近年來，隨著我國酒水產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及酒文化的廣泛普及，高等酒以及高等包裝酒層出不窮，從而使白酒的投資和收藏蔚然成風(fēng)?！鞍拙粕悼臻g數(shù)倍于其他投資”的言論，得到業(yè)界人士的一致認(rèn)可，在長期保存的情況下，大多數(shù)瓶裝酒依然沒能完好地保存下來。但放在家里沒幾年，瓶子里的酒就“不翼而飛”了，事實(shí)上這很多程度是因?yàn)榉饪诘膯栴}造成跑酒，因此下面小編就帶大家聊聊白酒的封口有什么方法！

　　一、白酒簡單酒壇封口技術(shù)

　　對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時(shí)間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。

　　1、塑料薄膜封壇法

　　這是最常見、最簡單的一種酒壇封口技術(shù)，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。

　　如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，美的不要不要的。

　　2、荷葉、牛皮紙封壇法

　　有的朋友對塑料天生反感，如果你針對的客戶是這類對生活品質(zhì)要求很高的人，你可以用荷葉、牛皮紙、紅布來密封。

　　具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，最外面是紅布。

　　當(dāng)然，如果不用紅布，最上面放一個(gè)比壇口大的砂袋也是非常不錯(cuò)的，密封性能好。

　　二、白酒密封蠟封口技術(shù)

　　用密封蠟封口，適用于那種缸口比較小的酒壇子，一般裝10-30斤酒壇用這種方法比較多見。

　　1、木塞+蜜蜂臘封壇法

　　2、硅膠密封圈+密封蠟封壇法

　　很多廠家生產(chǎn)的陶瓷酒壇配有硅膠密封圈，本身就具有很好的密封性。

　　如果再在瓶口與瓶頸連接處涂上一層密封蠟，就算你釀的酒是孫悟空，也逃不出酒壇的掌控。

　　三、白酒黃泥封口技術(shù)

　　我相信對于那些大型的釀酒大咖來說，這才是他們最感興趣、最實(shí)用、最常見的封口技術(shù)。

　　1、黃泥+稻殼封壇法

　　將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機(jī)攪拌均勻。

　　再按上文方法一提到的簡單酒壇封口技術(shù)，將口封好，然后蓋上壇蓋(沒有蓋子的可以忽略，不用蓋紅布)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。

　　2、黃泥+熟石灰封壇法

　　跟方法一類似，在這不一一闡述，注意黃泥：熟石灰的比例為3：1，和黃泥時(shí)和得太濕和太干都不好。

　　四、白酒的保存很怕跑酒，為什么會(huì)跑酒

　?。?）、裂膜/裂蓋

　　八九十年代的老酒大部分采用各種顏色的塑封膜進(jìn)行封口，但是這些塑膜會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢脆化然后破裂，不僅不能防跑酒的功效，還會(huì)降低其價(jià)值。

　　（2）、斷齒

　　除了裂膜、裂蓋外，斷齒也是收藏老酒過程中遇到比較嚴(yán)重的現(xiàn)象。斷齒就是連接瓶蓋的焊點(diǎn)出現(xiàn)大部分?jǐn)嗔选＿B接瓶蓋的焊點(diǎn)很細(xì)小，因?yàn)椴牧系南拗?，這個(gè)焊點(diǎn)經(jīng)不起時(shí)間的沖刷，所以往往會(huì)出現(xiàn)斷齒現(xiàn)象。跑酒會(huì)非常嚴(yán)重，甚至不開瓶就能聞到酒味。

　　五、白酒的保存需要有什么條件

　　1、避免光照、高溫

　　酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會(huì)影響酒質(zhì)。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價(jià)值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。

　　2、恒濕

　　北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落。大家如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲。

　　3、防止串味

　　許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會(huì)使酒的香氣串味，大大降低收藏價(jià)值。

　　4、防止漏酒揮發(fā)

　　許多陳年老酒都因?yàn)楣に嚥患?，密封不?yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜。如果準(zhǔn)備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風(fēng)；對瓶口進(jìn)行二次保護(hù)等。專業(yè)的藏家在收藏老酒的時(shí)候，會(huì)用恒溫恒濕的密封瓶來保護(hù)，效果非常好，但相對復(fù)雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶白酒都密封起來，效果也很不錯(cuò)。

　　綜上所得，年份久遠(yuǎn)的真酒由于當(dāng)時(shí)的技術(shù)不夠全面，很多酒瓶身密封不夠嚴(yán)密，導(dǎo)致瓶中的酒精大量揮發(fā)，口感寡淡如水，從而失去了飲用價(jià)值。當(dāng)我們拿一瓶真酒的時(shí)候，最好第一時(shí)間進(jìn)行瓶口封膜，采用生料帶多纏繞幾圈進(jìn)行密封，然后加熱縮膜進(jìn)行保護(hù)，這樣有利于白酒的保存！