葡萄酒，目前世界上最普遍的一種酒水飲料，葡萄酒是一種以葡萄為原料進(jìn)行釀造的果酒。因其口感好，營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛。對于葡萄酒來說品鑒有諸多講究，特別是對于酒杯有很多要求，今天就讓小編給大家介紹一下喝葡萄酒如何選擇酒杯！

　　一、喝葡萄酒如何選擇酒杯

　　1、紅酒杯

　　杯子開口應(yīng)該大一點，有足夠高度，即使酒杯倒?jié)M了半杯酒，還能在杯中旋轉(zhuǎn)出完美的曲線，不溢出酒杯。活或許你還注意到，喝梅洛的酒杯跟霞多麗酒杯并沒有太大差異，但是仔細(xì)觀察喝梅洛的酒杯會高一點，杯子開口更大，杯身也更圓滑更粗一點。

　　2、白酒杯

　　相對杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身并不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來說，白酒杯都是郁金香形狀的。

　　3、香檳杯

　　般不會看到大大的胖胖的香檳杯，都是又高又瘦的類似長笛一樣優(yōu)雅的酒杯，這樣便于鎖住冒出的起泡，留住香氣。

　　由于手的溫度會通過杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度，所以用盡量避免手接觸到杯肚。

　　二、喝葡萄酒為什么要用水晶杯

　　傳統(tǒng)方式制作的水晶杯是含有氧化鉛的，有研究指出水晶杯在使用時氧化鉛會解析而溶入酒水中，長期使用對人體會有影響。不過現(xiàn)在廠商在產(chǎn)品出廠時多有通過食品安全檢驗，所以在使用上理應(yīng)安全無虞。雖然如此，現(xiàn)在許多酒杯廠商也都開始生產(chǎn)無鉛水晶杯，以別的化合物來取代氧化鉛。其實現(xiàn)代人的環(huán)境有害的物質(zhì)這么多，只要別買到?jīng)]有保證的劣質(zhì)品，那么葡萄酒本身的酒精應(yīng)該比起溶入酒水中的鉛對人體的影響大得多了。

　　1、更清晰

　　水晶杯的透光度好，這樣的材質(zhì)所制造出來的杯子對光線的折射效果好，在品酒時看起來非常的賞心悅目。

　　2、更輕薄

　　水晶杯的硬度高，制作的杯子強度夠，杯壁就可以制作得很薄，整個杯子很輕巧，在品酒時不論男女均可以輕松高雅的舉起酒杯暢飲。

　　3、更清脆

　　喝酒碰杯是一個大家品酒常有的習(xí)慣，而水晶杯敲起來的聲音比玻璃杯更響亮清脆。

　　4、更聚香

　　水晶杯的杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易將葡萄酒的香氣留在杯中。

　　不過一般的玻璃杯也不是全沒好處的，雖然比較重，視覺效果也較不理想，但是售價低廉，也更耐用，也更適合在一些場合如戶外烤肉、野餐時使用，重要的是打破了也不會心疼。

　　三、葡萄酒的品鑒有什么講究

　　打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

　　紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。

　　四、葡萄酒品鑒的其他器具

　?。?）、開瓶器

　　開瓶器的種類和功能多樣，其中最常用的當(dāng)屬被稱為“侍者之友”的海馬刀。這款開瓶器主要分為三部分：用來割開金屬蓋箔的帶鋸齒小刀、5圈螺旋螺絲鉆和輔助開瓶的支點。海馬刀容易使用，且輕便易攜，是品酒必備的工具之一。

　?。?）、醒酒器

　　對于一些酒體比較飽滿的紅葡萄酒或者陳年老酒而言，醒酒器確實能派上用場。醒酒器能夠擴大葡萄酒與氧氣接觸的面積，從而加速單寧軟化，釋放其閉塞的香氣，還能過濾葡萄酒中的沉淀物，讓葡萄酒達(dá)到適合飲用的狀態(tài)。醒酒器也有不同的款式，你可以根據(jù)自己的需要挑選適合的款式。

　?。?）、酒柜

　　打造一個專業(yè)酒窖的成本很高。而葡萄酒酒柜是一個經(jīng)濟實惠的選擇，它是模仿酒窖儲藏條件而設(shè)計的。葡萄酒達(dá)人在購置酒柜后將葡萄酒存放在其中，就不用擔(dān)心葡萄酒會因為不恰當(dāng)?shù)膬Υ娑冑|(zhì)。

　?。?）、冰桶

　　有些葡萄酒在冷藏后風(fēng)味更佳，譬如法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等起泡酒，還有新西蘭長相思（SauvignonBlanc）和意大利灰皮諾（PinotGrigio）等白葡萄酒以及法國的博若萊（Beaujolais）葡萄酒。使用冰桶能夠快速有效地降低葡萄酒溫度，使之達(dá)到適飲狀態(tài)。

　　總之，葡萄酒對于飲用的器具有要求，特別是對于酒杯有講究。一般品鑒葡萄酒至少要有一個國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯（ISO）。這種酒杯不會突出葡萄酒的任何特點，而是原原本本地展現(xiàn)葡萄酒原有的風(fēng)味和特點。如果你想進(jìn)一步提升體驗，那么建議你準(zhǔn)備一套常用的酒杯，包括紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯和起泡酒杯。