在我們身邊，許多人喜歡喝葡萄酒，因為在生活中適當喝一點紅酒對健康有一定好處，所以很多人在家里存放幾瓶紅酒，會在節(jié)日，聚會等場合享受它們。既溫暖又令人耳目一新味道。但是，您知道如何儲存葡萄酒嗎？葡萄酒較佳的保存放法有哪些？下面我們就一起看看！

　　如何保存自釀葡萄酒

　　1、溫度

　　葡萄酒的貯存溫度要穩(wěn)定，不能忽冷忽熱，一般保持恒溫5℃到20℃即可。溫度太低，會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，還容易滋生雜菌，口感粗糙，不細膩。通常地下倉庫的恒溫效果較好，入口處較好設在背陽處，以免進出時影響溫度。

　　2、濕度

　　70%左右的濕度對酒的儲存較佳，太濕容易滋生霉菌，太干容易酒精揮發(fā)，口感容器密封效果差，尤其用軟木塞密封的酒，使軟木塞變干失去彈性，空氣進入氧化。

　　3、光度

　　葡萄酒要避光貯存，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，發(fā)出濃重難聞的味道，顏色變淺。香檳酒和白酒對光線較敏感，要特別小心。

　　4、通風

　　葡萄酒常將周圍的味道吸到瓶中去，因此貯存環(huán)境要遠離異味，放在通風處，以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起，自釀葡萄酒沒必要放在冰箱中，以免冰箱的味道滲透到酒里。

　　怎么避免時光對葡萄酒侵害

　　葡萄酒越老越好，但是在時間長河中，如果不進行存儲，它也會對葡萄酒造成傷害，隨著時間的推移葡萄酒慢慢失去原本的滋味跟價值，甚至沒有飲用價值。關鍵在于存儲，存儲方法合理，才能減輕它對葡萄酒造成的傷害。

　　葡萄酒并不是像我們平時想的那樣，年份越老就越好，其實大部分的葡萄酒是不具有陳年保存的能力的，葡萄酒是有較佳的飲用時期的，如果過了這個時期葡萄酒就不能夠發(fā)揮出其較佳的、獨特的味道。葡萄酒之所以能夠陳年存放，是因為葡萄酒中的單寧，然而赤霞珠因為地理和其獨特的性質(zhì)，是較適宜陳年存放的。

　　因此，家里購買的葡萄酒，要是不馬上喝，必須要重視存儲，避免葡萄酒慢慢失去它的味道，影響到該有的價值。要是人們家里沒有酒窖，又想要保存好葡萄酒，可以考慮買一個電子酒柜，電子酒柜可以最大限度保存好葡萄酒的風味。

　　葡萄酒收藏的藝術魅力

　　酒窖集財富、時尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。這種藏的過程就好像耐心等待一個孩子的成長，并從中感受著難以言說的喜悅。

　　置身窖中，葡萄酒標上的年份可以是人生值得紀念的時刻，也可以是歷史事件的記錄，同時酒標上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。佳年名釀是藏酒家的較愛，欣賞千姿百色的酒標，憶及藏酒的趣聞逸事，暫時忘卻世間塵事，不飲也醉了。

　　藏酒本身也是一種樂趣，葡萄酒的前列要素是用來飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學家們尚未找出為什么只有酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術魅力也在于此。

　　在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。

　　紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。較知名的紅酒是波爾多定級酒莊中的五大酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等：具有陳年潛力的甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳(sauterne)和德國萊因黑森的甜白葡萄酒：具有陳年潛力的勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到葡萄酒酒的特色。

　　葡萄酒常常被譽為液體資產(chǎn)，這是由其獨特的收藏價值所決定的。長期以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經(jīng)濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流：惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到酒的較佳境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的較初始原因。

　　多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們自得其樂保持低調(diào)，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅致。當然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當自己無暇關照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。

　　需要注意的是，具有陳年潛力的葡萄酒并不一定是投資級葡萄酒，有些具有陳年潛力的葡萄酒增值率并不高，所以不會被作為投資級葡萄酒收藏。投資級葡萄酒(InvestmentGradeWine，縮寫為IGW)是指可以長期陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄酒，便是波爾多紅酒、甜白酒和波特酒。

　　投資級葡萄酒要注意什么

　　長期陳年能力是投資級葡萄酒較基本的條件，一旦考慮葡萄酒的價格歷史和產(chǎn)地聲譽，能夠入圍的葡萄酒便不多了。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恒溫恒濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。

　　一般酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間。有限的產(chǎn)量分散到世界市場，便會因其相對稀有而倍顯珍貴，加上酒可以長期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時間的延長而價值不斷上升。

　　以上介紹是判斷自釀葡萄酒是否成熟的方法。看了上面的介紹，大家應該有一定的了解。家釀葡萄酒的方法不是很難。你可以在家做。如果喜歡喝葡萄酒，可以按照以上步驟判斷，這樣就可以品嘗到美味的葡萄酒。