葡萄酒，想必大家都很熟悉，這是生活中最常見的酒精飲料，有保健作用，很多人都喜歡喝。但是當(dāng)你喝葡萄酒的時候，你知道它能減肥嗎？你知道葡萄酒有哪些作用嗎？除了喝酒，葡萄酒還有很多不同的用途，接下來，一起隨小編來了解一下吧。

　　喝葡萄酒為什么減肥

　　紅葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽釋放出來的酚類物質(zhì)，同時含有大量的維生素C、維生素E及胡蘿卜素，它們具有抗氧化功能，可以提升人體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇的比例，預(yù)防人體老化，預(yù)防血液毒素的產(chǎn)生，保持人體正常的新陳代謝，使我們的體形不會隨著歲月的流逝而逐漸臃腫走樣。紅葡萄酒能有效抑制人體對脂肪的吸收。紅酒可以刺激人們的味蕾，改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，紅葡萄酒中含有豐富的B族維生素，維生素B能夠加速人體的新陳代謝，消除因運動不足或飲食過多而積累的贅肉。此外，紅酒中所含的單寧也能抑制細(xì)菌的繁殖，有效的幫助消化，抑制人體對脂肪的吸收。

　　紅葡萄酒中含有豐富的鐵質(zhì)，加上酒精具有活血暖身的功效，使得紅酒可以改善貧血，溫和腰腎。持久的飲用紅葡萄酒可以有效的減少身體內(nèi)水分的堆積，因此，浮腫體質(zhì)者尤其適合這種既美膚又纖體的紅酒瘦身法。

　　怎么用紅葡萄酒減肥

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，紅酒搭配合適的飲食可以達(dá)到減肥瘦身的目的。我們在用餐時品嘗紅酒，會使血液中的酒精濃度緩慢升高，能夠提早刺激大腦的飽腹中樞神經(jīng)，從而抑制精神壓力引起的過食反應(yīng)，使自己不會吃得太飽。

　　所以，同樣是高脂肪形態(tài)的飲食生活，法國人卻不像美國人有那么多的肥胖者。日本曾經(jīng)一度興起“地中海式減肥”熱潮，人們均衡地攝取地中海型飲食，并且配合紅酒的飲用，使自己擁有既健康又苗條的身材。地中海型的飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)的是金字塔形態(tài)，主要是充分?jǐn)z取通心粉、面包、米飯等谷類，且每天都配合新鮮的蔬菜、水果、豆類，以及適量的橄欖油、優(yōu)酪乳、吐司等乳制品。最重要的是，他們在用餐的同時，通常都會搭配飲用適宜的紅酒，再加上適度的運動。當(dāng)然，紅酒具有這樣的功效，與釀酒商把紅酒里容易發(fā)胖的酒精濃度降到1.5%也有著很大的關(guān)系。紅酒奶酪減肥法紅酒搭配奶酪是一種行之有效的減肥方法。它不僅可以提高代謝率，而且有利于脂肪的燃燒，在睡前享用效果更佳。

　　奶酪的成分與母乳比例相近，它不含乳糖，其鈣質(zhì)容易被人體吸收。此外，蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈氨基酸，也能夠提高甲狀腺功能及提升代謝率。而紅酒中含有的酒精、酪胺酸等成分，可以幫助入眠。

　　通常的情況是：睡眠時，人體體溫低、代謝慢。吃奶酪配紅酒，既可以產(chǎn)生熱量，又能夠加速人體的新陳代謝，且熱量不會被人體儲存。因此，能邊睡邊消耗體內(nèi)的脂肪，以達(dá)到瘦身的效果。奶酪配紅酒減肥法，也有利于燃燒腰腹和臀部的脂肪。如果有人想減少這些部位的脂肪，不妨可以嘗試一下。此外，除了不喜歡奶酪或者對紅酒過敏的人外，該方法適合任何體質(zhì)的人使用。注意使用此減肥方法時，對材料的要求如下：奶酪50g，紅葡萄酒50—100ml。其中，應(yīng)選擇高脂質(zhì)、高鈣質(zhì)、低糖分、低碳水化合物的奶酪，或者自然發(fā)酵或有煙熏口味的奶酪亦可。切記不要選擇加工多、有添加口味，如草莓、檸檬、藍(lán)莓等奶酪。紅葡萄酒則應(yīng)選擇經(jīng)過橡木桶發(fā)酵，且陳年的干紅葡萄酒。

　　喝紅葡萄酒有什么作用

　　1、防治癌癥

　　葡萄葉表皮和漿果果皮中含有白黎蘆醇，化學(xué)名稱為芪三酚，分子式C14H12O3，以游離態(tài)(順式-、反式-)和糖苷結(jié)合態(tài)(順式-、反式-)兩種形式存在，且均具有抗氧化效能，是葡萄中的一種重要的植物抗毒素。能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潛在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫調(diào)節(jié)作用。

　　2、美容

　　紅酒中含有的多酚和寡糖具有良好的抗氧化作用，能直接保護(hù)肌膚，促進(jìn)肌膚的新陳代謝，防止皺紋的形成、皮膚松弛、脂肪積累等，也能間接地抑制黑斑的形成，如果皮膚上已經(jīng)出現(xiàn)了黑斑，飲用紅葡萄酒雖然不能祛除黑斑，但卻會讓肌膚變得更年輕、更富有彈性。

　　3、抗衰老

　　葡萄酒中的兒茶酚、槲皮酮、花青素、2，3—和2，5—二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團(tuán)起還原作用而將其除去，以達(dá)到減少對人體較具破壞性的自由基——活性氧基團(tuán)的作用。

　　4、防治各種心血管疾病，降低血壓

　　在適量飲用葡萄酒的條件下，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度，高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動脈硬化

　　挑選好葡萄酒的技巧

　　1、認(rèn)真“聆聽”

　　善于傾聽的人總能做出明智的判斷。在品鑒會上，要想挑選出一款真正的好酒，同樣也需要學(xué)會“聆聽”：聆聽一款葡萄酒各個方面所傳達(dá)出來的信息。如果你在判斷一款葡萄酒的好壞時，總是對特定產(chǎn)區(qū)的特定品種釀制出的葡萄酒的風(fēng)格抱有一成不變的觀點，那么你很有可能發(fā)現(xiàn)你所品嘗的任一款葡萄酒均不符合好酒的標(biāo)準(zhǔn)。這種行為無異于你在對葡萄酒“喋喋不休”，而非葡萄酒對你“娓娓而談”。有些飲酒者可能會對一款實際上十分美妙的酒表示不滿，原因可能僅僅是此酒不“典型”或者它不符合一些形式化的標(biāo)準(zhǔn)。因此，要想挑選出一款好酒，密碼之一是認(rèn)真“聆聽”每款酒自身的信息，并發(fā)現(xiàn)它獨特的魅力。

　　2、尋找“優(yōu)秀的低調(diào)者”

　　想要找到一款好酒，密碼之二是你得找到那些“優(yōu)秀的低調(diào)者”。終身愛喝葡萄酒的人都知道真正卓越的葡萄酒不會高調(diào)地“夸夸其談”。實際上，當(dāng)你遇到這些好酒時，它們總是小心翼翼的，它們總是不動聲色。在競爭激烈的葡萄酒界，這種“低調(diào)”很容易讓它們被忽視。當(dāng)然找出這些“不動聲色的優(yōu)秀者”，你需要全神貫注和信心十足。不過，那些“引人注目”的葡萄酒也有自己的閃光點：它們?nèi)の妒恪?/p>

　　3、超越“味蕾”

　　在品鑒會上品酒與在餐桌上飲酒不同，前者在每款酒上所用的時間僅為幾分鐘，而后者所花的時間可能長達(dá)一個小時或兩個小時。因此，通過品嘗，想要挑選出一款好酒，密碼之三是將自己置身于餐桌飲酒的環(huán)境中，來品嘗每一款葡萄酒，營造一種超越“味蕾”的體驗。因為少量的干澀感和不順滑感對味蕾本身而言是不受歡迎的，但有可能在餐桌上，當(dāng)葡萄酒與其他食物搭配時，這種口感正是飲酒者所青睞的。

　　4、不要讓壞心情左右你的判斷

　　壞心情是會傳染的。如果一趟航班或幾趟航班不順利，有時壞心情會隨之而來。這時品酒是件危險的事，因為此時這些酒可能得不到公證的評價。我們所品嘗的葡萄酒是一些人辛勤勞動一年的成果，它們理應(yīng)得到我們的尊重。因此，想要發(fā)現(xiàn)一款好酒，密碼之四是當(dāng)你要評價一款酒的好壞時，一定要帶著一個愉快的心情，不要讓壞心情左右你的判斷。

　　5、樂于分享

　　在品嘗同一款酒時，每個人的感受都不一致。因此，想要挑出一款好酒密碼之五是樂于與他人分享品嘗感受，不要固執(zhí)己見。沒有一個人味蕾是百分之百的精準(zhǔn)。

　　葡萄品種的趣味自述

　　1、味而多（PetitVerdot）

　　我很低調(diào)，從不張揚，很少單槍匹馬。我很挑剔，皮也很厚，但是我天性喜歡畫龍點睛，一直是不可或缺的伴侶，梅多克的經(jīng)典之作幾乎都少不了我的身影，更別忘了1982年的拉菲有2%我的奉獻(xiàn)。我就是高單寧，高酒精度，高酸度的三高品種——味而多（PetitVerdot）。

　　2、黑皮諾（PinotNoir）

　　我很早熟，又很矯情，皮薄如蟬翼，一向很難伺候，動不動就生病，人們對我既愛又恨，但我不怕冷，勃艮第是我的家鄉(xiāng)。我雅致，我高貴，香檳中常會出現(xiàn)我的身影。而且我一直認(rèn)為，最貴的，就是最好的，羅曼尼?康帝就是我堅強(qiáng)的理由。我也會讓你知道，難養(yǎng)的，不只女子和小人，還有我，我是黑皮諾（PinotNoir）。

　　3、長相思（SauvignonBlanc）

　　我是一股清爽之風(fēng)，從法國吹到全球，更成為了新西蘭的國家招牌。我適應(yīng)性強(qiáng)，喜歡涼爽，我有與生俱來的植物類香氣，不喜歡我的人居然說我有貓尿味。我高酸，但我不耐陳年，也不太喜歡橡木桶，然而我絕不廉價，別忘了赤霞珠也有一半我的基因，我有一個讓人浮想聯(lián)翩的名字——長相思（SauvignonBlanc）

　　4、霞多麗（Chardonnay）

　　我祖籍勃艮第，但我的身影遍布全球，我適應(yīng)性極強(qiáng)，且風(fēng)格多變，時而風(fēng)格清新，時而豐滿圓潤，我廣受歡迎，吸引了無數(shù)酒迷踏上葡萄酒之路，并傾倒于我多變的魅力。雖然我普遍，但絕不普通，我極耐陳年，不但奉獻(xiàn)了天下第一白葡萄酒，也留跡無數(shù)頂級香檳中，我是白葡萄酒之王——霞多麗（Chardonnay）。

　　5、赤霞珠（CabernetSauvignon）

　　雖然我個頭不大，但我卓爾不群；我皮厚色深，成就了無數(shù)經(jīng)典；我有著無可比擬的陳年能力，豈止是幾大名莊，還有膜拜酒。懂我的人知我如脫衣女郎般，一件件脫衣，層層展示不同魅力。是我閃耀了波爾多，帶動了多個國家的酒區(qū)發(fā)展，我生來就是紅葡萄酒之王——赤霞珠。

　　綜上所得，紅葡萄酒助減肥的原理有很多，比如其所含的酚類化合物能提高人體優(yōu)良膽固醇的比例與數(shù)量，除此以外，紅酒中所含的維生素B可以有效的抑制人體對脂肪的吸收，不僅如此，紅酒中還含有豐富的含鐵化合物，從而減少體內(nèi)水分的堆積，從而達(dá)到減肥的目的。但是，小編在這里提醒大家，不能為了減肥就沒有節(jié)制的喝紅酒哦，這樣恰恰會適得其反。