香檳，在我們的生活中是獨具特色的存在，那些位于金字塔頂端的香檳，有著絕佳品質(zhì)，奢華精致，妖冶誘人。如庫克香檳或水晶香檳，釀酒原料精挑細(xì)選，釀酒工藝復(fù)雜精湛，不論其他普通香檳在市場上如何起起伏伏，她們盡可笑傲江湖，因此，作為喜歡喝香檳葡萄酒的人來說一定要了解香檳葡萄酒的品種，具體如下！
一、香檳產(chǎn)區(qū)法定葡萄品種有7種，不過大多數(shù)酒廠一般只使用霞多麗、黑比諾和皮諾莫尼耶進(jìn)行釀酒。
1、黑中白香檳(Blanc de Noirs)
完全由紅葡萄(黑比諾和皮諾莫尼耶)所釀基酒所調(diào)配的白色葡萄酒，香檳中比較常見，果香濃郁是其主要特點。
2、白中白香檳(Blanc de Blancs)
白中白香檳所用基酒全為白葡萄霞多麗所釀。“白中白”一詞也會被別的產(chǎn)酒地區(qū)用于標(biāo)明只使用霞多麗調(diào)配的起泡酒，用以區(qū)分用別的白葡萄釀制的起泡酒。
3、桃紅香檳
桃紅香檳是一種風(fēng)味迷人、結(jié)構(gòu)復(fù)雜而精致的起泡酒。一般來說，桃紅香檳有兩種釀造方法，即調(diào)配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我們常見的桃紅香檳都是采用調(diào)配法釀制的，即在獲得獲得靜止型白葡萄酒后，將5%-20%的靜止型紅葡萄酒(一般為黑皮諾)加入到這些靜止型白葡萄酒中，然后進(jìn)行裝瓶，讓其進(jìn)行二次發(fā)酵過程，進(jìn)而產(chǎn)生迷人的桃紅氣泡。*早的桃紅香檳產(chǎn)于1804年，由凱歌香檳酒莊(Champagne Veuve Clicquot)*創(chuàng)。桃紅香檳不僅有年份酒，而且也有非年份酒。
二、香檳按生產(chǎn)商的種類有哪些
1、酒商香檳（MaisonsChampagne）
Maisons本義為大廈，在這里指***香檳。目前市面上大多數(shù)香檳都屬于酒商香檳，比如酩悅、凱歌、巴黎之花、堡林爵等。這些***香檳知名度高，產(chǎn)量大且購買便捷，不管是奧斯卡晚宴還是王室盛典，你都能瞧見它們的身影。
香檳酒莊購買別人種植的葡萄釀酒，葡萄選購范圍遍及整個香檳區(qū)。它們擅長將不同子產(chǎn)區(qū)不同年份的香檳混釀，而目的就是釀造出風(fēng)格一致的香檳，年復(fù)一年，周而復(fù)始。
2、合作社香檳（CooperativesChampagne）
合作社香檳指由香檳區(qū)特定村莊出產(chǎn)的香檳，其釀酒葡萄均產(chǎn)自該村莊附近。葡萄種植者（酒農(nóng)）由于沒有整套的釀酒設(shè)備，因此不得不求助于村莊的釀酒合作社。不同的合作社可能有不同的合作方式，但一般來說，都是由葡萄農(nóng)提供釀酒葡萄，再由其選定的釀酒師負(fù)責(zé)釀造。這些香檳可以為葡萄農(nóng)單*釀酒，并貼上合作社的標(biāo)識。合作社香檳很好辨識，其酒標(biāo)正標(biāo)下方印上小寫的字母CM，即為CooperativeManipulant的縮寫。
3、酒農(nóng)香檳（GrowerChampagne）
酒農(nóng)香檳指的就是那些自行種植葡萄并釀酒的酒莊釀造的香檳。這些酒莊大多會在香檳區(qū)的幾個地方擁有幾塊葡萄園，所產(chǎn)葡萄基本都自產(chǎn)自銷。由于其葡萄均產(chǎn)自自有葡萄園，體現(xiàn)不同葡萄園風(fēng)土，且各個批次的基酒又會進(jìn)行適當(dāng)調(diào)配，因此這些酒農(nóng)香檳每年都會呈現(xiàn)出明顯的差別。
酒農(nóng)香檳有一個很簡單的識別法，就是看酒莊名。那些酒莊名中帶有連字符的酒莊基本都屬于酒農(nóng)香檳，因為這些酒農(nóng)一般都會將自己的姓氏與妻子或母親的姓氏連在一起，即體現(xiàn)其土地的傳承性，又體現(xiàn)家族凝聚力。
三、香檳按剩余糖分怎么劃分種類
1、自然干型香檳（BrutNature或BrutZero）：殘余糖分低于3克每升；
2、超天然型香檳（ExtraBrut）：殘余糖分低于6克每升；
3、天然型香檳（Brut）：殘余糖分低于12克每升；
4、極干型香檳（ExtraSec/ExtraDry）：殘余糖分為12至17克每升；
5、干型香檳（Sec/Dry）：殘余糖分為17至32克每升；
6、半干型香檳（Demi-Sec）：殘余糖分為32至50克每升；
7、甜型香檳（Doux）：殘余糖分高于50克每升。
四、香檳按年份怎么你分類
1、Vintage=年份香檳
由單一年份采收的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會標(biāo)明葡萄的采摘年份。酒莊一般僅在好的年份才會出產(chǎn)年份香檳，其往往伴有烤蘋果、榛子、蜂蜜以及檸檬醬味，陳釀時間少也需要3年。對于年份香檳而言，發(fā)售前陳釀時間越長，其堅果味和奶油味越濃郁。
挑選年份香檳的秘訣之一就是看其吐泥時間。大多數(shù)的香檳都會將吐泥時間標(biāo)注在酒標(biāo)上，距離吐泥時間越短，說明該酒從酒窖中發(fā)售出來的時間也就越短，這也表明該酒受到紫外線傷害的時間就越短，因此其品質(zhì)也越有**。而在近年中，香檳的**年份包括1996年、2002年、2004年以及2008年等。
2、Non-Vintage=非年份香檳
非年份香檳采用不同年份的葡萄酒調(diào)配而成。有些香檳生產(chǎn)商可能使用一百多種不同風(fēng)格的葡萄酒來調(diào)配出的香檳。
五、、中國市場上的知名香檳品牌有哪些
1、酩悅香檳(ChampangeMoet&Chandon)
始于1743年，世界名酒酩悅香檳承載著成功與無窮魅力，曾因得到拿破侖一世的喜愛而贏得皇室香檳(Imperial)的美譽。在過去的兩個多世紀(jì)，酩悅香檳一直是歐洲許多皇室的貢酒。2009年，它成為第81屆奧斯卡金像獎頒獎典禮**指定香檳。在中國各大商超中，你會發(fā)現(xiàn)，只要有香檳的地方，都有酩悅香檳的身影，因此在中國影響力*大的香檳非酩悅香檳莫屬了。
2、巴黎之花香檳(ChampagnePerrier-Jouet)
今年的胡潤**報告顯示，中國***愛的香檳品牌為巴黎之花香檳。巴黎之花香檳有著香檳公主的美譽。巴黎之花香檳之所以能在中國有如此大的影響力當(dāng)然得益于大名鼎鼎的巴黎之花花樣年華年份香檳(ChampagnePerrier-JouetCuveeBelleEpoque)。巴黎之花香檳品牌由世保樂力加(PernodRicard)所有。歷經(jīng)2個世紀(jì)的風(fēng)雨，巴黎之花早已成為享譽**的香檳品牌，明亮雅致的香檳風(fēng)韻，別致銀蓮花圖案的瓶身設(shè)計，無不彰顯著這位香檳公主的清麗脫俗。
3、唐?培里儂香檳王(ChampagneDomPerignon)
香檳王得名于唐?培里儂神父。這位圣本篤教會的神父與法王路易十四同年同日生，同年同日死，終生幾乎都在本地區(qū)南部一個小修道院歐維樂(Hautvillers)管理酒窖。有傳言正是唐?培里儂**了香檳，因此在香檳區(qū)到處都掛著他的畫像和雕像。在中國，唐?培里儂香檳王也是聲名赫赫，是廣大香檳愛好者所熟知的品牌。
4、瑪姆香檳(ChampagneG.H.Mumm)
瑪姆香檳被譽為**的香檳。歐洲各大顯赫的王室家族，包括奧地利、匈牙利、比利時、荷蘭、普魯士、丹麥、瑞典和挪威的世家，無不愛上瑪姆香檳的風(fēng)格。時至今日，瑪姆香檳依然是英國女王伊麗莎白二世的官方供應(yīng)商，其瓶頸處還裝飾著王室御用證書。正是因為與皇室的聯(lián)系，讓瑪姆香檳在中國香檳市場大賣。在中國的各大**酒店都可以看到瑪姆香檳的身影。
5、泰亭哲香檳(ChampangeTaittinger)
泰亭哲香檳同酩悅香檳、凱歌香檳等一樣，擁有悠久的歷史和尊貴的地位，從上世紀(jì)80年代開始，泰亭哲香檳開始邀請當(dāng)代知名藝術(shù)家為其提筆揮毫，再次為香檳與藝術(shù)打通了一扇藝術(shù)的大門。今年，泰亭哲香檳與**足聯(lián)(FIFA)簽約，成為**足聯(lián)的官方指定香檳用酒。
6、黑桃A香檳(ChampagneArmanddeBrignac)
在 2009年****一本香檳專業(yè)雜志《佳香檳》(FineChampange)組織的一場香檳盲品大賽中，有一匹黑馬，以96分的平均分打出一張決勝王牌，將酩悅、路易王妃等大牌甩在身后。這匹黑馬便是黑桃A香檳。黑桃A香檳**特的是其酒瓶。它*特的金瓶設(shè)計據(jù)說是出自法國時尚界一個酷愛黑桃A的名家的靈感。這種設(shè)計顯得十分華麗貴氣，為黑桃A香檳奢華的氣質(zhì)加分不少。
7、路易王妃香檳(ChampagneLouisRoederer)
可以說，路易王妃香檳是世界上**一款專為沙皇誕生的香檳。俄國沙皇亞歷山大三世非常喜愛香檳，但是他又生怕別人不知道他所飲用的香檳是酒廠專門特意為俄國皇家生產(chǎn)釀造的御酒。因此，從1876年起，路易王妃香檳酒廠便設(shè)計出一種*特的香檳酒，將它裝在特制的水晶瓶中，以彰顯它與裝在普通玻璃瓶中香檳的差別，并將其稱為水晶香檳。
8、庫克香檳(ChampagneKrug)
如果說頂級豪車由勞斯萊斯代言，那么頂級香檳又該由誰來擔(dān)當(dāng)呢?庫克香檳正是實至名歸的候選者，它曾一度享有香檳中的勞斯萊斯之美譽。庫克香檳的優(yōu)雅、尊貴和珍稀讓它成為少數(shù)人*享的珍品。當(dāng)然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特?帕克指南》上都是頂級佳釀的代名詞。
9、凱歌香檳(ChampagneVeuveClicquot)
凱歌香檳起源于1772年，到1775年的時候，凱歌香檳創(chuàng)造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，它便成為粉紅香檳釀制的標(biāo)準(zhǔn)。不論是從規(guī)模上還是質(zhì)量上，凱歌香檳現(xiàn)在都已經(jīng)成為整個香檳產(chǎn)區(qū)*重要的葡萄園之一。凱歌香檳品牌中*出名的香檳酒是貴婦香檳(LaGrandeDame)，是1972年為了紀(jì)念凱歌香檳創(chuàng)立200周年而首次釀制的香檳，是凱歌香檳品牌中*出名的香檳酒。
10、羅蘭百悅香檳(ChampagneLaurent-Perrier)
法國羅蘭百悅香檳是法國羅蘭百悅香檳集團旗下的系列產(chǎn)品。羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為世界上*被推崇的香檳之一。2002年起，羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為PGA(美國職業(yè)高爾夫協(xié)會)官方指定香檳，同時也是奧斯卡頒獎典禮**指定香檳。
11、菲麗寶娜香檳(ChampagnePhilipponnat)
菲麗寶娜香檳是世界知名的香檳品牌。品嘗每一款菲麗寶娜就仿如在傾聽一首交響樂，欣賞一件藝術(shù)品，拜讀一首美麗的詩歌，帶給你高雅、豐富的感觀享受，令人無法抗拒她的美味誘惑。
12、杜洛兒香檳(ChampangeDuvalLeroy)
《醇鑒》(Decanter)曾這樣評價杜洛兒香檳：在過去的10年中，杜洛兒香檳的質(zhì)量突飛猛進(jìn)?，F(xiàn)如今，可以很肯定的說，即使*頂級的香檳酒廠也無法與其超穩(wěn)定的質(zhì)量相媲美。
綜上所得，說起香檳大家會想到那浪漫的氣泡爛漫的顏色，香檳的世界也是豐富多彩的，分為多個不同的種類！為了保持同一品牌同一系列香檳的風(fēng)格，香檳酒廠常使用不同年份的葡萄酒來進(jìn)行調(diào)配，不過在特殊的好年份則會釀造年份香檳。
