香檳，在很多的人眼里是一種高端的酒水，但其實(shí)現(xiàn)在的人，越來越喜歡喝香檳，但喝香檳的確能培養(yǎng)人的氣質(zhì)，因?yàn)楹认銠壱v究的太多，比如在酒杯的選擇上面，那到底喝香檳葡萄酒用什么酒杯？接下來就讓小編就帶大家了解看看！

　　1、香檳酒杯，有笛形杯、郁金香花形、淺碟香檳杯

　　（1）、笛形杯

　　稱為香檳笛(英文：Champagneflute，法文：Fl?teàChampagne)，杯身細(xì)長。笛形杯身可令酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。

　　（2）、郁金香花形

　　因香檳酒本身是白葡萄酒，所不同的是發(fā)泡，所以，飲用香檳也使用葡萄酒杯器型的玻璃酒杯，只是比葡萄酒杯的整體更趨于流線型，杯身細(xì)長，狀似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能攏住酒的香氣，一般用于飲用法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的香檳酒以及其它國家和地區(qū)出產(chǎn)的葡萄汽酒。可細(xì)飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。

　?。?）、淺碟香檳杯

　　指一種特別形狀的高腳杯，即可以用于婚禮及其它喜慶慶典中香檳泉的搭建，給賓客飲用典禮香檳時(shí)使用，也可以用于其它場合，比如在酒吧喝餐廳中，飲用雞尾酒和吃西餐小吃。淺碟香檳杯又分兩種形狀，歐洲式和北美式，兩種都可用于雞尾酒飲酒用，也可作小吃的容器。兩者不同之處在于，歐洲式杯身圓潤、柔和；北美式杯身是三角形，線條直接而硬朗。這種淺碟香檳杯還有另外一個(gè)名字叫雞尾酒杯。

　?。?）、白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯能用來品鑒香檳，而且得到不少專業(yè)人士的認(rèn)可和推崇。這種做法看起來似乎不太講究，但實(shí)際上有理可尋。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比較大，這有利于酒液與氧氣接觸，從而完全釋放香氣，同時(shí)也方便將鼻子深入酒杯中聞香。一些頂級的香檳擁有復(fù)雜的酵母自溶香氣，對于它們而言，白葡萄酒杯能展現(xiàn)出風(fēng)味特點(diǎn)，或許是更好的選擇。

　　2、香檳杯的發(fā)展歷史進(jìn)程

　　關(guān)于香檳杯的發(fā)展歷史，還得從傳統(tǒng)的碟型杯（ChampagneCoupe）說起。這種杯型盛行于法國的18世紀(jì)至20世紀(jì)70年代，相傳是以路易十六（LouisXVI）的王后瑪麗·安托瓦內(nèi)特（MarieAntoinette）或路易十五（LouisXV）的情婦蓬巴杜夫人（MadamedePompadour）的乳房形狀為原型制作而成。當(dāng)然，這些有趣的傳聞并沒有確切的史料記載。

　　在早期，香檳酒液中的泡沫會(huì)被人們視為不雅觀，而杯口寬闊、杯身極淺的碟型杯可讓氣泡快速浮至表面消失，所以在當(dāng)時(shí)廣受歡迎。然而，隨著大眾飲用習(xí)慣的改變，碟型杯昔日“受寵”的原因也逐漸成為其在香檳界“失寵”的主要原因。因易使氣泡消散，加之無法聚集香檳的香氣，所以碟型杯逐漸被其他香檳杯替代，轉(zhuǎn)而成為飲用雞尾酒常用的杯具。但也有一些葡萄酒專業(yè)人士認(rèn)為，對于一些極具復(fù)雜度的香檳，碟型杯可以擴(kuò)大酒液與氧氣的接觸面，讓酒中的風(fēng)味更好地展現(xiàn)出來。

　　碟型杯雖已退出主流，但在各種婚慶場合上依然可見用其堆疊而成的香檳塔，而且隨著近年來復(fù)古風(fēng)的再度興起，香檳碟型杯仿佛又開啟了新一輪的流行浪潮。2008年，香奈兒集團(tuán)（Chanel）的設(shè)計(jì)總監(jiān)卡爾·拉格斐（KarlLagerfeld）以德國名?？藙诘蠇I·希弗（ClaudiaSchiffer）的乳房為靈感，為唐·培里儂（DomPerignon）設(shè)計(jì)了一款獨(dú)特的香檳杯；2014年，為了慶祝英國超模凱特·莫斯（KateMoss）踏入時(shí)尚界25周年，倫敦的34號餐廳（34Restaurant）以她的左胸為模型制作了一款碟型杯。

　　20世紀(jì)50年代中期，笛型杯（ChampagneFlute）開始進(jìn)入大眾視野，并逐漸替代碟型杯成為飲用香檳的首選杯型。笛型杯杯身細(xì)長、口徑較小，不僅外觀精致，而且持在手中不易讓酒液灑出，非常適合用于宴會(huì)和派對等場合。更重要的是，杯身纖長的笛型杯給香檳的細(xì)膩泡沫提供了足夠的升騰高度，讓酒液中氣泡徐徐上升的畫面一目了然。而且在這樣的杯型中，氣泡不易消失過快，酒液可以保持較為持久的起泡效果。

　　不過，風(fēng)靡一時(shí)的笛型杯也存在一大弊病，那便是狹小的杯口限制了人們對香檳復(fù)雜香氣和風(fēng)味的感受，致使包括庫克（Krug）在內(nèi)的許多香檳品牌以及眾多專業(yè)人士紛紛棄之。不僅如此，白雪香檳（ChampagnePiper-Heidsieck）的首席釀酒師里吉斯·加繆（RegisCamus）和哈雪香檳（ChampagneCharlesHeidsieck）的酒窖主管西里爾·布朗（CyrilBrun）還曾表示：比起笛型杯，使用白葡萄酒杯飲用香檳的效果更佳。

　　3、紅酒酒杯是否可以用來喝香檳

　　不同種類的葡萄酒都需要不同風(fēng)格的葡萄酒酒杯才能產(chǎn)生無與倫比的酒香，這是葡萄酒鑒賞家們都一致表明的。酒杯的形狀極其重要，其決定了酒的強(qiáng)度走向和入口的方式，更是能影響到酒的香氣、平衡、味道及余韻等。

　　如果用窄杯飲用濃郁的布根地葡萄酒，這一搭配就是不適宜的，因?yàn)檎瓡?huì)讓紅酒打漩的空間變小，但是這一種酒的酒香必須經(jīng)過打漩后，才能更濃郁。所以紅酒杯一般是不能用來喝香檳的。

　　4、紅酒杯和香檳杯的區(qū)別

　　香檳杯和紅酒杯的區(qū)別在于紅酒杯杯口大，杯身短；香檳杯杯口小，杯身長。紅酒杯有紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯兩種，一般紅葡萄酒杯杯口更大，杯身也更大一些；白葡萄酒杯開口小一些，杯身也小一些。香檳杯則是細(xì)長型的。

　　香檳杯，杯身細(xì)長，像一朵纖細(xì)的郁金香，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯在杯底有一個(gè)尖的凹點(diǎn)，這個(gè)小小的設(shè)計(jì)，可以令汽泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來盛裝冰酒，只是香檳杯的瓶口比較小，會(huì)減弱冰酒的香氣散發(fā)。

　　造成香檳杯和紅酒杯的區(qū)別的原因是因?yàn)榫票闹睆?、杯體的長度、杯口的寬度，甚至杯壁的厚度，都會(huì)對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響，杯子的形狀決定了葡萄酒入口時(shí)與味蕾的第一個(gè)觸點(diǎn)。杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接導(dǎo)向舌尖的甜味區(qū)；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌頭中間再來品嘗，會(huì)呈現(xiàn)兩種不同的口感。因此，才產(chǎn)生出了香檳杯和紅酒杯的區(qū)別。

　　5、香檳的品鑒要注意什么

　?。?）、侍酒溫度

　　香檳的適飲溫度為7至9℃，飲用前先使用冰桶進(jìn)行2至3小時(shí)的冰鎮(zhèn)，但需要注意的是香檳的溫度不宜過低，否則將會(huì)導(dǎo)致氣泡的減少以及風(fēng)味的丟失。切記不要往香檳里加冰塊，這樣會(huì)稀釋酒液。此外，年份香檳的侍酒溫度要高于普通的非年份香檳。

　　（2）、品鑒步驟

　　品鑒香檳的方式與品鑒靜止葡萄酒差不多，需要對外觀、氣味和味道等方面進(jìn)行評價(jià)。沿杯壁緩緩倒入香檳，然后觀察其顏色，判斷它的深淺程度。除了觀察顏色外，品鑒者還需留意香檳的氣泡。一般而言，如果氣泡很細(xì)密，且持續(xù)的時(shí)間很長，則說明該香檳具有不俗的品質(zhì)。

　　當(dāng)氣泡上升到酒液的頂部時(shí)就會(huì)破裂，此時(shí)應(yīng)該靜心聞一聞，捕捉杯中酒的香氣。通常來講，香檳會(huì)有柑橘類水果和花朵的香氣，有些年份香檳會(huì)有明顯的餅干、奶油和烘烤面包的香氣。聞香時(shí)切忌搖杯，不然會(huì)讓氣泡消失得更快。

　?。?）、品鑒杯具

　　在品鑒香檳之前需要提前準(zhǔn)備好合適的酒杯。笛形杯（Flute）一直是品鑒香檳的標(biāo)配，它杯口小、杯身長，小小的杯肚能夠聚集更多的香氣，同時(shí)使得氣泡不至于消散得太快，但這種杯子的缺點(diǎn)是不利于香氣的展開。

　　總之，香檳在現(xiàn)代生活中常與各種歡慶場面聯(lián)系在一起。因其起泡的特性和濃郁的芳香，香檳酒杯的選擇頗為講究。選擇合適的香檳酒杯，可以最大程度地呈現(xiàn)香檳的氣泡特點(diǎn)以及讓人充分感受其充沛的香氣。