眾所周知，在我們的觀念里面，法國釀造了世界上最多的頂級好酒，這個是毫無爭議的，法國人釀造出的每一種頂級葡萄酒都是全世界釀酒師的模范教科書，把葡萄與氣候、土壤、種植、釀造、人文完美地融合在一起，釀造出讓人難以言喻的卓越美酒，其中波爾多紅酒更是不可缺少的存在，下面就讓我們一起來了解一下法國波爾多紅酒味道怎么樣吧！

　　1、左岸波爾多葡萄酒的味道

　　說起波爾多葡萄酒的味道，大多數人可能會想到梅多克產區(qū)的波爾多紅葡萄酒。所有來自梅多克和PessacLeognan是的波爾多葡萄酒是混合的，這些混合酒大多使用赤霞珠，其次是梅鹿輒、小維多、品麗珠和馬爾貝克。

　　偶爾，你也會在混合物中發(fā)現非常少量的香芹醇。波爾多葡萄酒在年輕時通常顏色很深，從深寶石紅色到近乎黑色。

　　左岸波爾多葡萄酒散發(fā)出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、香草、黑櫻桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是濃縮的，強大的，堅定和單寧。根據特定的葡萄酒，它可以表現出嚴峻的性格在其青年。

　　2、右岸波爾多葡萄酒的味道

　　右岸波爾多葡萄酒的味道是不同的，因為梅洛葡萄。右岸最重要的葡萄是梅洛，其次是品麗珠。年輕時，右岸波爾多葡萄酒的味道提供甘草、巧克力、黑櫻桃、李子、黑莓、香料、香草、煙熏、花香、藍莓和果醬的味道、特點和感覺，梅洛葡萄酒的酸度低于赤霞珠。

　　這意味著葡萄酒會變得更豐富、更柔和、更飽滿、更圓潤。這些酒非常柔滑，在右岸最好的波爾多葡萄酒中，口感和感覺從豐富到頹廢。

　　波美洛和圣愛美濃出產的波爾多葡萄酒的味道會隨著時間而變化，口感也會發(fā)生變化。隨著成熟度的提高，葡萄酒以一種積極的方式發(fā)展，品嘗體驗也變得更加復雜。此款葡萄酒帶有松露、香料和鮮花的香味，并帶有新鮮的草本植物。

　　有些葡萄酒帶有煙草、薄荷和泥土、森林的味道。這些質地，即使在他們年輕的時候是柔軟的，在你的嘴里會發(fā)展成絲般柔滑的質地。來自波美洛和圣愛美濃的葡萄酒是世界上最享樂主義的葡萄酒，因為他們的感官結構和口感。

　　陳釀波爾多葡萄酒是個人品味的問題，由于梅洛葡萄的肉質，口感更柔和，大多數右岸波爾多葡萄酒在它的青年時期是令人愉快的。然而，最好的右岸葡萄酒顯然是更復雜的瓶齡。每種葡萄酒需要多長時間陳釀取決于生產商、年份和品酒師。

　　3、波爾多白葡萄酒的味道

　　干白波爾多葡萄酒具有豐富的口味和特點，包括新鮮檸檬，柑橘皮，鮮花，香料，蜂蜜，橙子，酸橙，葡萄柚，黃油和香草。你也可以找到草藥，檸檬蠟和新鮮割下的草的元素。波爾多白葡萄酒的最佳狀態(tài)是醇厚、醇厚、濃郁和濃烈。

　　4、波爾多葡萄酒，為卓越與優(yōu)秀的代名詞

　　波爾多葡萄酒被稱之為是葡萄酒王國中的皇后，根據波爾多左岸和波爾多右岸所呈現出的紅酒檔次是完全不一樣的，人們對于它們的口感可能只停留在表面，并沒有進行深層次的了解。作為一款有特色的紅酒品牌，對于波爾多所推崇出的拉菲紅酒是備受青睞的，如今在市場中也有著一定的影響力和地位。波爾多的紅酒是非常高檔次的品牌，口感非常的濃郁，結構也比較的完美。

　　波爾多葡萄酒由于受到了溫帶大陸性氣候的影響和丘陵地區(qū)的影響，所以釀造出的紅酒根據不同的階段所呈現出的環(huán)境也是完全不一樣的。我們在之前喝波爾多紅酒的時候會發(fā)現，它有著十分厚重的單寧，達到了一種非常平衡的狀態(tài)，作為眾多紅酒品牌中高檔次紅酒的代表，無論是對于價格還是收藏性，都是極高的，經過橡木桶的發(fā)酵為主釀造，有著百年的歷史。

　　5、什么成分影響波爾多葡萄酒口感

　　（1）、單寧

　　單寧或單寧酸為葡萄酒增加結構和骨干，這使得葡萄酒可以陳釀，并形成額外的復雜層次。單寧從葡萄的種子、果皮和莖部進入葡萄酒。種子、莖和果皮中的單寧各不相同。來自皮膚的單寧是最軟的，其次是種子和莖，是最粗糙的。種植者尋找酚熟水果的原因是希望他們能從果皮、種子和莖中提取成熟的單寧。成熟的單寧更順滑，更絲滑，并不一定會有干澀或口皺的感覺。

　　這種干燥的感覺是由于單寧與唾液中的蛋白質結合，減少了口腔中通常存在的潤滑物質。葡萄酒的單寧也來自于陳釀的橡木桶，如果你想體驗未成熟的單寧來幫助你理解單寧如何影響你的味覺，那就泡一杯濃紅茶，并讓它泡很長時間。

　　單寧會感到不舒服和干燥，另一方面，成熟的單寧會給人以優(yōu)雅、柔滑、絲滑的感覺，也許還會伴隨著輕微的干燥感。

　?。?）、酸度

　　波爾多葡萄酒的口感也考慮到了酸度，酸度在以赤霞珠為主的波爾多葡萄酒中更為明顯。這是由于水果的成熟程度，赤霞珠天然酸性更強，pH值更低，含糖量也比梅洛低。

　　葡萄酒的酸度至關重要，酸度使葡萄酒口感清新爽口。酸度太大，葡萄酒會感覺尖銳，強烈，往往會品嘗更多酸的紅色水果，而不是較深的漿果。

　?。?）、酒精味

　　在波爾多，酒精含量因年份和葡萄品種而異。涼爽的年份會釀造出酒精含量較低的葡萄酒，熱年份的葡萄會釀造出酒精含量更高的葡萄酒。左岸波爾多葡萄酒的味道隨著瓶中葡萄酒的成熟而變化，隨著時間的推移，最初以水果為主導的香味逐漸消失，取而代之的是第二或第三種香味。

　　這些次要的香氣，主要有煙葉，松露，雪茄盒，煙，焦油，皮革，香料，濕土，森林地面或葉香味。隨著時間的推移，你最初感覺到的顏色較深的水果會變成深櫻桃味。隨著年份的增長，葡萄酒的質地也會發(fā)生變化。最初的單寧或嚴厲的性格軟化。成熟的波爾多葡萄酒變得更加優(yōu)雅，柔滑，在它的最佳狀態(tài)，可以感覺像天鵝絨在你的味蕾。

　　總之，法國大大小小的葡萄酒產區(qū)不下幾萬個，其中也不乏許多在上擁有一定度的，表現非常出色的，歷史足夠悠久的產區(qū)，但在這些產區(qū)中，或許有過爭議，但不可否認的是，波爾多在一眾產區(qū)中脫穎而出，以獨特的口感得到大家的喜歡！