杜康酒，初喝喜歡，久飲不厭，真是饋贈(zèng)禮品的好酒，喜慶宴客的佳釀，佐餐飲宴的上品。杜康村自杜康在此造酒以來(lái)，民間釀坊林立，素有“酒肆連爿，酒旗招風(fēng)”之譽(yù)。并由此造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏奇芭，成為華夏酒文化根之所在，是濃香型白酒代表，具體如下介紹！
汝陽(yáng)杜康酒屬于什么香型，濃香型白酒代表之一
杜康酒作為我國(guó)的歷史名酒，古代就有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代一些知名的文人都與它結(jié)下不解之緣，讓人記憶猶新的還是曹操的那句“何以解憂？惟有杜康”。
杜康酒用的泉水來(lái)自與酒泉溝里的酒泉，它清洌碧透，味甜質(zhì)純，醉重要的是每到夏季酒泉就散發(fā)出一股天然的酒香。杜康酒屬于濃香型白酒，用優(yōu)質(zhì)的小麥采用高中溫混合使用，又精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。
綜上所得，杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長(zhǎng)期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、陳釀酯化、精心勾兌等先進(jìn)工藝。自1987年開始，洛陽(yáng)每年舉辦"中國(guó)杜康酒節(jié)。
拓展知識(shí)：
1、白水杜康的釀造傳奇
杜康可謂是歷史上的名人，據(jù)說(shuō)釀酒就是他最先開始的，因此它被稱為釀酒的鼻祖。杜康酒也因他而出名。古時(shí)候，杜康釀的酒就被封為御用酒了，是上貢給皇帝的。幾千年過(guò)去了，現(xiàn)代社會(huì)的我們也能喝到杜康酒了。雖然經(jīng)過(guò)歷史的動(dòng)蕩，杜康酒曾一度沒(méi)落，但是改革開放后，人們又重振酒廠。
陜西白水杜康酒業(yè)有限公司就是因此而命名。
2、為什么叫白水杜康酒業(yè)而不是直接杜康酒業(yè)
為了避免爭(zhēng)分，很早之前有三個(gè)杜康酒品牌，分別是伊川、汝陽(yáng)和白水。后來(lái)由于糾紛不斷，伊川和汝陽(yáng)就合并組成了現(xiàn)在的洛陽(yáng)杜康控股有限公司，位于河南省洛陽(yáng)市，而白水杜康則依然保持著自己的品牌，位于陜西省漢中市白水縣。
為何又取名白水，這也有一個(gè)故事。據(jù)民間傳說(shuō)和古代資料記載，杜康的生長(zhǎng)的朝代和地方都有幾種說(shuō)法。其中有一個(gè)說(shuō)法，杜康是夏朝人，出生于陜西白水縣，且后來(lái)成了夏朝的第五位國(guó)王。他就是在這里發(fā)明了釀酒。后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜藗兌几S者他學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的酒作坊出現(xiàn)了，現(xiàn)在的白水杜康就是在古時(shí)候酒作坊的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。利用杜康的知名度，杜康的出生地，打造了這個(gè)品牌。
白水杜康公司生產(chǎn)了很多系列酒，有十三朝國(guó)都系列，杜康十三朝系列，古窖原漿系列，十三朝系列，綿雅系列，老壇系列，白水杜康系列。每一系列酒下面都有幾款到十幾款的酒。
白水杜康汲取著當(dāng)?shù)靥烊坏母绘J礦泉水，也就是傳說(shuō)的杜康泉水，承襲古代流傳下來(lái)的釀造技藝，加以現(xiàn)代技術(shù)的改良，釀制而成。灌制在密封性強(qiáng)的陶缸，儲(chǔ)藏于古老的土窖中低溫發(fā)酵。讓其自然老熟，終得原生態(tài)的白酒傳奇。
3、杜康酒產(chǎn)地有什么特征
東漢許慎《說(shuō)文解字》言：“杜康作秫酒”。明萬(wàn)歷年間《直隸汝州全志》載：“杜康(石八)就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈見底，其中酒泉溝一段，百泉噴涌，清冽碧透，夾岸樹木蔥郁，景色宜人。老輩人常說(shuō)，杜康河上有三奇：河霧平不及岸，鴨蛋黃鮮血樣紅，蝦米倆倆相抱蜷腰橫行。據(jù)說(shuō)，杜康河上這三奇，是王母娘娘貶金童玉女到杜康河上才有的。酒泉溝旁有杜康祠，為漢光武帝劉秀建武年間始建。近年，汝陽(yáng)縣酒廠投資300多萬(wàn)元，修復(fù)重建了杜康祠、香醇園、杜康墓園、杜康酒家、酒泉亭、二仙橋、葫蘆湖、古釀齋、魏武居、飲中八仙獻(xiàn)殿等20多個(gè)景點(diǎn)，并辦起中國(guó)酒類博物館等，使杜康仙莊大放異彩，成為我國(guó)個(gè)酒文化旅游。
釀酒村里出好酒，惟有酒泉釀奇香，該水經(jīng)國(guó)際礦泉水開發(fā)公司，國(guó)家制品研究所化驗(yàn)分析，水中含有益于人體的微量元素達(dá)四十多種。常飲此水預(yù)防胃病和心血管系統(tǒng)疾病，延長(zhǎng)婦女的更年期。酒泉水好，歷代名人贊不絕口，南北朝文學(xué)家庚肩吾《酒泉行》中有“噴沸涌出白浪水，旋游泉心五彩蝦”的佳句。酈道元也親臨杜康河考察，留下了“問(wèn)盡天下千萬(wàn)水，唯有康河清吾心”的佳作。唐詩(shī)人劉方也在《醉酒》中吟到：“共與甫冉行，杜酒帶醉風(fēng)，凝看杜康泉，裴霧亂繞空”。
