1、什么是舊世界葡萄酒？其實(shí)舊世界葡萄酒的風(fēng)味和口感都更加符合他們的口味，甚至可以上升到思想方面。舊世界葡萄酒是指那些對(duì)釀酒工藝有嚴(yán)格規(guī)定并遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的國(guó)家以及地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒。葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國(guó)家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國(guó)家要久遠(yuǎn)得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術(shù)和葡萄酒質(zhì)量控制法規(guī)都起源于舊世界。

　　2、舊世界葡萄酒的風(fēng)味特征。就其風(fēng)味特征而言，舊世界葡萄酒單寧含量較高、酒體較重且?guī)в忻黠@復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味，總體風(fēng)格偏于優(yōu)雅。如今，許多舊世界的釀酒師們?nèi)匀粓?jiān)持選用擁有幾百年歷史的老藤葡萄，遵循傳統(tǒng)釀酒工藝，釀造能夠代表當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的葡萄酒。他們本能地堅(jiān)守著舊世界的釀酒哲學(xué)，即尊重風(fēng)土。在他們的觀念中，正是因?yàn)轱L(fēng)土的差異，葡萄種植和收獲才各不相同，最終導(dǎo)致了葡萄酒各具特點(diǎn)，這也就很好地解釋了舊世界葡萄酒酒標(biāo)為什么一般都以產(chǎn)區(qū)命名，而很少以葡萄品種命名。

　　3、哪些國(guó)家屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)？舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指產(chǎn)酒歷史十分悠久的國(guó)家或地區(qū)，主要是指歐洲葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)也包括中東（MiddleEast）以及地中海地區(qū)（Mediterranean）。此外，古埃及（AncientEgyptians）也屬于其中的一員。據(jù)考證，在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物。

　　經(jīng)考證，該土陶罐距今已有5000年的歷史，古埃及人用其來(lái)裝葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描繪了古埃及人栽培和采收葡萄、釀造并飲用葡萄酒的情景。他們采用棚架式（trellises）技術(shù)培植葡萄，并置備有良好的灌溉系統(tǒng)。先進(jìn)的釀酒技術(shù)叫人嘆為觀止！現(xiàn)在世界上知名的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)主要有：法國(guó)、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希臘等。

　　4、新世界舊世界葡萄酒區(qū)別？舊世界葡萄酒國(guó)家主要有法國(guó)、意大利、德國(guó)、葡萄牙、奧地利，它們多位于歐洲，其葡萄酒主要特點(diǎn)是風(fēng)格優(yōu)雅，更注重風(fēng)土的表達(dá)，講究“血統(tǒng)”的純正。而如新世界的美國(guó)和澳大利亞的葡萄酒則個(gè)性奔放，注重創(chuàng)新。

　　新世界產(chǎn)酒國(guó)廣泛分布在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亞洲等地，且緯度跨越大，南北半球均有分布；而舊世界主要集中分布在歐亞地區(qū)，緯度也集中在北緯45°左右。

　　新世界集創(chuàng)新與科技為一體，畝產(chǎn)限量相對(duì)寬松，因此葡萄種植和釀造方面多采用機(jī)械化操作；反之，舊世界則大多秉承傳統(tǒng)，且注重精耕細(xì)作，產(chǎn)量一般少而精，因此常以手工勞作為主。

　　新世界產(chǎn)區(qū)普遍更為炎熱，葡萄成熟度要好，葡萄酒也多冠以葡萄品種之名；舊世界非常注重風(fēng)土，不同區(qū)域的葡萄酒都帶有明顯的產(chǎn)區(qū)特色，因此舊世界葡萄酒多以產(chǎn)區(qū)或葡萄園名字命名。

　　5、葡萄酒的產(chǎn)區(qū)有哪些？釀酒葡萄的種植歷史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，在這么長(zhǎng)一段時(shí)間里，世界各個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄種植農(nóng)和釀酒師早已在各自的地盤(pán)確定了適合釀酒的葡萄品種，也形成了比較固定的葡萄酒風(fēng)格。依據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)選擇符合個(gè)人喜好的酒是個(gè)很不錯(cuò)的方法。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格可能差異巨大，法國(guó)、德國(guó)、意大利等舊世界國(guó)家的葡萄酒是一個(gè)風(fēng)格，美國(guó)、新西蘭、澳洲的葡萄酒可能又是另一個(gè)風(fēng)格。

　　且不說(shuō)品種之間的差異，產(chǎn)自溫暖地區(qū)的紅葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)酸度更低，多呈現(xiàn)更加成熟甜美的黑色漿果，例如美國(guó)加州的仙粉黛，而產(chǎn)自冷涼地區(qū)的紅葡萄酒酸度更加爽脆，果味多為更加清新、明快的紅色漿果，如法國(guó)勃艮第的黑皮諾。為何我們沒(méi)法喝到勃艮第出產(chǎn)的、呈現(xiàn)加州風(fēng)格的仙粉黛葡萄酒。一個(gè)原因是當(dāng)?shù)胤傻囊?guī)定，另一個(gè)重要原因是，在很多情況下，產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件決定了該產(chǎn)區(qū)不適宜模仿另一產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典風(fēng)格。這就為按產(chǎn)區(qū)選酒提供了保障。一言蔽之，通過(guò)嘗試經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典品種，是發(fā)掘自己對(duì)特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的喜好的好方法。