡萄酒的品評中看到奧勒岡的前景，經(jīng)過漫長的考察，后來終于在1987年開始購買土地建酒園。如今，奧勒岡卓恩酒園精心娘出的黑皮諾紅酒，已多次被白宮選為招待國賓用酒。

　　總而言之，美國是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于法國、意大利和西班牙。全國50個州都有生產(chǎn)葡萄酒，而加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒卻占全國總量的89%。美國早期的產(chǎn)區(qū)體系是按照行政州、郡的地界劃分的。