桃紅葡萄酒有哪些類型？

發(fā)表于 2021年12月15日 12:23

　　桃紅葡萄酒，以前就像是一個(gè)默默無聞的“灰姑娘”，被隱蔽在紅葡萄酒和白葡萄酒的光影之后。不過現(xiàn)在，桃紅葡萄酒已經(jīng)脫身變成“粉紅公主”，迷倒了無數(shù)消費(fèi)者。由于顏色好看，讓人很有食欲，為此很多人都比較喜歡。桃紅葡萄酒的口感是比較清爽可口的，且不同的種類口感也是不一樣的，下面就由小編給大家介紹一下不同種類吧！

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　　1、桃紅葡萄酒的類型，有多個(gè)不同種類

　　干型是最常見的類型，法國和西班牙是生產(chǎn)這類桃紅的代表，它們多采用2-3個(gè)品種來釀造桃紅。相較于甜型桃紅，干型桃紅更易于配餐。而甜型桃紅則是通過發(fā)酵過程中殘余一定的糖分釀造而成的。其中最典型的是加州地區(qū)采用仙粉黛（Zinfandel）所釀的桃紅，這種桃紅被稱為白仙粉黛。

　　除了干型與甜型，桃紅還有起泡型。如今，桃紅起泡酒在市場上也是頗受歡迎，這種酒酒精度相對低，在搭配菜肴方面非常靈活。最著名的桃紅起泡酒無疑是法國的桃紅香檳。

　　2、桃紅葡萄酒的種類挑選，干型桃紅更保險(xiǎn)

　　按照剩余糖分劃分，桃紅葡萄酒也分為干型、半干型、半甜型以及甜型。有的桃紅葡萄酒的甜度還像棉花糖一樣甜的發(fā)膩。不過，大多數(shù)桃紅葡萄酒都為干型葡萄酒，而且干型桃紅葡萄酒更容易搭配美食。

　　3、全世界較優(yōu)質(zhì)的五大桃紅葡萄酒品牌

　?。?）、法國盧瓦爾河谷：安茹解百納桃紅(CabernetdAnjou)

　　釀酒葡萄品種：品麗珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)

　　盧瓦爾河谷的安茹產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的桃紅葡萄酒尤為出名，其中以安茹解百納桃紅較受大眾青睞。此酒一般呈半干型，果香突出，散發(fā)著草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至還有少量白胡椒的氣息(即品麗珠的標(biāo)志性風(fēng)味)。此外，這種葡萄酒酸較均衡，單寧架構(gòu)突出，因此具有一定的陳年潛力，比起其他的安茹桃紅葡萄酒則更具魅力。

　?。?）、法國南部：塔維勒(Tavel)、普羅旺斯(Provence)等

　　釀酒葡萄品種：歌海娜(Grenache)等羅訥河谷原產(chǎn)品種

　　在法國南部，大部分的歌海娜會用于釀制果香濃郁，酒體豐滿的桃紅葡萄酒，尤其是在塔維勒(Tavel)及其鄰區(qū)利哈克(Lirac)和普羅旺斯。這類桃紅酒一般呈干型，往往帶有漿果、草莓和黑莓的芳香。與其他地區(qū)的桃紅葡萄酒相比，此地的桃紅酒酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，不太適合陳釀。當(dāng)然，若塔維勒桃紅葡萄酒能夠窖藏得當(dāng)，將有望在瓶中繼續(xù)發(fā)展數(shù)年。

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　　（3）、西班牙桃紅葡萄酒(Rosados)

　　西班牙的桃紅葡萄酒其實(shí)也很有名，美國著名作家歐內(nèi)斯特?海明威(ErnestHemingway)曾經(jīng)就是西班牙桃紅葡萄酒的粉絲。如果你身處西班牙時(shí)想喝上一款桃紅葡萄酒，就可以叫一瓶“Rosado”，此種葡萄酒多數(shù)是用丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Garnacha)葡萄釀制而成的。

　?。?）、意大利桃紅葡萄酒(Rosato)

　　釀酒葡萄品種：桑嬌維塞(Sangiovese)

　　意大利也會用紅葡萄品種來釀制桃紅葡萄酒，比如用來自阿布魯佐產(chǎn)區(qū)(Abruzzo)的桑嬌維塞葡萄釀制而成的桃紅酒品。此種桃紅酒往往也會帶有草莓、覆盆子和紅醋栗等品種本身帶來的芳香和味道。

　?。?）、美國加州：“白”系列桃紅酒(WhiteRose)

　　釀酒葡萄品種：仙粉黛(Zinfandel)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)

　　加州等北美地區(qū)往往會用仙粉黛、赤霞珠以及梅洛葡萄釀制出桃紅葡萄酒。當(dāng)然，其中較有名的還是白仙粉黛桃紅葡萄酒。此種葡萄酒通?？诟邢闾鹑彳洠凭容^低，適合暢飲。這種酒擁有非常濃烈的果味，有時(shí)會有爽脆的酸度來加以平衡。一般來說，白仙粉黛需要盡早飲用，并不適宜窖藏。

　　4、這么多桃紅葡萄酒，怎么挑選適合自己的

　?。?）、顏色的深淺與品質(zhì)無關(guān)

　　桃紅葡萄酒品質(zhì)與其顏色深淺無關(guān)，也不與其口感掛鉤。其顏色的深淺取決于釀酒師以及葡萄品種。千萬不要相信“顏色越深，其酒口感越甜”這樣的瞎話。

　?。?）、桃紅酒適合單飲，也適合配餐

　　桃紅葡萄酒非常適合單飲，用來配餐也相當(dāng)不錯。桃紅葡萄酒不僅可以搭配沙拉和三文魚，還可以搭配各種熟食、燒烤和多數(shù)海鮮。甚至有人說，桃紅葡萄酒是感恩節(jié)的**酒，非常適合搭配感恩節(jié)大餐——*雞。

　?。?）、產(chǎn)地信息重要

　　由于桃紅葡萄酒在法國非常受歡迎，因此法國也出產(chǎn)*高品質(zhì)的桃紅葡萄酒?？串a(chǎn)區(qū)你能知道瓶中的酒質(zhì)。比如普羅旺斯產(chǎn)區(qū)的邦多勒(Bandol)和卡希斯(Cassis)就出產(chǎn)品質(zhì)的桃紅葡萄酒，其酒口感甘美，結(jié)構(gòu)平衡。

　　不過由于其品質(zhì)高，因此價(jià)格也相對較高。如果希望選擇物美價(jià)廉的酒款，那就可以選擇來自羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的塔維勒(Tavel)和利哈克(Lirac)以及朗格多克丘(CoteauxduLanguedoc)桃紅酒。前兩者的桃紅葡萄酒風(fēng)味濃郁，似紅白葡萄酒，而后者則以其釀酒的葡萄品種繁多著稱。

　?。?）、口感脆爽是標(biāo)志

　　一款上乘的桃紅葡萄酒一定會口感脆爽，也因此在冷藏條件下會非常適合夏日飲用。口感脆爽的葡萄酒表明其酒的酸度較高，但又不至于尖酸，給人愉悅感和新鮮感。

　　5、不同國家生產(chǎn)的桃紅葡萄酒在酒標(biāo)有標(biāo)注方法

　?。?）、ROS：法語詞匯，法國的桃紅葡萄酒一般使用這個(gè)詞匯來標(biāo)注，其他國家也可能使用。

　?。?）、ROSE：與“ROS?”意義相同，不過它的使用量目前呈下降趨勢。

　　（13）、VINGRIS：字面意思是“灰葡萄酒”，一般指代用黑皮諾（PinotNoir）、佳美（Gamay）或者赤霞珠（CabernetSauvignon）釀造出來的顏色很淡的桃紅葡萄酒。

　?。?）、SAIGN?E：指桃紅葡萄酒的一種釀造方法——放血法，有時(shí)也用來指深粉紅色的桃紅葡萄酒。

　?。?）、OEIL-DE-PERDRIX(partridge’seye)：字面意思是“鷓鴣眼”，在法國和瑞士，人們會用它來描述用黑皮諾釀造出來的淡粉紅色的桃紅葡萄酒。

　?。?）、ROSADO：桃紅葡萄酒，葡萄牙語和西班牙語。

　?。?）、CLARETE：在西班牙，人們有時(shí)用這個(gè)詞來指代顏色較深的桃紅葡萄酒。

　?。?）、ROSATO：桃紅葡萄酒，意大利語。

　　（9）、CHIARETTO：意大利語，意大利人有時(shí)用它來指代顏色較深的桃紅葡萄酒。