眾所周知，現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量發(fā)生了巨大的變化。許多人的生活質(zhì)量得到了極大的提高，人們的生活變得越來越精致。比較常見的一個現(xiàn)象是，現(xiàn)在人們更加注重飲食的情調(diào)，其中葡萄酒是一種非常常見的調(diào)節(jié)氣氛的飲料。葡萄酒非常受歡迎，因為它的深紅色，這符合我們喜歡中國人慶祝的特點。那么，葡萄酒的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面我們就一起看看吧！

　　適量飲用葡萄酒的好處

　　為什么既吃肉類食物又喜歡浪漫休閑的法國人生病幾率比其他歐洲國家的人低呢？這形成了一個"法國悖論"。經(jīng)過醫(yī)學專家分析，原來這都是因為浪漫的法國人喜歡喝紅葡萄酒。有人說每天適量喝葡萄酒等同于吃人生，我們知道人參具有大補正元之氣，以壯生命之本，進而止渴、安神等作用。其實，與人參相比較，葡萄酒有著相同的神奇功效。

　　紅葡萄酒是經(jīng)過釀酒師精心釀造而成，在其發(fā)酵過程會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內(nèi)能夠防止脂肪的氧化。所以，多喝紅葡萄酒能夠延緩衰老。紅葡萄酒的發(fā)酵要經(jīng)過很多過程，在較初的葡萄發(fā)酵萎縮階段會產(chǎn)生大量如多酚等強力抗氧化物質(zhì)，它們對預防皮膚老化有很大作用。

　　究其原因，很簡單，我們?nèi)梭w就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會逐漸"氧。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基--是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜的運轉(zhuǎn)過程，使各組織、器官的功能受損，加速機體老化。而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

　　此外，波爾多地區(qū)的村民們一直認為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進全身血液循環(huán)，還為身體帶來生氣和活力。所以，一杯美味的紅葡萄酒如同一根名貴的人參一樣，不僅能讓你保持青春，而且還能讓身體免受各種疾病的困擾。

　　葡萄酒營養(yǎng)不同

　　葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質(zhì)，有助于健康的成分是丹寧物質(zhì)和色素。專家提醒，胃比較敏感的人不宜喝過多的白葡萄酒。因為白葡萄酒的總含酸量高于紅葡萄酒。

　　適當飲用白葡萄酒對肺部有益。美國的一項研究結果表明，酒精類飲料之所以對肺部功能產(chǎn)生積極的影響，其原因在于葡萄酒里的營養(yǎng)物質(zhì)。而白葡萄酒與肺功能的關系更為密切，也就是說白葡萄酒對飲用者的肺部功能很有益。

　　酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮內(nèi)，葡萄皮根據(jù)葡萄種類的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有500到4000種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。酚抑制癌的產(chǎn)生，促進免疫系統(tǒng)，捕捉自由基，調(diào)節(jié)血壓，降低膽固醇含量。

　　葡萄酒喝多少比較好

　　有節(jié)制地飲用低度酒，如吃飯時喝一兩杯紅葡萄酒，不但可以增強人生的樂趣，還具有較好的抗衰老保健作用。

　　多數(shù)專家建議，每天紅葡萄酒飲用量在50毫升至200毫升之間，在此范圍可因人而異地選擇，大量或過量則適得其反。專家還指出，對于患有肝病者，對于有乳腺癌傾向的女性或懷孕的婦女，不要喝酒（包括紅葡萄酒）。

　　葡萄酒含有花青素、維生素和營養(yǎng)成分?；ㄇ嗨厥且环N強抗氧化劑，對機體有多種營養(yǎng)和保健作用，如避免脂質(zhì)空氣氧化、抑制血小板聚集、阻斷主動脈粥樣硬化等；其中花色素苷的抗病毒治療和免疫增強有利于預防流感。但是葡萄酒不能過量飲用，一天1-2杯，這樣就能身心健康。

　　喝葡萄酒的搭配原則

　　一般說來，海鮮類該配飲白葡萄酒；熏紅肉類應配飲紅葡萄酒。

　　香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝。白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。白葡萄酒配海鮮及白肉類食物，可以與油炸點心、清蒸類、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、蝸牛搭配。

　　綜上所得，在日常生活中，我們可以經(jīng)常適量喝一些葡萄酒來增進健康。通過上面的解釋，我們也了解了很多葡萄酒帶來的健康益處。紅酒確實值得稱贊，但也要注意紅酒的消費，不能過量。如果我們喝得太多，就會造成傷害。