葡萄酒，因其色澤、健康、以及情調(diào)分為，自然更多地融入人類情感的東西，無論是歡笑、憂愁、迷茫、倦怠、希望、落寞，都可以與葡萄酒有關(guān)。在容易發(fā)生故事的酒吧，在暖色的燈影里，在恬靜的環(huán)境中……一家人、一群朋友，抑或是一個(gè)男人和一個(gè)女人一起喝一點(diǎn)白酒或啤酒，總不如一起品味葡萄酒更能親和寧靜，激情漣漪，當(dāng)然的，在飲用的過程中醒酒也是很關(guān)鍵的，那喝葡萄酒為何需要醒酒呢？相關(guān)介紹如下！

　　喝葡萄酒為何需要醒酒

　　在運(yùn)輸，儲(chǔ)藏等過程中，振蕩會(huì)產(chǎn)生氧化作用，酒會(huì)帶有特殊的異味，影響喝的香味。所以，一般開瓶之后能把酒放在醒酒器里醒酒半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)，揮發(fā)異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更要做好醒酒步驟。

　　酒若有較長(zhǎng)的時(shí)間和空氣接觸，會(huì)有助于柔化酒中較為堅(jiān)澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。一般來說，換瓶的目的有二，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質(zhì)更柔順、香氣更散發(fā)。因?yàn)橐话阈丫破鞫嗑哂袑拸V的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因?yàn)殛惸晁a(chǎn)生的沉淀物(或稱酒渣)。

　　醒酒的原理是什么

　　醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長(zhǎng)期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤(rùn)芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。

　　什么是醒酒器

　　醒酒器是酒具的一種，一般是玻璃或水晶器皿，用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”，可以快速氧化紅酒里的單寧，讓紅酒更加柔順，使香氣更快的散發(fā)出來，從而提高紅酒的口感。

　　醒酒器的特征

　　大部分流通的醒酒器玻璃制品，外形有點(diǎn)類似花瓶，只是大部分都沒有花紋，且沒那么漂亮，底盤粗大，其貌不揚(yáng)，但很多時(shí)候卻不的不使用到它。一般這種類型的醒酒器為1500ML左右，可以至少倒入一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶量750ML的葡萄酒，正好使得葡萄酒進(jìn)行最佳的醒酒過程。

　　醒酒器的主要種類

　　1、普通的醒酒器

　　一般情況下，醒酒器會(huì)有個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的脖頸，主要用以讓葡萄酒流過脖頸時(shí)候有更多的時(shí)間進(jìn)行氧化；有一個(gè)很粗大的底盤，用以盛放葡萄酒；一般醒酒器還會(huì)配備一個(gè)塞子，用來延緩葡萄酒的醒酒過程，例如一些莊園的葡萄酒，干邑等。

　　大部分醒酒器都是玻璃制品，好一些的就是俗稱的水晶材質(zhì)了。除了“大眾化”的醒酒器，很多品牌也推出了造型多樣的醒酒器，形狀更加奇異美觀，材質(zhì)用的也要更好，當(dāng)然，價(jià)格也更加的昂貴。

　　2、其他醒酒器具

　　從廣義上來說，現(xiàn)在的醒酒器已經(jīng)不僅僅只是容納葡萄酒的玻璃器具了，還有品牌推出的“快速醒酒器”，外形類似一個(gè)漏斗，將葡萄酒經(jīng)過這個(gè)專用器具倒入杯中也可以達(dá)到快速醒酒的目的。

　　另外，還有是所謂的“酒鑰匙”，以一個(gè)不知何物的金屬放入葡萄酒中，即時(shí)可讓葡萄酒蘇醒過來，此兩種器具價(jià)格更加昂貴，流通的很少，至于效果是要更加的明顯，但是卻違反了自然醒酒法則了，結(jié)果葡萄酒有可能變得一塌糊涂，所以要謹(jǐn)慎使用。

　　綜上所述，很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺得很好的酒也不好喝，原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因?yàn)楹脱鯕饨佑|的比較少，酒容易形成硫化氫、硫磺味、SO2味等氣味，因此在飲用的時(shí)候合理醒酒很關(guān)鍵！