眾所周知，隨著現(xiàn)代國(guó)際化貿(mào)易的大發(fā)展，世界上也是涌現(xiàn)出不少的享負(fù)盛名的葡萄酒飲品，比如說(shuō)黑皮諾葡萄酒。如果你正為黑皮諾準(zhǔn)備一頓豐盛的晚餐，那么，你就需要了解這種葡萄酒能與多種食物搭配，今天就讓小編給大家介紹一下黑皮諾葡萄酒如何搭配美食吧！
1、黑皮諾葡萄酒如何搭配美食，黑皮諾是配餐多面手
雖然新世界的黑皮諾通常沒(méi)有舊世界該品種所擁有的泥土味，但各類(lèi)做法的蘑菇菜肴還是可以和黑皮諾形成非常好的搭配。舊世界黑皮諾的味道中通常帶有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能夠提升蘑菇的風(fēng)味。
新世界的黑皮諾大多生長(zhǎng)在較為溫暖的氣候之下，一般帶有濃郁的櫻桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能夠與西紅柿和香料為佐料的食物佐餐，但必須**番茄的量適度。比如，意大利面和肉團(tuán)就是黑皮諾較好的配餐，然而，這些食物必須是那種用較為清淡的海員式醬汁(含西紅柿、大蒜、洋蔥等)調(diào)拌的，而不是那種加入了濃郁肥厚的南意大利醬汁的食物。
黑皮諾葡萄酒通?？诟袃?yōu)雅，酒體豐滿(mǎn)，所以，需要綜合考慮食物的口感。比如，俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。一般來(lái)說(shuō)，豆子的質(zhì)地不會(huì)特別粘稠，而紅豆中恰恰帶有泥土的味道，所以非常適合與黑皮諾搭配。此外，肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔軟嫩瘦的魚(yú)肉就需要搭配黑皮諾。
2、黑皮諾葡萄酒的配餐，要選擇適合自己的
日常生活中，人們經(jīng)常會(huì)碰到究竟何種葡萄酒才能與一餐美食**搭配的問(wèn)題。其實(shí)，你可以將這個(gè)問(wèn)題換個(gè)方向思考，也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)而考慮如何為一款特定的葡萄酒搭配合適的美食。這樣，餐酒搭配的問(wèn)題就更加容易解決了。
實(shí)際上，如果你*喜歡的葡萄酒種類(lèi)是黑皮諾，那么，你可選擇的美食就非常多樣了。雖然黑皮諾葡萄是最難生長(zhǎng)的品種之一，經(jīng)常需要在特定的環(huán)境條件下以及密切的監(jiān)管下才能順利成長(zhǎng)，但它一旦長(zhǎng)成并釀制成葡萄酒，就將是世界上最美味的葡萄酒。法國(guó)勃艮第(Burgundy)就規(guī)定夜丘(Coted'Or)的特級(jí)葡萄園(GrandCru)葡萄酒必須用黑皮諾葡萄釀制而成。在新世界國(guó)家中，俄勒岡(Oregon)也是非常獨(dú)特黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加州出產(chǎn)的黑皮諾通常較為清新，且果醬味濃郁，甚至能與較為辛辣的食物佐餐。
3、黑皮諾葡萄酒口感怎么樣
用黑皮諾葡萄釀制的紅葡萄酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，陳釀后又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和諧、自然。黑皮諾除了是釀制紅葡萄酒的品質(zhì)，同時(shí)也是香檳的品種之一。除了法國(guó)，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞種植的黑皮諾釀造出來(lái)的葡萄酒都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
黑皮諾葡萄這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。年輕時(shí)帶著新鮮草莓，黑櫻桃的香氣，成熟后展現(xiàn)出復(fù)雜的蘑菇、動(dòng)物的皮毛味道。大多數(shù)黑皮諾需在三至五年內(nèi)享受，上好的黑皮諾則會(huì)使用橡木桶熟成，擁有數(shù)十年的陳年潛力。
黑皮諾對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，是比較難“伺候”的葡萄，但也由此造就了黑皮諾葡萄酒的精美細(xì)膩。用黑皮諾釀制的葡萄酒永遠(yuǎn)充滿(mǎn)濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國(guó)菜也很搭，受到了中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
例如這款圣蒂娜珍藏黑皮諾干紅葡萄酒，就是黑皮諾葡萄酒的代表之一。這款紅酒產(chǎn)自于智利的高加瓜谷產(chǎn)區(qū)，屬于康納斯頓系列酒的其中一款葡萄酒。這款黑皮諾葡萄酒帶有紫羅蘭色澤，酒的果香與橡木桶融合，有著草莓和櫻桃等紅色水果的香味，入口清新，酸度適中，單寧柔和，口感圓潤(rùn)愉悅，回味悠久，是一款非常適合中國(guó)消費(fèi)者口味的一款黑皮諾葡萄酒。
4、黑皮諾葡萄酒，世界最流行葡萄酒
葡萄酒的主要釀酒原料是葡萄，而不同的葡萄酒采用的釀酒葡萄也是各有差異。自2004年《杯酒人生》(Sideways)電影上映后，黑皮諾(PinotNoir)聲名鵲起。這個(gè)嬌貴的品種，用電影主人公邁爾斯(Miles)的話(huà)來(lái)說(shuō)，是“地球上*絕妙、最精致、最令人難以忘懷”的葡萄品種。它的果皮薄，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，不同的風(fēng)土?xí)x予該品種不同的風(fēng)格和個(gè)性，其中，來(lái)自勃艮第(Burgundy)和加利福尼亞州(California)的黑皮諾最負(fù)盛名，不過(guò)近年來(lái)，來(lái)自俄勒岡州(Oregon)和新西蘭等地的黑皮諾也贏得了頗高的聲譽(yù)。
黑皮諾(PinotNoir)是法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的主要品種，同時(shí)也是世界*流行的葡萄品種之一。黑比諾的皮非常薄，果粒小，成熟后呈紫黑**澤，果肉較多，含糖量高達(dá)173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。黑皮諾是釀制紅葡萄酒的品種之一，黑皮諾葡萄酒能較好反映土質(zhì)特色和礦物色彩，酒色不深，但細(xì)致圓潤(rùn)、變化豐富、適宜久存。
勃艮地是黑皮諾的原產(chǎn)地，出黑皮諾紅酒的地方位于勃艮地的中心地帶金山丘(Coted’Or)，最出色而昂貴的黑比諾則來(lái)自金山丘所屬的夜之谷，這里的酒是酒體非常結(jié)實(shí)而且經(jīng)得起陳年的。
5、不同國(guó)家的黑皮諾葡萄酒有不同風(fēng)格
黑皮諾非常善變，因產(chǎn)區(qū)和年份的不同，它會(huì)表現(xiàn)出迥然不同的風(fēng)味，而不同國(guó)家出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也各具自己的特色。
?。?）、法國(guó)
在勃艮第，黑皮諾葡萄酒通常表現(xiàn)出植物的風(fēng)味，屬于輕酒體風(fēng)格(除了一些特別的年份)。勃艮第特有風(fēng)土釀制的黑皮諾葡萄酒聞起來(lái)就像是裝滿(mǎn)了蘑菇和濕樹(shù)葉的油布包，隨后撲鼻而來(lái)的是玫瑰和紫羅蘭的花香，以及新鮮的櫻桃果香。
（2）、德國(guó)
德國(guó)獨(dú)具特色的紅葡萄酒產(chǎn)地——阿爾(Ahr)產(chǎn)區(qū)，位于德法兩國(guó)的交接處，同樣出產(chǎn)黑皮諾葡萄酒。這里出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒更傾向于覆盆子和甜櫻桃的香氣，還伴有泥土衍生的香氣。
（2）、意大利
意大利北部的氣候較為涼爽，也是種植黑皮諾的好地方。意大利黑皮諾葡萄酒有著與法國(guó)類(lèi)似的果香風(fēng)格，不過(guò)它所展示的泥土衍生風(fēng)味則有些不同，常常散發(fā)著煙熏、煙草、白胡椒和丁香的味道。意大利人稱(chēng)它為“PinotNero”，它的顏色更深、酒精度也更高。
總而言之，黑皮諾葡萄酒是的佐餐葡萄酒，該酒酒體輕盈，可以搭配三文魚(yú)飲用;而它復(fù)雜的口感，也可以搭配鴨肉等豐富的肉類(lèi)食品。當(dāng)然每個(gè)人點(diǎn)的主菜都不盡相同，但以黑皮諾葡萄酒佐餐會(huì)非常成功，它可以令每一位品嘗者都感到心情愉悅。
