雪莉酒，一種強(qiáng)化葡萄酒，而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名。雪莉酒非常平易近人的，沒有烈酒的酒精度那么高。還有一些的雪莉酒的酒精度比較低，像是菲諾等。菲諾的酒精度一般含量是14.8%到15.4%之間，并不會(huì)特別的高，因此是很多人對(duì)于喝酒的最佳選擇，具體就根據(jù)小編來看看！
1、雪莉酒的酒精含量是多少，不同類型酒精度不同
雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，在西班牙一般稱它為赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數(shù)一般在15%—22%之間。
雪利酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達(dá)18%。
雪利酒只有釀酒容器里的頂部酒液可以和空氣接觸，酒體表面浮著一層酒花(其實(shí)也就是酵母)，可避免氧化過度。因?yàn)榉浦Z的酒精度數(shù)比較低，酵母才得以生存。相反地，歐羅索的酒精度數(shù)較高，酒花難以生長，沒有酒花的隔離，酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比，歐羅索的顏色更深，口感更豐富、復(fù)雜，酒體更加飽滿。
2、雪莉酒是白葡萄酒的一種，酒精含量比普通的葡萄酒高
一般在17度上下，屬于強(qiáng)化型葡萄酒。雪莉酒在西班牙稱為Jerez，雪莉是其英文名字Sherry的音譯。由于西班牙雪莉酒在12世紀(jì)傳入英國后大受好評(píng)，故以近似的英文譯音Sherry來稱呼她。
與許多酒一樣，西班牙雪莉酒同樣以其原產(chǎn)地來命名。雪莉酒原產(chǎn)自西班牙西南部安達(dá)盧西亞自治區(qū)的Jerez。Jerez是一個(gè)小鎮(zhèn)，附近的土壤富含石灰質(zhì)，適合生長西班牙的特有釀酒葡萄品種帕羅米諾，這種白葡萄便是釀造雪利酒的原料。雪利酒以Jerez所出產(chǎn)的最負(fù)盛名。
3、不同種類雪莉酒，酒精度有不同
（1）、菲諾雪莉酒
菲諾雪莉酒，它的香氣非常的優(yōu)雅，給人以非常清新的感覺，而且它的口味是比較清爽的，在雪莉酒當(dāng)中屬于檔次比較高的一款。
?。?）、羅蘇雪莉酒
這款雪莉酒，它有非常濃郁的核桃的香味，而且儲(chǔ)存時(shí)間越久，它的香氣越濃，是屬于干型的。由于它口味相對(duì)來說會(huì)有一些苦澀，所以我們?cè)陲嬘玫臅r(shí)候需要加入少許的糖，這樣才能體現(xiàn)出它高級(jí)的口感。
?。?）、奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被稱為混合雪莉酒，是用各種的雪莉酒混合在一起，味道是比較甜的，在雪莉酒等級(jí)當(dāng)中是屬于比較中低端的。釀制品質(zhì)不太好一般就會(huì)轉(zhuǎn)成為奶油雪莉酒，所以它的價(jià)格也是非常便宜的。
?。?）、甜型雪莉酒
甜型雪莉酒，它的顏色是呈琥珀色，比平時(shí)我們看到的白色的雪莉酒的顏色更會(huì)偏黃一些，口感比較清爽，而且酸度比較高，非常的柔滑，會(huì)帶有一絲堅(jiān)果的味道。
4、雪莉酒需要怎么喝
?。?）、菲諾Fino雪莉酒
在購買菲奴雪莉酒的時(shí)候，新鮮程度首先是要關(guān)注的。建議從銷售量流動(dòng)率高的批發(fā)商店購買。一旦酒瓶被打開，它就應(yīng)該保存在冰箱里，或者在三天內(nèi)喝完。菲奴雪莉酒應(yīng)該在非常低溫的狀態(tài)下飲用。它適合搭配貝類食物，比如味道清新煮小蝦。
?。?）、奧羅索Oloroso雪莉酒
歐羅索雪莉酒在開瓶后可以保持2~3個(gè)星期，過期就會(huì)變質(zhì)。它是冬季開胃菜的理想美酒——既可熱身，又可以陶醉在堅(jiān)果的香氣中。它使用的酒杯應(yīng)該是略微收口的酒杯，使香氣匯聚、酒香濃郁。這類雪莉酒搭配菜湯可以讓湯的味道發(fā)揮得淋漓盡致，特別是法式清燉肉湯。它搭配堅(jiān)果也別有一番風(fēng)味。
?。?）、奶油Cream雪莉酒
奶油雪莉酒（Cream Sherry）開瓶后可以保存2~3個(gè)月，不要放在冰箱里。用錐形雪莉酒杯裝。奶油雪莉酒口味、口感都很好，把它淋在高檔的香草冰淇淋上，會(huì)令人垂涎欲滴。
5、雪莉酒品質(zhì)與波特酒有區(qū)別
波特（Port）和雪利（Sherry）都是加強(qiáng)型甜葡萄酒，一般在餐后飲用。“加強(qiáng)”是指在釀造過程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時(shí)，通過添加酒精或者白蘭地烈酒來提高成品酒的酒精度。這兩種酒都是用葡萄釀制而成，不過產(chǎn)區(qū)完全不同，波特產(chǎn)自葡萄牙北部的杜羅河（Douro）地區(qū)，雪利則產(chǎn)自西班牙南部小鎮(zhèn)赫雷斯（Jerez）。
葡萄牙杜羅河波特酒法定產(chǎn)區(qū)是在1756年設(shè)立的，是世界上排名第三的最古老的受保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。關(guān)于西班牙赫雷斯小鎮(zhèn)生產(chǎn)雪利酒的記錄最早可以追溯到公元前1100年。后來克里斯托弗·哥倫布（Christopher Columbus）在西班牙國王支持下所進(jìn)行的多次航?；顒?dòng)中把雪利酒帶到了世界各地。到1587年，雪利酒開始在其他國家受到歡迎。
總而言之，雪莉酒雖然是加強(qiáng)型葡萄酒，但是其酒精度數(shù)通常也不會(huì)比普通的葡萄酒高太多，遠(yuǎn)低于烈性酒的標(biāo)準(zhǔn)，所以大家在飲用時(shí)不用擔(dān)心輕易醉倒，但凡事有度，掌握好飲用的量很必要！
