香檳酒是一種慶祝佳節(jié)用的酒，也是葡萄酒中最佳。關(guān)于香檳，有一句非常流行的名言：“我快樂的時候喝香檳，悲傷的時候也喝香檳……”。香檳除了可以給人帶來歡樂之外，其實(shí)還有一些經(jīng)過科學(xué)證實(shí)的健康功效，那作為一種高品質(zhì)的酒水，怎么保存比較合理呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧！

　　1、香檳葡萄酒保存的方法

　　香檳的儲藏依然需要遵循傳統(tǒng)靜態(tài)酒的儲藏方法

　　香檳儲藏環(huán)境中的溫度及濕度至關(guān)重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對濕度75%的環(huán)境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會有光線味。

　　儲藏環(huán)境的4個要素：溫度，濕度，溫度的恒定以及光照決定了一瓶香檳的好壞。而飲用香檳的溫度，則需維持在6-8℃之間。

　　2、香檳葡萄酒的保存注意什么

　　香檳酒窖就是這樣一個地方，在恒溫恒濕的同時，還能存儲數(shù)量眾多的香檳。不過，建立香檳酒窖花費(fèi)不菲，那么購買一個香檳酒柜就是不錯的選擇了。

　　雖然說香檳酒柜的花費(fèi)也不低，但是隨著你的的香檳庫存量不斷上漲，一個香檳酒柜是必然的選擇，尤其是那些適合陳年的香檳更需要一個象香檳酒柜一樣良好的存儲環(huán)境才能風(fēng)味在飲用時發(fā)揮到最好的水平。

　　實(shí)際上，香檳酒柜就是一個小型的香檳酒窖，好處不僅僅在于存酒而已，其在一個恒溫的環(huán)境的同時，還占用面積小，香檳的曝光度也比酒窖中的更低。要知道燈光或太陽光都可能引起酚類物質(zhì)的分解，而酚類物質(zhì)又是香檳的各種風(fēng)味的組成物，因此過度的曝光最終會導(dǎo)致香檳的口感。

　　將香檳存儲在冰箱或是一個涼爽干燥的箱子里也是可以的，不過這僅是權(quán)宜之計而已。對于香檳這樣風(fēng)味優(yōu)雅而細(xì)膩的佳釀來說，要盡享其濃郁的風(fēng)味，香檳酒柜是適當(dāng)?shù)倪x擇。

　　過高及過低的儲藏溫度對香檳的陳年都是不利的。當(dāng)香檳處于過高的儲藏溫度時，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發(fā)展。

　　這些都是理論上儲存香檳的必要條件，看似簡單卻很難實(shí)現(xiàn)，所以大家購買香檳的時候一定要認(rèn)真挑選購買渠道，進(jìn)口商經(jīng)銷商的儲存運(yùn)輸條件都要夠好才行!

　　3、開瓶后香檳酒能放多久

　　把湯匙的柄部放入香檳酒的瓶口部分，然后把酒放入冰箱中冷藏。這樣您就可以把一次沒有喝完的香檳酒保存2-3天了。當(dāng)你2天以后從冰箱中再次拿出酒的時候你會驚奇的發(fā)現(xiàn)雖然瓶口是開放的但香檳酒中的氣泡還很豐富!

　　因?yàn)榻饘僦破纺軌蛞种葡銠壷械臍馀莓a(chǎn)生，所以這樣能夠保存香檳中的氣泡。但是時間不會太長，2-3天已經(jīng)是極限。但是香氣我想是保存不好的。

　　也許通過技術(shù)手段如添加額外的二氧化碳可以維持開瓶后香檳的起泡。但問題是這無可避免地影響香檳的原始風(fēng)貌。所以，大多數(shù)香檳開瓶后趕緊喝掉吧，讓她的美妙維持在她最初美妙的一刻。

　　小部分香檳開瓶后可以短暫存放，比如Selosse,Salon，Krug等香檳，反而需要時間來讓他們綻放。但是開瓶后也不能存放太久，避免過度氧化。

　　4、瓶裝的香檳保存多久

　　香檳酒的保質(zhì)期更短，即使是保質(zhì)期長些的老香檳也帶點(diǎn)氧化味。甜酒的保質(zhì)期長一些，但上市后最多也就5-7年。而加強(qiáng)酒的保質(zhì)期很長，往往越長越醇厚，但總是帶點(diǎn)氧化味。

　　5、香檳放在冰箱里保存是否可以

　　如果你的起泡酒已經(jīng)在冰箱里待了一個月以上，你最好現(xiàn)在就把它拿出來飲用。原因在于，對于香檳來說，家用冰箱的溫度過低，也過于干燥。雖然家用冰箱常用于存放剩飯剩菜和各種肉類食物，但任何事情都應(yīng)該控制在適度的范圍內(nèi)。無論是葡萄酒還是其他食物，在冰箱里放久了總是會產(chǎn)生不良的影響。香檳在冰箱里放久了，其軟木塞會變干。而一旦軟木塞變干，每當(dāng)你打開冰箱門，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會使香檳氧化，從而變得淡然無味。

　　正常來講，冰箱里的溫度為35華氏度（2攝氏度）左右，而存放香檳、卡瓦（Cava）起泡酒和普洛賽克（Prosecco）起泡酒的最佳環(huán)境是酒窖或地下室，溫度一般為55-60華氏度（12-16攝氏度）。再者，對于這些起泡酒來說，冰箱內(nèi)的環(huán)境過于干燥，而酒窖或地下室則有一定的濕度。

　　6、適飲期內(nèi)的香檳口感怎么樣

　　香檳不但擁有柔順、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起High到最高點(diǎn)。最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。一般的香檳都帶有青檸花、野玫瑰，西柚，梨、桃，草莓、覆盆子，白面包，白堊巖及薄荷的香氣。

　　總之，香檳作為一種香氣精細(xì)的起泡酒，其對溫度變化極為敏感，與普通的葡萄酒相比有過之而無不及。因此，最合適的溫度對于香檳來說異常重要，而恒溫保存能最大限度地保存香檳的風(fēng)味或香氣不被破壞。