眾所周知，香檳最吸引人之處就是他的氣泡，每杯香檳里大約有五百萬(wàn)個(gè)泡泡。在釀酒的時(shí)候，得盡量把這些泡泡留在酒里，因?yàn)榫埔汉涂諝饨佑|的面積越大，氣泡損失的速度就越快，很快就沒(méi)泡了。因此理想的喝香檳的酒杯都是窄口細(xì)長(zhǎng)的高杯，具體就讓我們一起來(lái)看看！
一、喝香檳酒要用什么酒杯，不同酒杯有不同特征
1、笛形杯（Flute）
精致的笛形杯向來(lái)都是享用香檳的御用酒杯。這種酒杯杯肚小而纖瘦，不僅看起來(lái)賞心悅目，還能讓我們觀賞香檳中的氣泡冉冉升起的過(guò)程。其纖長(zhǎng)的杯梗能夠避免手掌加熱酒液，而窄小的杯口可以減少酒液與空氣之間的接觸面積，使氣泡不會(huì)消失得太快。然而，杯口過(guò)小，在某種程度上不利于香氣的釋放，且不利于聞香。盡管笛形杯存在一些缺陷，但它依然是許多人飲用香檳的首選酒杯。
2、郁金香杯（Tulip）
郁金香杯顧名思義，形狀宛如郁金香，同樣具有優(yōu)雅的魅力。與上述的笛形杯相比，它杯口稍大，但也不至于過(guò)大，既可以聚集香氣，又方便聞香。其杯身雖然沒(méi)有笛形杯那么纖長(zhǎng)，但也足以為翻騰的氣泡上升提供足夠的空間，同時(shí)其杯梗也方便品鑒者持杯與搖杯。如今，越來(lái)越多人傾向于選擇郁金香杯來(lái)品嘗香檳，尤其是風(fēng)味更為微妙復(fù)雜的年份香檳（VintageChampagne）。
白葡萄酒杯也能用來(lái)品鑒香檳，而且得到不少專業(yè)人士的認(rèn)可和推崇。這種做法看起來(lái)似乎不太講究，但實(shí)際上有理可尋。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比較大，這有利于酒液與氧氣接觸，從而完全釋放香氣，同時(shí)也方便將鼻子深入酒杯中聞香。一些頂級(jí)的香檳擁有復(fù)雜的酵母自溶香氣，對(duì)于它們而言，白葡萄酒杯能展現(xiàn)出風(fēng)味特點(diǎn)，或許是更好的選擇。
二、用普通酒杯喝香檳，有何不可
葡萄酒杯分為白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯和笛形杯。眾所周知，市面上可供選擇的酒杯樣式繁多，通常人們會(huì)遵循白葡萄酒用白葡萄酒杯，紅葡萄酒用紅葡萄酒杯，香檳（Champagne）等起泡酒用笛形杯的原則
事實(shí)上，用普通白葡萄酒杯喝起泡酒感覺(jué)或許更美妙呢！這種說(shuō)法雖然有點(diǎn)顛覆觀念，但起泡酒并不是只有用笛形杯喝才是最好的。
而普通酒杯杯肚和杯口較大，有利于酒液與氧氣接觸，從而充分釋放香氣，將鼻子伸入酒杯聞香也方便得多。頂級(jí)的香檳和起泡酒，擁有復(fù)雜濃郁的香味，以及酵母自溶的味道，對(duì)它們來(lái)說(shuō)白葡萄酒杯能展現(xiàn)出這些酒的特點(diǎn)，或許是更好的選擇。
三、喝香檳要怎么握杯
香檳酒杯有一根細(xì)長(zhǎng)的杯莖，我們要用手輕捏杯莖，或者手握杯底，千萬(wàn)不能用手接觸杯肚，不然手的溫度惠銀祥香檳酒的口感，可以輕微的傾斜酒杯以觀察酒的顏色和旋轉(zhuǎn)杯中的香檳。
四、不同的酒需要用不同的酒杯
1、紅葡萄酒杯
我們?cè)诤燃t葡萄酒的時(shí)候，通常會(huì)使用兩種不同的紅葡萄酒杯，一種是波爾多酒杯，這種酒杯的形狀，看上去跟郁金香的形狀是非常相似的，同時(shí)他是一個(gè)高腳杯，從外觀上看是非常優(yōu)美的，它的口是比較寬的，主要是為了方便我們用鼻子聞酒，在使用這種酒杯的時(shí)候，通常會(huì)比較適合氣味比較濃的紅酒。
另外一種紅酒杯叫做勃艮第杯，這種杯子的肚子相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較大一些，而杯口相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較小一些，如果不通過(guò)醒酒器，直接將紅葡萄酒倒入到杯子當(dāng)中醒酒的話，輕輕搖晃紅酒杯是不容易會(huì)溢出的，這種酒杯相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較適合一些果香型的紅酒，對(duì)于果香的揮發(fā)是有一定的好處的。
2、白葡萄酒杯
在裝白葡萄酒的時(shí)候，通常會(huì)使用雷司令杯，這種杯子跟波爾多杯是有一定相似的地方的，但是雷司令杯的杯身會(huì)比較長(zhǎng)一些，而且身體也沒(méi)有什么太大的弧度，因?yàn)槲覀冊(cè)诤劝灼咸丫频臅r(shí)候是比較適合低溫的，所以杯子的容量會(huì)比紅葡萄酒的杯子的容量要小一些。
3、香檳酒杯
香檳酒杯是有三種的，一種形狀跟郁金香非常相似，一種形狀跟笛形非常相似，還有一種是比較深的，這些杯子的特點(diǎn)都是杯身是比較長(zhǎng)的，所以是非是有利于保護(hù)香檳酒的氣泡的，如果杯身不夠長(zhǎng)的話，氣泡很有可能會(huì)溢出來(lái)。
4、雞尾酒杯
雞尾酒杯相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較淺一些的，它的形狀基本上是倒三角形的會(huì)比較多一些，而且通常在裝雞尾酒的時(shí)候，還會(huì)在酒杯上放上一片檸檬，這樣可以使酒杯裝飾的更好看一些，當(dāng)然這種酒杯通常也可以拿來(lái)裝香檳。
五、香檳的飲用要注意什么
1、醒酒還是不醒酒，年份是關(guān)鍵
香檳在瓶中陳年的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此其香氣較為內(nèi)斂，不夠開(kāi)放，一開(kāi)瓶就品嘗的話很難感受得到其復(fù)雜度。而通過(guò)醒酒，可以將香檳本身的吐司和堅(jiān)果等風(fēng)味展現(xiàn)出來(lái)。但并不是所有的香檳都適合醒酒。那些年輕的，風(fēng)味復(fù)雜但是風(fēng)格內(nèi)斂的香檳才是最需要醒酒的。醒香檳的樂(lè)趣就在于其深層的復(fù)雜的風(fēng)味逐漸發(fā)展出來(lái)，而氣泡變?yōu)榱舜蠹谊P(guān)注的次要因素。對(duì)年輕香檳進(jìn)行醒酒，等于賦予了這款香檳未來(lái)才會(huì)出現(xiàn)的特質(zhì)。有人并不喜歡用笛形杯，因?yàn)榈研伪?xì)而長(zhǎng)，其雖有利于保持氣泡，但是在笛形杯中，香檳的芳香并不能充分發(fā)揮出來(lái)，而且過(guò)多的氣泡不利于凸顯香檳的深層風(fēng)味。
有葡萄酒專家認(rèn)為，酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒，因?yàn)樗鼈儞碛杏怖实慕Y(jié)構(gòu)，這是已充分成熟的香檳所不具備的。另外，2011年和2013年份的香檳不建議進(jìn)行醒酒，因?yàn)檫@些2011年份的葡萄過(guò)于早采摘，而2013年份太晚采收。這兩個(gè)年份的香檳要做到平衡十分不易，一旦一款香檳平衡性不足，醒酒只會(huì)放大其缺點(diǎn)。
2、適飲用溫度
香檳的適飲溫度在8℃-10℃，所以在醒酒的過(guò)程中，為了保持香檳的溫度，需要將醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合適的溫度。
香檳酒
香檳酒要不要醒酒其實(shí)并沒(méi)有定義，因?yàn)橛械娜苏J(rèn)為醒酒會(huì)導(dǎo)致香檳特性氣泡消失，但有人又覺(jué)得香檳酒醒酒后的風(fēng)味和口感不對(duì)，小編則認(rèn)為香檳酒需不需要醒酒就看你自己喜歡的口感與風(fēng)味。
綜上所述，喝香檳酒用細(xì)口長(zhǎng)身的高腳杯，這種酒杯可以把舊的瑰麗色彩透露出來(lái)，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來(lái)，經(jīng)久不散。當(dāng)然的，香檳的飲用不止酒杯那么簡(jiǎn)單，需要有諸多要求！