1、貴腐酒屬于紅酒嗎？其實貴腐酒屬于甜白葡萄酒。是一種使用過分成熟后感染了貴腐霉的白葡萄釀制的甜白葡萄酒。成熟的白葡萄感染貴腐霉后，果皮會出現(xiàn)孔洞，水份揮發(fā)，致使葡萄糖分較高。

　　釀酒時部分糖分被酵母轉化成酒精，當發(fā)酵所形成的酒精濃度超過16%時，酵母便會死去而停止發(fā)酵作用。而殘留下來的糖分則會使葡萄酒出現(xiàn)非常濃郁的風味。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高和法國波爾多蘇玳三大產區(qū)。

　　2、貴腐酒的起源地在哪？據(jù)說世界上的貴腐酒最早起源于匈牙利，大約是在1650年，為此還有一個故事，說是在1650年托卡依城與土耳其帝國發(fā)生戰(zhàn)爭，從而導致葡萄延遲采收，因此而發(fā)明了貴腐酒。

　　造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“AppleBrandy（蘋果白蘭地）”。干邑白蘭地就是白蘭地的一種。貴腐葡萄酒是一種甜葡萄酒，采用感染了貴腐菌的葡萄釀造而成的葡萄酒。

　　3、貴腐酒的的來源？有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。大家知道，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母、細菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會導致葡萄的腐爛，故果農們很討厭它；但它若附著于已經成熟的葡萄皮上，則會繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分、有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產品在同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。

　　4、貴腐酒和冰酒區(qū)別有哪些？貴腐酒和冰酒是兩種不同的葡萄酒，但是通常兩者都是甜型葡萄酒。貴腐酒是篩選染上了貴腐菌的葡萄釀制的葡萄酒，如法國的蘇玳貴腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，如德國的冰酒（Eiswein）。

　　冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Icewine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

　　5、喝貴腐酒健康嗎？任何酒都不要過量飲用，但適量飲用貴腐酒對身體是有好處的。首先我們飲用時不要選擇廉價的貴腐酒，廉價的貴腐酒不能保證質量，有些不良商家為了達到頂級酒莊貴腐酒的口感，在釀酒時還會往酒類額外加入糖，這樣就失去了貴腐酒天然釀制所保證的對人體健康的元素。一些高端的貴腐酒釀制都會采用有機葡萄來釀制，例如匈牙利托卡伊的瑪麗雪萊（MaryShelley）貴腐酒。適當飲用高質量的貴腐酒不僅可以軟化血管美容養(yǎng)顏，而且還可以增加人體的免疫力，特別是托卡伊貴腐酒中因含天然盤尼西林而被載入匈牙利藥典，有天然的消炎作用。所以適量飲用貴腐酒不僅是一種品味的象征，對身體健康來說也是很有好處的。