眾所周知，每個(gè)人的心目中都會(huì)有一個(gè)追求，或理想或目標(biāo)。有的人喜愛(ài)美食，一生都在追求美味，尋找著那些美味的方法，世界上的美酒愛(ài)好者不少，在人群中很容易找到，他們有的偏愛(ài)白酒，有的偏愛(ài)葡萄酒。葡萄酒的品種多種多樣，食物的種類更是多的數(shù)不過(guò)來(lái)，要把它們搭配在一起，確實(shí)需要下一番功夫，葡萄酒配雪碧喝如何，好不好？事實(shí)上是不行的啦！
葡萄酒配雪碧喝如何
對(duì)于葡萄+雪碧這種流行的喝法，很多人認(rèn)為在飲紅酒時(shí)，添加碳酸類飲料可以沖淡酒精的度數(shù)。
但據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析說(shuō)，實(shí)際上，在紅酒中添加碳酸類飲料會(huì)因大量糖分和汽體的加入，使紅酒原有的純正風(fēng)味受到破壞，而且紅酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。還有最好也不要加放冰塊，因?yàn)榧t酒會(huì)因冰塊的加入而被稀釋，這樣不適合胃酸過(guò)多或患潰瘍的人飲用。
葡萄酒的配餐原則
1、配餐基本法則
對(duì)于像西拉這種整體上酒體飽滿的紅葡萄酒，為其配餐時(shí)不僅需要考慮葡萄酒本身的風(fēng)格差異，還要認(rèn)真研習(xí)美食中的蛋白質(zhì)成分以及美食的烹飪方式。
從營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì)特性角度來(lái)說(shuō)，脂肪能令高單寧的紅葡萄酒口感更加順滑，燒烤美食能突顯葡萄酒的結(jié)構(gòu)，帶有香料味道的美食能與酒中的橡木桶風(fēng)味相得益彰。
2、優(yōu)雅型的西拉葡萄酒
溫和或涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，擁有如此氣候的產(chǎn)區(qū)包括美國(guó)索諾瑪(Sonoma)、圣伊內(nèi)斯(SantaYnez)和華盛頓州(Washington)，以及法國(guó)北羅納河谷的子產(chǎn)區(qū)，如圣約瑟夫(Saint-Joseph)。這些酒體相對(duì)較輕的西拉葡萄酒通常受橡木桶影響程度低，因此其果香較雅致，不過(guò)酸度較高。
嫩羊肉、嫩牛肉作為肉質(zhì)相對(duì)溫和的紅肉，是非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒的。而家常羊肉料理則可通過(guò)添加各種香料來(lái)凸顯出西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇濃郁度適宜的烤茄子與這類西拉葡萄酒搭配。
3、飽滿型的西拉葡萄酒
酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國(guó)納帕谷(NapaValley)及帕索羅布爾斯(PasoRobles)、澳大利亞巴羅薩谷(BarossaValley)及邁拉侖維爾(McLarenVale)等。酒體偏重型的西拉葡萄酒果味馥郁，香氣撲鼻，并會(huì)通過(guò)新橡木桶陳年來(lái)增加葡萄酒的復(fù)雜性、柔化單寧。
經(jīng)過(guò)小火慢烤出來(lái)的牛肉、豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了。加入了胡椒和孜然等香料的美食也能凸顯葡萄酒的果味。素食主義者可以選擇味道濃郁的烤面筋來(lái)搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。
不同場(chǎng)合如何選擇葡萄酒
1、招待貴賓如何選酒
懂得品酒的貴賓，應(yīng)該為其挑選一瓶好酒，以示敬重。在與貴賓共進(jìn)晚餐前，可先了解客人的口味與偏好，如果不方便問(wèn)，最穩(wěn)妥的方法就是選用頂級(jí)的莎當(dāng)妮白葡萄酒和上好的紅葡萄酒。
2、受邀赴宴如何選酒
假如事前知道晚餐吃的食物，可根據(jù)葡萄酒的配餐原則，挑選對(duì)應(yīng)的葡萄酒。如事前不知道，也不需要煩惱帶什么酒去配餐，不妨選擇一款適合餐前飲用的起泡酒或干紅。
3、饋贈(zèng)親友如何選酒
如果對(duì)方是懂酒、愛(ài)酒之人，當(dāng)然應(yīng)該注重酒的品質(zhì)。最好選擇評(píng)價(jià)和年份都不錯(cuò)的葡萄酒；如果對(duì)方對(duì)葡萄酒不是那么講究，可以選擇多送幾瓶不同種類的葡萄酒，不僅可以送不同顏色的葡萄酒，還可以贈(zèng)送不同國(guó)家的葡萄酒。
4、生日宴會(huì)如何選酒
如果選紅葡萄酒的話，不妨挑選對(duì)壽星有特殊意義的年份葡萄酒。
一般的生日宴會(huì)上，則可選用果味充沛、口感討喜的紅葡萄酒與白葡萄酒，只要挑些圓潤(rùn)柔順的葡萄酒與餐點(diǎn)搭配即可。此外，無(wú)年份的香檳和起泡葡萄酒也是很好的選擇。
5、舉辦婚宴如何選酒
在婚宴上，葡萄酒要即開(kāi)即飲，所以最好選擇醒酒時(shí)間比較短的紅葡萄酒。通常年長(zhǎng)者不太接受酸味較重的葡萄酒，而女士普遍喜歡果味比較重的葡萄酒，而且中式菜比較油膩和偏咸，因此最適合的是質(zhì)量平穩(wěn)、價(jià)格平實(shí)的新世界的紅葡萄酒。
品葡萄酒應(yīng)注意的細(xì)節(jié)
1、避免飽餐
很多人肯定都有此類的誤解：如果不飽餐一頓的話，品酒的過(guò)程中會(huì)更容易醉倒。然而，實(shí)質(zhì)上食物會(huì)影響品酒時(shí)的嗅覺(jué)與味覺(jué)感受，所以至少在品酒前1個(gè)小時(shí)用餐以保證口腔清潔，同時(shí)需要確保不要食用一些諸如大蒜、洋蔥、酸豆等帶有明顯氣味的食物。
2、敢于提問(wèn)
在葡萄酒的領(lǐng)域，永遠(yuǎn)都沒(méi)有蠢問(wèn)題，對(duì)于葡萄酒了解得越多，越能感受到它帶給你的快樂(lè)。為了盡可能多地掌握信息，不要害怕在品酒時(shí)提出問(wèn)題。你可能會(huì)覺(jué)得自己對(duì)葡萄酒知之甚少，但是品酒作為一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要不斷實(shí)踐和積累。同時(shí)，為了更好地了解一款酒，除了對(duì)酒的風(fēng)味提出見(jiàn)解，還可以更多地了解一款酒的釀酒工藝。
3、食用蘇打餅干
盡管之前說(shuō)，盡量避免在品酒之前進(jìn)食，但是可以在品酒的過(guò)程中食用餅干。脆餅干可以幫助你在品鑒不同的酒的間隙清潔口腔，尤其是當(dāng)你品嘗完重酒體高單寧的紅葡萄酒準(zhǔn)備品鑒白葡萄酒時(shí)，餅干可是保持敏銳味覺(jué)的利器。
4、學(xué)會(huì)吐酒
對(duì)葡萄酒的品鑒并不需要像人們逛酒吧一樣，杯杯下肚才過(guò)癮。品酒時(shí)，酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒，保不準(zhǔn)就醉倒了，品鑒的過(guò)程中享受美酒是一部分，從中獲取關(guān)于葡萄酒的重要信息也是非常重要的~
綜上所述，現(xiàn)在許多人其實(shí)不懂紅葡萄酒，多數(shù)人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士認(rèn)為“飲少些，但要好”是飲用葡萄的一句不朽諺語(yǔ)，但對(duì)于加雪碧這樣的喝法是不贊同的！
