葡萄酒，在某種程度上塑造了我們民族的文化個(gè)性。中國白酒，敬天地父母而成禮以節(jié)，“登山封禪”，修德祈福，祭父母先祖；中國白酒，慶大事、榮耀、立功而成歡壯志；從泥窖保護(hù)、發(fā)酵酯化，到封藏庫存、品茗飲用，白酒業(yè)的發(fā)展早已積淀成一種文化現(xiàn)象，那到底喝葡萄酒的功效有哪些呢？下面我們就一起來看看吧！

　　喝葡萄酒的功效

　　1、非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用，在減少冠狀動(dòng)脈疾病方面效果顯著。

　　2、一款堿性酒精類飲品，可以中和食物中的酸性物質(zhì)。葡萄酒中含有糖類、果膠質(zhì)、醇類、有機(jī)酸、微量元素及幾十種氨基酸和多種維生素。大量研究證明適量飲用葡萄酒具有良好的預(yù)防性療效。

　　3、多酚物質(zhì)具有抗氧化性，能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化，抗衰老，同時(shí)使皮膚細(xì)膩、白皙。

　　飲葡萄酒可降人體膽固醇量

　　據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)表明，喜歡飲用葡萄酒的法國、意大利人心臟病死亡率最低。葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白可以將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，從而可以有效降低血壓中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。葡萄酒中的多酚能抑制血小板的凝集，防治血栓的形成。

　　喝葡萄酒需要的溫度

　　甜葡萄酒，如果溫度不夠低，喝起來的口感會(huì)非常膩，像一包潮濕的糖，粘在一起，甜味里的層次完全糊掉，酒酸也不見，其它細(xì)膩的氣味也盡失。所以，喝甜酒，如果溫度不對(duì)，不如不喝。

　　在國內(nèi)，越來越多的人把酒杯拿得像模像樣，最常見的是用手指捏著杯腿，更帥氣者像伺酒師一樣用拇指和食指捏著杯底，大家都知道這樣拿杯是為了不讓手掌的溫度影響到杯子里紅酒的溫度。

　　可是什么樣的溫度才是適合的溫度呢，紅葡萄酒適飲溫度在12—18度，白葡萄酒約在6—15度，甜葡萄酒和汽泡酒大約在6度左右。還有一種說法，紅酒在室溫下飲用。室溫的說法來自于葡萄酒生產(chǎn)國，源于法國，那年代溫室效應(yīng)還沒影響地球，歐洲基本用不著冷氣的年代，室溫是最簡單的溫度標(biāo)準(zhǔn)。

　　葡萄酒的試酒方法

　　先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色?？Х壬?，壞了;紫紅色，酒的年紀(jì)很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。再就是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點(diǎn)舍不得喝。

　　聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。

　　葡萄酒的顏色特征

　　成熟的貴腐甜酒，閃著金黃亮光的琥珀色調(diào)，光用看的就能感受到酒的甜熟溫潤與脂腴肥美，一派奢華的享樂格局。如晚霞般顏色的粉紅香檳也很迷人，淡鮭魚紅配上珠玉般閃亮的細(xì)致氣泡，快速上升的節(jié)奏，有著很曼妙，挑逗人的視覺效果。還有那些年輕的布根地紅酒，年輕新鮮的正櫻桃紅色，好象迷人的紅果香氣全要從酒杯滿溢出來似地?zé)狒[繽紛。也有那帶著一抹青綠色調(diào)的年輕干白酒，伴著杯壁上凝結(jié)的沁涼水珠，昭告了酒中爽口的酸味，讓人經(jīng)不住要口水直冒。只是，光是用看的，恐怕不僅止不了渴，還會(huì)讓人更加口渴。

　　葡萄酒多彩多姿的顏色變換除了可以是美感的表現(xiàn)，但也同樣可以是理性觀察的重點(diǎn)，不論是產(chǎn)區(qū)、年份或是品種，甚至釀造的方法都會(huì)透過酒的顏色露出端倪來，特別是葡萄酒的色調(diào)并非衡固不變，而是無時(shí)無刻地隨著時(shí)間轉(zhuǎn)換，明白無情地顯露出葡萄酒的年齡和健康狀況。

　　綜上所述，葡萄味甘平，主筋骨濕脾，益氣培元強(qiáng)力，令人健壯，耐忍風(fēng)寒，久食可減肥、輕身、延年、不老……”李時(shí)珍《》認(rèn)為，葡萄可逐水利尿，益氣補(bǔ)血；補(bǔ)腦養(yǎng)神，除煩明目，解渴效甚。葡萄可入心、脾二經(jīng)，能健脾生肌、養(yǎng)心、益智、潤膚、美容、補(bǔ)血。