中秋將至，除了要和家人相聚一起吃年夜飯外，走親訪友也是必不可少的“節(jié)目”。犒勞自己也好，向親人朋友表達(dá)愛(ài)意和感激之情也好，美酒是必不可少的。然而，在享用美酒之前，你知道如何正確專業(yè)地開(kāi)瓶呢？開(kāi)瓶開(kāi)得好，則備受稱贊；開(kāi)不好，則貽笑大方，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒如何開(kāi)瓶吧！

　　葡萄酒如何開(kāi)瓶

　　1、靜止葡萄酒開(kāi)瓶步驟

　　先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。

　　以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)妥而溫和地拔出，感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹鲕浤救?/p>

　　2、起泡酒開(kāi)瓶步驟

　　去掉金屬箔，松開(kāi)金屬絲套；松開(kāi)金屬絲之后，要馬上摁住木塞，以防其彈出；將酒瓶?jī)A斜30度左右，摁緊木塞，同時(shí)另一只手握住瓶子底部；轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子（而不是轉(zhuǎn)木塞）；摁住木塞，慢慢讓其脫離瓶口而不致飛出（瓶?jī)?nèi)氣壓釋放的時(shí)候應(yīng)該聽(tīng)到輕輕的一聲“噗”）。

　　葡萄酒如何醒酒

　　一般情況下，大多數(shù)葡萄酒都是開(kāi)瓶即可飲用的，但是有些葡萄酒通過(guò)醒酒之后會(huì)獲得更多活力。醒酒的意義在于不僅可以去除瓶底的沉淀物，還可以讓葡萄酒與空氣充分接觸從而展開(kāi)更多的香氣。

　　如果是陳年較久的葡萄酒，醒酒能夠使其快速“醒來(lái)”。一般醒酒1-2小時(shí)，葡萄酒的口感便會(huì)更柔順，更飽滿。需要注意的是，不要將葡萄酒快速地倒入醒酒器中，這樣葡萄酒很容易會(huì)失去其新鮮的活力。

　　喝葡萄酒如何倒酒

　　首先，應(yīng)事先備好干凈的紙巾或餐巾以便擦拭瓶口。倒酒時(shí)，專業(yè)侍酒師會(huì)手握酒瓶底部，將酒標(biāo)正標(biāo)朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。需要特別注意的是，酒瓶口要避免與杯沿接觸，而酒倒到葡萄杯身約1/3處杯徑最寬的位置即可，這是為了避免葡萄酒倒得太滿而在搖杯時(shí)灑出。當(dāng)所倒入酒杯的酒量達(dá)到要求后，身體應(yīng)稍稍遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，從而快速收瓶，避免滴酒。另外，需等客人的酒杯差不多空了再為其倒酒，這是為了避免杯中已經(jīng)氧化得相對(duì)充分的殘酒與新酒混合，影響品鑒。

　　葡萄酒的侍酒溫度

　　開(kāi)酒之前，一定要掌握好侍酒的溫度。過(guò)高或過(guò)低都會(huì)讓葡萄酒失去它原本的風(fēng)味。只有在合適的溫度下，葡萄酒的風(fēng)味才能完全散發(fā)出來(lái)。一般情況下，起泡酒的侍酒溫度在4-10℃之間，白葡萄酒為11-15℃，而紅葡萄酒則為15-17℃。大部分冰箱的溫度在4℃左右，如果將起泡酒或者白葡萄酒置于冰箱內(nèi)冷藏，最好在侍酒前拿出，在室溫下放置約30分鐘。

　　喝葡萄酒用什么酒杯

　　正所謂“工欲善其事，必先利其器”。喝葡萄酒也一樣，選擇合適的葡萄酒杯是非常重要的?？傮w來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該選擇光滑透明的、有著較大杯肚的高腳杯。而根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格，紅葡萄酒最好使用較大尺寸的酒杯，這樣酒的芳香與味道才能散發(fā)出來(lái)；白葡萄酒和桃紅葡萄酒則適合使用中等尺寸的酒杯，這樣葡萄酒的水果特征才能夠聚集起來(lái)，直達(dá)杯子底部；起泡酒則應(yīng)該使用細(xì)長(zhǎng)的酒杯，這樣可以增強(qiáng)氣泡的效果和酒的芳香；加強(qiáng)酒則應(yīng)該是用小尺寸的酒杯，這樣可以凸顯其水果芳香，淡化酒精味。

　　總之，葡萄酒分為不同的類型，對(duì)于開(kāi)瓶也是有有一定要求的，且需要特別注意的根據(jù)葡萄酒的類型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開(kāi)瓶方法。