冰葡萄酒是一種世界級(jí)的頂級(jí)葡萄酒，富有豐富的文化內(nèi)涵，是宴客、商務(wù)、饋贈(zèng)、朋友相聚、家人團(tuán)聚的最佳用酒。現(xiàn)在已成為葡萄酒中的極品、成為人們的消費(fèi)新寵?？谖斗浅庥簦韧曛罅钊诵臅缟疋?，口感毋庸置疑是很好的，具體如下！

　　冰葡萄酒世界上公認(rèn)的頂級(jí)葡萄酒，口感獨(dú)具特色

　　冰葡萄酒是世界上公認(rèn)的頂級(jí)葡萄酒。它是由純種威爾葡萄在冰雪嚴(yán)寒中采摘，經(jīng)破冰榨汁發(fā)酵釀制而成。由于冰霜雪凍盒貴酶菌的作用，果汁較普通果汁濃縮了十倍以上。因此冰葡萄酒具有優(yōu)雅濃郁的芳香，醇柔爽凈的口味，飲之令人心曠神怡。

　　由此可知，冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品，是很多人都喜歡喝的酒！

　　相關(guān)推薦：

　　1、什么是冰葡萄酒

　　冰葡萄酒（Icewine）是指將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源）。

　　2、冰葡萄酒，對(duì)于釀造有要求

　　不同于一般在葡萄完全成熟時(shí)采摘釀造的普通葡萄酒，冰酒的葡萄會(huì)一直等到氣溫降到零下8度以下，也就是大概在十一月或十二月第一次霜凍來(lái)襲時(shí)，才進(jìn)行采收。為了保證結(jié)冰不會(huì)在白天融化，有時(shí)甚至要在凌晨一片漆黑時(shí)戴著頭燈采摘。此時(shí)在葡萄藤上的果實(shí)中的水份結(jié)冰，濃縮了葡萄汁中的糖分、酸度以及其他成分。

　　采摘下來(lái)的冰葡萄像是硬邦邦的子彈，倒到收集桶里的時(shí)候發(fā)出大理石撞擊般的聲音。冰酒釀制的關(guān)鍵，就在于要讓還處在冰凍狀態(tài)下的葡萄進(jìn)行壓榨，這樣大部分水份都變成了硬邦邦的冰塊，剩下的都是高濃縮葡萄汁。這樣發(fā)酵釀出來(lái)的葡萄酒不僅是世界上最甜的葡萄酒之一，還可以算是世界上酸度最高的酒之一。

　　3、冰葡萄酒的品質(zhì)高，產(chǎn)量少

　　冰酒則是在極為艱苦的極地環(huán)境下誕生的，德國(guó)、加拿大和奧地利三大產(chǎn)國(guó)，均是冬季冰天雪地，其它季節(jié)卻又需要足夠溫暖的地帶。這樣的氣候就是為了在采收時(shí)，將已經(jīng)干縮的葡萄中僅存的水分也凍結(jié)成冰，從而榨出來(lái)的汁液量少粘稠，不但甜度濃厚，香味酸度也極度濃縮，糖分能夠達(dá)到每公升225克以上。

　　4、冰酒最適合用來(lái)佐配甜點(diǎn)

　　香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗，午茶時(shí)刻或飯后來(lái)上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜過(guò)多，冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度，也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng)，可以降低冰酒的甜膩，也不會(huì)太冰，足以散發(fā)迷人的酒香。

　　5、冰酒有著悠久的歷史

　　冰酒的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開(kāi)始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。

　　按照《冰葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Icewine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源）。