董酒，貴州遵義董酒廠生產(chǎn)的，早在1963年就被評(píng)為貴州省名酒。因?yàn)樗a(chǎn)于貴州，所以大家稱它為貴州董酒。作為董香型的代表就被大家所喜愛，這么受歡迎自然有它的特別之處，快讓我們一起來了解一下董酒吧！
1、董酒是什么類型的酒
董酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡(jiǎn)稱為“兩小，兩大，雙醅串蒸”。這一獨(dú)特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的百草香和爽口的微酸，酒體豐滿協(xié)調(diào)。
同時(shí)，董酒在制曲過程中加入了純天然的130多種本草，形成董酒中的很多對(duì)人體有益的微量成分，經(jīng)常適量飲用，達(dá)到調(diào)整機(jī)體協(xié)調(diào)，平衡的目的。
國學(xué)大師饒宗頤及中國武俠文壇泰斗金庸先生品鑒了董酒，贊許有佳，并作出了很高評(píng)價(jià)。金庸先生還專門為董酒題詞：“千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀”。
董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的代表，以獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨(dú)樹一幟。1957年，董酒廠與茅臺(tái)酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在第二、三、四、五次全國評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)。
2、董酒的發(fā)展歷程
1957年，董酒恢復(fù)生產(chǎn)；
1959年，董酒以其別具一格的優(yōu)良品質(zhì)被評(píng)為“貴州名酒”；
1963年，參加全國第二屆評(píng)酒會(huì)，首次評(píng)為“中國名酒”，跨入中國八大名酒行列；
1976年6月1日，將董酒車間從遵義酒精廠分出，成立遵義董酒廠；
1979年，董酒在第三屆全國評(píng)酒會(huì)上，再次評(píng)為“國家名酒”，榮獲“名酒證書”；
1977年，1983年，省市又先后投資達(dá)700多萬元，形成年產(chǎn)1100噸生產(chǎn)能力。
1983年，一個(gè)中型企業(yè)規(guī)模形成；
1984年，董酒第三次評(píng)為“國家名酒”；
1987年，獲輕工部新產(chǎn)品稱號(hào)；
1988年，分獲輕工部出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)、中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；
1989年，董酒廠被授予國家二級(jí)企業(yè)稱號(hào)；
1992年，董酒產(chǎn)銷量達(dá)到11610噸；
1994年，成立遵義董酒股份有限公司；
1997年8月，成立貴州遵義振業(yè)董酒（集團(tuán)）有限公司；
2001年1月25日，貴州遵義振業(yè)董酒（集團(tuán)）有限公司正式更名為貴州振業(yè)董酒股份有限公司；
2008年3月，在成都的“2008年春季糖酒交易會(huì)”董酒被稱為“春交會(huì)之首”；
2008年4月，董酒被定為“湯加王室專用酒”；
2008年7月，董酒作為“第六屆全國農(nóng)運(yùn)會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴”被確定為“農(nóng)運(yùn)會(huì)高級(jí)宴會(huì)接待專供酒”；
2008年8月，董酒被確定為董香型白酒的代表；
2009年，成為中密兩國建交20周年密克羅尼西亞國賓接待專供酒；
2009年7月，國密董酒被指定為第十三屆中國國際投資貿(mào)易洽談會(huì)國賓專用白酒。
2010年3月19日，榮獲“2010中國十大更具增長(zhǎng)潛力白酒品牌”稱號(hào)；
2010年，董酒經(jīng)專家的入選“中華老字號(hào)”名單
2012年11月，“國密”董酒恢復(fù)歷史高產(chǎn)能。
3、中國傳統(tǒng)白酒董酒，養(yǎng)生效果好
白酒一直以來給人的印象就是一個(gè)單純的助興飲品，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)傷胃、傷肝，不利于人體健康。最新研究發(fā)現(xiàn)，中國傳統(tǒng)白酒比葡萄酒健康，以董酒代表，董酒萜烯類健康物質(zhì)含量高居中國傳統(tǒng)白酒之首。
研究報(bào)告表明，目前行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)同的12種香型白酒，因制曲、工藝等不同，其酒體風(fēng)味風(fēng)格與生物活性成分種類及其量比都存在明顯的差別和個(gè)性特征差異，具有每種香型的特殊性。其中，以董酒為代表的董香型白酒最為突出。
中國傳統(tǒng)白酒98%是水和酒精，2%左右為呈香呈味的物質(zhì)，就是這2%，決定了中國傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格、品味和特性。以往對(duì)董酒的2%香味物質(zhì)進(jìn)行分析，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)其成分有“三高一低”的特點(diǎn)：丁酸乙酯高，醇高，酸含量高，而乳酸乙酯低，這對(duì)人體有一定的保健作用。
由于董酒在制曲時(shí)加入了130多種本草，這些本草含有的大量萜烯類化合物進(jìn)入酒體之中。從中檢測(cè)到52種萜烯類化合物。董酒成品酒中的萜烯類物質(zhì)總量在3400～3600μg/L，居中國白酒之首，同時(shí)是葡萄酒中同類化合物含量的三到四倍。而國外相關(guān)文獻(xiàn)也已經(jīng)證實(shí)，萜烯類化合物具有、抗病毒、以及抗氧化的活性功效。
此次研究針對(duì)的只是中國傳統(tǒng)白酒，“這是經(jīng)過精心研究和考量的，只有像董酒這樣遵循了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的酒，才會(huì)有萜烯類物質(zhì)?！敝袊膫鹘y(tǒng)白酒比葡萄酒健康得到證實(shí)，中國傳統(tǒng)白酒有益健康。像可以的、的、保肝的萜烯類物質(zhì)，董酒有50多種，茅臺(tái)也有40多種。
4、貴州董酒，不同系列滿足你不同需求
?。?）、董酒是比較古老的就，所以從年份上，有一個(gè)系列，年份系列。這個(gè)系列的酒都算是高度酒，都為59度。它包括國密董酒1977、1987、還有1997.
（2）、國密系列，它又有特級(jí)國密、和國密系列組成。特級(jí)國密算是比較常見的，在天貓旗艦店都可以查的到，它為滿足不同人需求有三個(gè)度數(shù)54度，46度、38度。根據(jù)度數(shù)不同價(jià)格在600元以上價(jià)格應(yīng)該是偏高的。國密董酒，這個(gè)系列的就也是現(xiàn)在非常暢銷，在貴州董酒中也算是銷量很好的一個(gè)系列了，這個(gè)系列是現(xiàn)在貴州董酒的主打系列，它的銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他系列，這個(gè)一般的較大購酒網(wǎng)站都可以購買的到，正規(guī)的煙酒專賣也都有賣。價(jià)格也算是比較劃算在每瓶在199左右。國密系列應(yīng)該說真的比較實(shí)用，無論是自己和還是送人都是相當(dāng)合適的，當(dāng)然如果你覺得它還不能滿足你的需求，你要送人那就選擇特級(jí)國密系列，它的采用金雕銀扣，瓶身燙金凸字，包裝更加豪華，讓你跟能拿得出手。
?。?）、紫運(yùn)系列，它有54度、46度、41度和38度。它這個(gè)系列瓶子看上去并不亞于特級(jí)國密系列，價(jià)格在300元到350元之間。它從包裝上來說可以和特級(jí)國密相媲美，它同樣在瓶口采用金雕銀扣，瓶身依舊是燙金凸字，彰顯質(zhì)感。如果你覺得特級(jí)國密價(jià)格有點(diǎn)高，這個(gè)倒是不錯(cuò)的選擇。
?。?）、禮盒系列。這個(gè)咱們就說說天香禮盒，這是前不久的中秋禮盒，在各大網(wǎng)站的銷量也可以，禮盒自然拿出去會(huì)讓你更有面，1L價(jià)格在300左右。
?。?）、貴州董酒系列，這個(gè)系列有38度、46度和54度，包裝算是在幾款中比較簡(jiǎn)單包裝的，價(jià)格也算是低的了，但是性價(jià)比卻不容小覷，價(jià)格不能完全代表品質(zhì)，品牌還是有一定效應(yīng)的，不足90的價(jià)格仍然可以保證存糧釀造，保證品質(zhì)。自己和是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
5、董酒的品牌文化
董酒產(chǎn)于貴州北部的歷史文化名城和酒文化名城——遵義。
遵義，不僅以中國革命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)聞名于世，還以釀酒之鄉(xiāng)而著稱。
這里的釀酒歷史十分悠久，據(jù)考古出土文物證明，早在舊石器時(shí)代，距今一、二十萬年前，遵義一帶就有人類勞動(dòng)生息。原始人類在和自然作斗爭(zhēng)的實(shí)踐中，逐步發(fā)現(xiàn)了含糖野花果的天然發(fā)酵，出現(xiàn)了遠(yuǎn)古時(shí)期的猿酒。
到了魏、晉、南北朝時(shí)期，這里的釀酒業(yè)就盛濟(jì)一堂，出現(xiàn)了用雜糧釀制的叫“咂酒”。據(jù)《峒溪纖志》文獻(xiàn)記載，“以米雜草子為之，以火釀成，……”，雜草子即本草，可見，當(dāng)時(shí)古人就以“天然植物（本草）參與釀酒”。
古人雍陶詩曰：“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”。當(dāng)時(shí)遵義一帶歸四川轄，經(jīng)濟(jì)文化與蜀緊密相聯(lián)，亦已出現(xiàn)經(jīng)蒸餾而得的“燒酒”。公元1104年，詩人黃庭堅(jiān)在黔桂交界的直州上任時(shí)，就曾與友人一起飲過三壺“酒”并認(rèn)為“殊可飲”，（遵義舊屬）元、明之際，文獻(xiàn)載有今云南、貴州兩地的燒酒辦法“一切不正之酒”經(jīng)蒸餾“可得三分一好酒”。
十六世紀(jì)后期，遵義歷經(jīng)了“平播戰(zhàn)爭(zhēng)”，結(jié)束了土司統(tǒng)治。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，不少內(nèi)地官兵就在這里落戶入籍，貴州小曲酒的生產(chǎn)得到迅速發(fā)展。至清康熙初年，僅董公寺到高坪不到十公里的地段，就有釀酒作坊十幾家，在董公寺、劉家壩就有五、六家，在這些釀酒作坊中，要數(shù)連續(xù)幾代以釀酒為生的酒坊所釀小曲酒更為出色。
經(jīng)過董公寺一帶的先人們不斷收集民間有關(guān)釀酒、制曲配方進(jìn)行研究、加以改進(jìn)以及對(duì)董酒釀造工藝和配方的代代傳承、不斷總結(jié)、歸納和演進(jìn)延續(xù)，形成了制小曲的“百草單”和制大曲的“產(chǎn)香單”。在制小曲的“百草單”和制大曲的“產(chǎn)香單”中，濃縮了集天地靈氣、聚日月精華的130多種本草，不僅豐富了董酒的內(nèi)涵，還賦予了董酒平衡、協(xié)調(diào)的機(jī)理。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，浙江大學(xué)西遷遵義。教授們踐行實(shí)地了解民情來到董公寺，在了解董酒的釀造工藝和配方、品飲董酒后，贊不絕口。教授們認(rèn)為，此酒融匯130多種本草參與制曲，是百草之酒，是“藥食同源”“酒藥同源”釀酒起源的傳承者。而“董”字由“艸”和“重”組成，“艸”與“草”同意，“重”為數(shù)量多之意，故“董”字寓意“百草”。同時(shí)此酒產(chǎn)于低緯高原、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、植被茂密、泉水甘醇的極其釀造美酒之地，加上獨(dú)特的釀造工藝、制曲配方和香味組成成分，充分體現(xiàn)了天人合一、和諧共生的思想，使其成為很好的酒。而“董”字在《楚辭?涉江》“余將董道而不豫兮”中，其義正也、威也，有正宗、正統(tǒng)、正派、正根、威嚴(yán)、威重之意?！岸弊直旧淼奈幕瘍?nèi)涵與董酒的文化內(nèi)涵具有傳奇般的巧合。隨即，教授們提議將此酒命名為“董酒”，希望董酒繼續(xù)秉承“藥食同源”“酒藥同源”的人類釀酒真諦、傳承發(fā)揚(yáng)“百草之酒”。從此，董酒命名開來，蜚聲大江南北。
1935年紅軍二萬五千里長(zhǎng)征兩次經(jīng)過遵義時(shí)，紅軍將士曾品嘗過董酒，領(lǐng)略過董酒的神韻，為紅軍解乏療傷，把董酒帶上了漫漫的長(zhǎng)征路，留下了許多美麗動(dòng)人的董酒故事……
董酒企業(yè)品牌標(biāo)識(shí)“”字，書寫呈八卦之形，醉意之態(tài)。圖形簡(jiǎn)介明快，既強(qiáng)烈的識(shí)別形象，又有豐富美學(xué)內(nèi)涵。字體清新雋永、意象逸美。筆劃剛挺有度、柔美兼之，更顯和諧共存之意。體現(xiàn)宇宙萬物的陰陽、大道理念，充分展示了董酒的核心價(jià)值：白酒文化與中醫(yī)文化理論的相互交融。
以上就是關(guān)于董酒的相關(guān)知識(shí)介紹，總之，董酒獨(dú)特的工藝及品質(zhì)，性價(jià)比極高。無論是請(qǐng)客送禮還是珍藏是物超所值。購買董酒系列產(chǎn)品，買到的不僅是酒本身，買到的是品位、是身份、是健康！