眾所周知，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)醒酒是很關(guān)鍵的，醒酒是品嘗葡萄酒過(guò)程中一個(gè)必不可少缺少的步驟，在品酒前將酒杯搖晃可以增加酒和空氣的接觸，從而促進(jìn)葡萄酒的氧化，使葡萄酒的香味得以充分散發(fā)，那怎么進(jìn)行搖杯呢？快讓我們一起來(lái)簡(jiǎn)單了解一下！

　　一、喝葡萄酒怎么搖杯醒酒，有什么方法

　　1、用拇指與食指和中指捏住杯挺，沿逆時(shí)針?lè)较?，讓臂膀在同一平面上循環(huán)搖動(dòng)，但手腕保持不動(dòng)。

　　2、用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。

　　二、喝葡萄酒為什么要搖杯

　　1、搖杯的同時(shí)可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達(dá)到很好的醒酒目的。

　　2、搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。

　　3、搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。

　　4、搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風(fēng)味。

　　三、喝葡萄酒搖杯有什么講究

　　將紅酒倒進(jìn)酒杯三分之一，這樣可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，也能讓“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。當(dāng)你品酒的時(shí)候，將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，依次來(lái)分析酒的香味和產(chǎn)地及品質(zhì)。鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。

　　而且這樣慢慢晃動(dòng)杯子的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅酒的紅寶石色調(diào)碰撞到杯子的內(nèi)壁再這樣流到杯底，感覺(jué)10分的美好，就像是激蕩在海洋上的波浪，給人一種視覺(jué)感。

　　四、葡萄酒醒酒要多長(zhǎng)時(shí)間

　　葡萄酒醒酒一般要15~60分鐘。一般品質(zhì)較差或者比較年輕，或者酒體輕盈的葡萄酒是不需要進(jìn)行醒酒的。高單寧葡萄酒的醒酒時(shí)間要比低單寧葡萄酒的醒酒時(shí)間要長(zhǎng)一些。

　　一般醒酒時(shí)間15~60分鐘，比較年輕的酒或是品質(zhì)比較差的酒一般不需要怎么醒酒，如果要醒的話一般十來(lái)分鐘就好，而一些高單寧的葡萄酒或是品質(zhì)比較好的陳年酒等需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求。

　　五、葡萄酒的品鑒有什么要求

　?。?）、辨識(shí)酒標(biāo)

　　葡萄酒的酒標(biāo)又稱為“etiquette”(許可證)。酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示葡萄收成的年份，葡萄酒的酒名(以產(chǎn)品或酒園名命名)、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(釀造者)、容量、酒精濃度等。

　?。?）、選擇理想時(shí)間

　　品嘗葡萄酒的理想時(shí)間應(yīng)該處于一天中生物鐘較為放松和休閑的時(shí)間段，10:00-12:00和17:00-19:00為最佳。

　?。?）、把酒喚醒

　　葡萄酒被喻為有生命力的液體。對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。醒酒至少需要半個(gè)小時(shí)至1小時(shí)。

　?。?）、察顏觀色

　　將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　?。?）、聞香識(shí)酒

　　第一步是在杯中的酒處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，把鼻子探到杯內(nèi),聞到的香氣比較幽雅清淡，這是葡萄酒中擴(kuò)散最強(qiáng)的那一部分香氣;第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來(lái)。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反映葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

　?。?）、讓美酒逗留口中

　　酒入口后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分地與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個(gè)味覺(jué)感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時(shí)應(yīng)專注地去體會(huì)并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實(shí)的味道。

　　總之，葡萄酒搖杯讓我們可以更好的感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動(dòng)作對(duì)于葡萄酒本身來(lái)講也是十分有利的。搖杯只是品酒時(shí)的一個(gè)基礎(chǔ)動(dòng)作看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)活！