1、兼香型白酒口感怎么樣？其實兼香型白酒就是擁有兩種及以上香型的白酒，兼香型白酒是指2種或2種以上香型復合而成的白酒，如濃醬結合、濃清結合、濃醬清結合等等，比較典型的例子就是小郎酒、白云邊酒、玉泉酒等。雖然是混合香型，但并不是勾兌，一般都是有自己獨特的生產(chǎn)工藝釀制出來的。

　　2、兼香型白酒有什么特征？中國白酒眾多香型中，除主要的“濃醬清”外，兼香型白酒也越來越多，但對于兼香型白酒是什么意思，很多人并沒有弄明白。其實很簡單，就是擁有兩種及以上香型的白酒，但并不是普遍認為的勾兌酒，而是采用獨特生產(chǎn)工藝釀制出來的，也因此才能得到認可。

　　目前列入國家標準的只有濃醬醬香型白酒，也就是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質，具有濃香兼醬香風格的白酒。

　　香型白酒汲取醬香型白酒的“高溫曲、高溫堆積”，以及濃香型白酒的“混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵”，釀造出來的白酒擁有醬香酒的優(yōu)雅細膩，同時還有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適、別具風格。

　　雖然都是濃醬兼香型，但實際也有一定區(qū)別，例如濃中帶醬和醬中有濃，主次不同，品嘗到的口感也是有明顯區(qū)別的。以湖北白云邊酒為代表的就是醬中有濃，強調(diào)以醬為主、以濃為輔；以黑龍江玉泉酒為代表的是濃中帶醬，強調(diào)以濃為主、以醬為輔。

　　3、兼香型白酒是純糧酒嗎？基本上都是純糧酒，當然具體還得看白酒執(zhí)行標準號，畢竟除了釀造出來的兼香型白酒，也有混合得到的兼香型，相對來說就略差一些，所選用的酒品質更無法保證，但一般大品牌主要都是釀造。

　　4、兼香型白酒擁有自己獨特的生產(chǎn)工藝，而且工藝更為復雜。兼香型是汲取不同香型白酒釀造的特點，相互糅合在一起，例如濃醬兼香型，是以優(yōu)質高粱為原料，小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用高溫燜料、高比例用曲、高溫堆積、三次投料、九輪發(fā)酵而成。

　　濃醬兼香型白酒，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病。但即使是濃醬兼香型，也有濃中帶醬、醬中帶濃的區(qū)別，濃中帶醬是以黑龍江玉泉酒為代表；而醬中帶濃是以湖北白云邊味道代表。

　　5、兼香型和清香型白酒有什么區(qū)別？兼香型和清香型都是國內(nèi)主流香型，只不過兼香型相對更為少見一些，而兼香型和清香型白酒區(qū)別是非常大的，清香型白酒講究一清到底，所以口感相對比較清淡，而兼香型白酒作為一種復合香型，口感風味相對復雜，而主流的濃醬兼香型口感更可以說偏重。

　　清香型白酒比較“干凈”，例如代表品牌汾酒，采用地缸發(fā)酵，微生物群較少，所以不像濃香、醬香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌種，口感相對比較清淡，略帶一點果香，通?？谖侗容^淡的人會喜歡清香型白酒。

　　兼香型白酒廣義上來說是含有2種及以上主體香型的，都是兼香，可以說是非常豐富多彩的，但國家目前定義的只有濃醬兼香型，所以通常兼香型就是帶有濃香型、醬香型白酒口感特點的白酒。

　　但即使如此，兼香型白酒相對清香型白酒，口感也要濃郁得多，其中又分為濃中帶醬、醬中帶濃兩種風格。濃中帶醬是以濃香為主、醬香為輔，代表品牌為口子窖、玉泉酒；而醬中帶濃是以醬香為主、濃香為輔，代表品牌為湖北白云邊。

　　所以從口感上來講，兼香型和清香型白酒區(qū)別還是很大的，但要說哪個香型好，那就得看個人的愛好，由于中國白酒根據(jù)香型劃分，所以限制了發(fā)展，所以喝酒最重要的是“好喝”，而不用刻意追求香型！