在生活中，喝葡萄酒是隨處可見的，宴會上、結(jié)婚典禮上、朋友聚會時、平時應酬的時候，都會喝上一兩杯的葡萄酒，喝葡萄酒是享受的，是品味的象征，但是有時會遇上自己或者別人不知道怎么開瓶的尷尬場面，為了避免尷尬，下面小編就帶大家一起來了解一下吧！

　　葡萄酒如何開瓶

　　先將酒瓶擦拭干凈，將酒標朝著客人，向客人展示一下佳釀，用開瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”,用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。

　　用開瓶器將軟木塞輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地提出來，并讓客人檢查一下木塞。再擦干凈瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行試酒，再倒一些給客人試，等到確認酒質(zhì)之后，開始正式倒酒，注意要女士優(yōu)先。倒完時要記住先壓瓶底，將瓶口抬起并轉(zhuǎn)動瓶身，這樣就不會弄臟酒標。最后將酒瓶放在您或客人的右手邊，將酒標朝向客人。

　　葡萄酒的品酒步驟

　　1、看色澤：觀看葡萄酒，尤其是酒的邊緣部分。

　　在自然光線下，以白色作為背景(品鑒葡萄酒時使用白色桌布，或者白紙)，將酒杯傾斜45度，仔細鑒別酒的顏色。紫紅色預示著紅葡萄酒的酒齡尚輕，磚紅色象征著葡萄酒經(jīng)過了一段悠長的歲月。但這都不是絕對的，因為葡萄酒比較復雜，還需要經(jīng)過鼻子和舌頭的進一步驗證。

　　2、搖酒杯：輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒在杯中快速地旋轉(zhuǎn)。輕晃酒杯能夠加速葡萄酒香氣的揮發(fā)，既可以讓你更好地體會到它的香氣，還可以讓葡萄酒和氧氣有更多的接觸，使葡萄酒的香氣能夠迅速擴散開來。

　　3、看黏度：晃動酒杯的時候，可以觀察葡萄酒的黏度。

　　4、聞香氣：先是在酒杯外粗聞葡萄酒的香氣，然后將鼻子靠近酒液，近距離的細聞葡萄酒的香氣。

　　5、抿一小口：不要喝太多，輕輕抿一小口即可。喝酒和品酒的不同就是“吐酒”，先抿10ml的葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣，這樣能夠使酒的味道隨著舌頭的表溫盡可能地發(fā)散出來。

　　6、再深深的吸氣聞香：一般嘴巴里的酶、唾液等物質(zhì)會對品嘗葡萄酒的香氣有一定阻礙作用，只有通過深深的“吸氣”，才能將葡萄酒的香氣和空氣結(jié)合在一起，也才能夠?qū)⑵咸丫频南銡饬芾毂M致地發(fā)揮出來。

　　7、再嘗一口葡萄酒：這次可以大口的品酒，喝葡萄酒的時候，要細細地品嘗它的風味和質(zhì)地。

　　8、記錄筆記：品酒以后，一定要記錄下品嘗過的葡萄酒的相關(guān)信息，以及自己是否喜歡這種口感等。

　　9、品酒筆記：對于品酒感受，可以用文字記錄下來。其中最重要的一點就是，你品嘗的這款酒給你留下了什么印象，你對它的感覺是怎樣的。

　　葡萄酒的醒酒時長

　　對于大部分2-10年以內(nèi)的紅葡萄酒來說，醒酒時間一般介于半小時到2小時之間。但是，不同類型的葡萄酒的醒酒時間實際上略有差別，這是因為不同品種的葡萄酒的酒體與單寧有所不同。酒體輕盈、單寧含量較低的黑比諾(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已經(jīng)口感柔順，而酒體厚重的西拉(Syrah)則剛好相反。

　　在倒酒前保留大約四分之一酒液留在酒瓶中。狹窄的瓶口會有助于收束一酒的香氣，這會凸顯酒中最讓人愉悅的果香，當你覺得醒酒器里綻放出的香氣與瓶口你聞到的香氣相近時，這款酒差不多醒好了。

　　葡萄酒為什么要醒酒

　　很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺得很好的酒也不好喝。

　　原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣接觸的比較少，酒容易形成硫化氫、硫磺味、SO2味等氣味。這些睡著的葡萄酒就像是沉睡的雄獅，盡管一動不動，但仍然不能影響它們強壯的本質(zhì)。當你打開一瓶酒，它的酸度和酒體都十分強勁飽滿，單寧緊實，可香氣卻很簡單，這時就需要叫醒這只雄獅了。

　　總之，葡萄酒開瓶要注意開瓶的動作細節(jié)，每一步都講究氣質(zhì)優(yōu)雅，快來了解以上方法吧！