氧氣和紅酒是一對(duì)親密的敵人，互相促進(jìn)又互相傷害。它們并不適合建立一種長(zhǎng)期“關(guān)系”，紅酒雖然需要少量的氧氣才能充分呼吸，發(fā)揮出層次復(fù)雜的香氣，但如果它和氧氣長(zhǎng)期接觸，反而會(huì)收到相反的效果。特別是那些已經(jīng)開瓶后的紅酒對(duì)于保存就更加有要求，那放冰箱里保存可以嗎？事實(shí)上是可以的，快一起來(lái)看看吧！
1、紅酒開瓶后放冰箱里保存，效果不錯(cuò)
紅酒未開瓶時(shí)候不需要放在冰箱，開瓶以后可以放冰箱，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)。
將開過(guò)酒的紅酒瓶用軟木塞重新塞回去，然后放置在冰箱的冷藏柜中，宜水平擺放，通常白葡萄酒開過(guò)后可以在冰箱中保存1星期，紅葡萄酒通常在開過(guò)后可以在冰箱中保存2—3星期。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。
2、喝不完的紅酒不同保存方法保質(zhì)期有不同
（1）、冷凍法：保存6個(gè)月
相信只有極少的人試過(guò)“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來(lái)保存，喝的時(shí)候再把酒化開。相傳這是北歐人發(fā)明的保存紅酒的方法，讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)，據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)可以保持葡萄酒的品質(zhì)達(dá)半年之久。
?。?）、抽空氣體：保存一周
如果平時(shí)喝紅酒比較多的話，可以購(gòu)買一個(gè)真空塞，先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。而且真空塞可多次重復(fù)利用，是保存葡萄酒最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。
?。?）、向瓶?jī)?nèi)注入惰性氣體：保存2天
目前最先進(jìn)的方法是向沒(méi)喝完半空的紅酒瓶子中注入惰性氣體，再用特制的瓶塞將酒與空氣隔絕開來(lái)。但此種方法僅適用于短時(shí)間保存，最好不要超過(guò)兩天。
?。?）、裝入小酒瓶：保存24小時(shí)
以前較為經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩下的紅酒換到小瓶。
3、不同品種紅酒開瓶后能保存多久
?。?）、清爽型干白——冰箱冷藏：5—7天
?。?）、濃郁型干白——冰箱冷藏：3—5天
?。?）、年輕干紅陰——陰涼處或冰箱冷藏：3—5天
?。?）、老年份干紅——陰涼處或冰箱冷藏：1天之內(nèi)
（5）、起泡酒——冰箱冷藏：1—3天
?。?）、甜葡萄酒——冰箱冷藏：5—7天
?。?）、加強(qiáng)酒——陰涼處：短的幾天，但很多都可保存數(shù)周、數(shù)月。
4、紅酒的保存溫度是多少
如果是未開封的紅酒，那么最好是儲(chǔ)藏在陰涼通風(fēng)處、地窖中比較好，如果是已經(jīng)開過(guò)紅酒，那么就應(yīng)該把紅酒的軟木塞塞回，然后把酒瓶放進(jìn)冰箱，保持水平擺放的姿勢(shì)去保存比較好。
紅酒的最佳適飲溫度，是在12℃~18℃的。而對(duì)于越是淡雅的紅酒來(lái)說(shuō)，實(shí)際上紅酒的適飲溫度也是會(huì)越低的。而且在喝紅酒的時(shí)候，我們溫度是不能低于10℃的，同時(shí)也不能高于20℃。所以紅酒最好不要冰鎮(zhèn)。
5、瓶裝紅酒的保質(zhì)期多久
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，市面上的大部分食品都需要注明對(duì)最短的保質(zhì)期，所以紅酒的標(biāo)簽上，通常都會(huì)標(biāo)注5-10年不等的保質(zhì)期。
但市面上大多數(shù)的紅酒，最佳適飲期都在3-5年左右，放的時(shí)間長(zhǎng)了，雖然不會(huì)出現(xiàn)，但紅酒的酒質(zhì)是會(huì)有所下降的，會(huì)對(duì)飲用口感會(huì)產(chǎn)生很大影響。
沒(méi)有打開的紅酒最好是可以平放，溫度控制在14攝氏度左右，恒溫保存，濕度控制在70%左右，如果有條件的話，可以放入酒窖中存放；若是沒(méi)有酒窖也可以將其放在陰涼避光處存放。
6、每天喝紅酒一定要適量
紅酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，是葡萄酒的一種，含有維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、酒石酸、花青素等，還含有大量的紅葡萄多酚，每天適量飲用即可，大多數(shù)葡萄酒的度數(shù)為10°—12°，一般來(lái)說(shuō)，飲用量在50~100毫升為宜。
紅酒喝多了對(duì)增加胃酸的分泌，可能會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，因此要注意飲食清淡，避免加重腸胃的負(fù)擔(dān)，等情況稍微好轉(zhuǎn)后，可以適量喝一些溫水、白米粥等，以此來(lái)緩解腸胃不適，也可以適量飲用蜂蜜水解酒，如果身體出現(xiàn)嚴(yán)重不適，建議立即就醫(yī)檢查。
綜上所述，一般來(lái)說(shuō)紅酒開瓶后應(yīng)該放在11-15攝氏度的條件下最佳，所以可以放在冰箱冷藏，延長(zhǎng)葡萄酒壽命。但建議大家紅酒開瓶后就應(yīng)該盡快喝完，不然不管保存的多好，還是會(huì)影響紅酒原來(lái)的風(fēng)味的。
