目前新的飲食觀念是，患者只要嚴格控制熱量的總攝取量即可。因此，淺酌一杯與半碗米飯同樣熱量的紅酒是無害的。

　　由于市面上葡萄酒的種類繁多，而且每種酒的甜度和酒精度不已。

　　因此，建議您選擇甜度和酒精度較低，干一點的酒飲用。糖尿病患者可淺酌紅酒，不過還是先咨詢過營養(yǎng)醫(yī)師比較妥當(dāng)，當(dāng)您觥籌交錯時，難免食欲大增，此時提醒自己不要吃進太多食物，以免熱量過高。此外，飲酒的次數(shù)以一周不超過三次為限。想要品嘗美酒滋味，就要有適度的自我控制能力。

　　喝葡萄酒的好處

　　葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新？葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42％，可減少腦血栓的發(fā)生。

　　德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險要比無此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機會最少-，得病的風(fēng)險要比無習(xí)慣的人低36％。

　　適量飲葡萄酒防老年癡呆

　　對于已經(jīng)出現(xiàn)癡呆癥狀的老年人，可以少量喝一點低度酒，但香煙一定要戒掉。另一方面要加強體力和腦力的鍛煉，多參加群體活動，比如和老同事聊聊天，或者幾個朋友在一起喝喝茶，這對于早期癡呆病人尤其重要。中晚期病人還可以進行一些功能訓(xùn)練，比如做關(guān)節(jié)運動，家人有意識地多與其說話，鍛煉語言功能。

　　老年癡呆的到目前為止還沒有特效藥，所以預(yù)防很重要。節(jié)制飲食、多吃魚和雞蛋、喝少量葡萄酒、經(jīng)常嚼口香糖、多參加腦力和體力運動、適當(dāng)用些阿司匹林都是預(yù)防患病的有效方法。具體要注意的是：少吃紅肉，多吃白肉；膽固醇高的老年人隔天吃一個雞蛋，或者一星期吃2—3個；葡萄酒每天喝一次，一次2杯；運動時一定要和三五個人一起進行，溝通過程可以鍛煉腦功能。

　　葡萄酒與菜肴的搭配相當(dāng)講究

　　甜白葡萄酒配鵝干醬；干白、半干白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉雞禽等；紅葡萄酒配紅肉牛、羊肉等。也可以簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這是因為白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用。紅葡萄酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺肉質(zhì)更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領(lǐng)略了菜肴的特口味也突出了酒的風(fēng)味。當(dāng)然也可以發(fā)揮個人的想象力去創(chuàng)造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家中國、日本的菜肴搭配時。

　　綜上所述，葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內(nèi)，葡萄酒能直接對周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏銳，判斷更為精確，使我們精神。因此，對于那些由于焦慮而受神經(jīng)管能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)定劑。