眾所周知，隨著人們生活水平的不斷提高，我們?cè)诤染频臅r(shí)候，也會(huì)更注意酒的品質(zhì)，其中中國(guó)白酒是世界上有的一種蒸餾酒，產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量和口味具風(fēng)格，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也深受好評(píng)，被譽(yù)為中國(guó)古代的“第五大發(fā)明”，那白酒的香型有哪些呢？相關(guān)介紹如下！

　　白酒的主要香型

　　1、醬香型

　　醬香，是一股類似豆類發(fā)酵時(shí)散發(fā)出的醬香味，特征是：醇香突出，細(xì)膩幽雅，香且不艷酒體豐滿，軟綿濃郁，余味悠長(zhǎng)，即使是倒入杯中久放，香氣也不是散去，可開(kāi)懷暢飲，飲后只留空杯，醇香味亦綿綿不絕。這類酒的典型代表如：貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒、湖南常德武陵酒等。

　　2、濃香型

　　主要特征是：濃郁的窖香味，口感綿甜甘冽，香味相對(duì)協(xié)調(diào)，回味久遠(yuǎn)。以乙酸乙酯為主體香，大多數(shù)消費(fèi)者易接收。這類香型的酒在市面上比較多見(jiàn)，有很多品牌，如瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。

　　3、清香型

　　主要特征是：具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，香味醇正，入口甘甜，諸味協(xié)調(diào)，柔和醇甜，余味爽凈，甘甜爽口。主以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者結(jié)合為主體香。山西的杏花村汾酒就是這類香型的典型代表，其它的還有黃鶴樓酒、寶豐酒等。

　　4、米香型

　　米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米酒。入口綿甜，具有蜜香清雅的氣息，落口甘冽，回味舒暢的特點(diǎn)。這款酒種在中國(guó)歷史上也較為悠久。屬于這類香型的還有廣西全州湘山酒、廣東玉華長(zhǎng)落燒等。

　　5、兼香型

　　兼有兩種以上的主體香味的白酒，此類酒在其釀造工藝上吸取了醬香型、濃香型和清香型酒的精華并具創(chuàng)心。具有一酒多香的風(fēng)格，它的香氣、口感和回味都各不相同。如貴州董酒（由大曲和小曲混合釀造而成），既有大曲酒的醇厚和特殊的曲香，也有小曲酒的清淡和綿軟甘爽的風(fēng)格。

　　什么是白酒

　　白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、而制成的蒸餾酒。作為我國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒，白酒歷史悠久，享譽(yù)中外。

　　白酒按照香型可以分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型、鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。各種香型因?yàn)椴捎昧瞬煌脑虾歪勗旃に嚩鴦e具風(fēng)味。

　　在品牌形象特色形象的背后，是品牌特的文化

　　品牌文化并不神秘，其與消費(fèi)者心理緊密地聯(lián)系在一起。具體說(shuō)，只有區(qū)域白酒品牌的文化和性格定位與目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣連在一起，消費(fèi)者才會(huì)在消費(fèi)中自覺(jué)不自覺(jué)地形成忠誠(chéng)于品牌消費(fèi)的情感理由。無(wú)論是什么樣的強(qiáng)勢(shì)名牌都離不開(kāi)品牌文化與相應(yīng)市場(chǎng)范圍文化的精確對(duì)接。美國(guó)可口可樂(lè)是美國(guó)精神的象征；口子窖通過(guò)“吃武昌魚(yú)，喝口子窖”，將口子窖融于武漢消費(fèi)者；枝江大曲通過(guò)“越來(lái)越好，越來(lái)越近”拉進(jìn)與外地市場(chǎng)消費(fèi)者的距離。五糧液將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的品牌文化定位與傳統(tǒng)并改革開(kāi)放發(fā)展中的中國(guó)現(xiàn)代文化進(jìn)行了對(duì)接，用一句“吾國(guó)怏怏、惟我五糧”的核心廣告詞展示著成功的名牌文化戰(zhàn)略。

　　任何區(qū)域白酒品牌要想走出流星型品牌的命運(yùn)，就必須真誠(chéng)并認(rèn)真地研究透目標(biāo)消費(fèi)深層的文化特色，然后在一系列的市場(chǎng)推廣中環(huán)環(huán)相扣，恰如其分地對(duì)接，這樣經(jīng)久不衰的文化基因才會(huì)與整合目標(biāo)市場(chǎng)凝聚到一起，形成天然的壁壘屏障，最終成為消費(fèi)者眼中的消費(fèi)價(jià)值。

　　消費(fèi)價(jià)值是區(qū)域酒業(yè)提升產(chǎn)品價(jià)值和品牌形象的必要條件。其一方面包含了文化價(jià)值、地域價(jià)值和歷史價(jià)值。另一方面還有應(yīng)用價(jià)值，如身份、心理等個(gè)性化因素。從區(qū)域白酒來(lái)說(shuō)，區(qū)域酒業(yè)往往只注重了地域的價(jià)值，這為企業(yè)在區(qū)域市場(chǎng)的強(qiáng)大提供了便利，可也成了制約區(qū)域白酒擴(kuò)張的障礙。因此，只有形成于品牌形象深度契合的大眾化消費(fèi)價(jià)值，重視與消費(fèi)者的深層情感文化溝通，才能起到事半功倍的效果。

　　白酒的檔次定位

　　不同的品牌會(huì)被消費(fèi)者分為不同的檔次，檔次蘊(yùn)含了產(chǎn)品的精神價(jià)值，如為消費(fèi)者帶來(lái)自尊心和優(yōu)越感等等。貴州茅臺(tái)定位于國(guó)酒，它是身份地位“尊貴、顯赫”的象征。之所以茅臺(tái)定位于國(guó)酒，是因?yàn)槊┡_(tái)具有這樣的歷史文化基礎(chǔ)，已經(jīng)占據(jù)了消費(fèi)者的心智。茅臺(tái)酒曾在新中國(guó)外交史上發(fā)揮了舉足輕重的作用，被尊為國(guó)酒。

　　名優(yōu)白酒瀘州老窖也采用了檔次定位。其中，“國(guó)窖1573”品牌定位高檔，“濃香經(jīng)典”“百年瀘州老窖”“瀘州老窖特曲”等品牌定位中檔，“頭曲”“二曲”品牌定位低檔，從而形成高中低的品牌定位結(jié)構(gòu)模式?！皣?guó)窖1573”定位于“中國(guó)窖”，因?yàn)槠涔緭碛形覈?guó)建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、保護(hù)最完整的老窖池群，1996年經(jīng)批準(zhǔn)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為“中國(guó)窖”，以其一無(wú)二的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化價(jià)值成為世界釀酒史上的奇跡。

　　再比如水井坊，公司已形成“水井坊”、“全興”品牌以及“成都大曲”等高中低品牌結(jié)構(gòu)模式。其中，水井坊酒定位于“中國(guó)白酒坊”的高檔白酒品牌。1998年8月，全興集團(tuán)在對(duì)成都市錦江畔的水井街的曲酒生產(chǎn)車間進(jìn)行改造時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)了水井街酒坊遺址。水井街酒坊遺址經(jīng)一步步考古發(fā)掘證明，水井坊上起元末明初，發(fā)展至今，經(jīng)過(guò)歷朝歷代不斷增修重建，前后連續(xù)使用600余年。水井街酒坊遺址被列入“全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”，被國(guó)家有關(guān)部門授予“中國(guó)白酒坊”稱號(hào)。所以，水井坊有這樣的企業(yè)基礎(chǔ)資源，其定位于“中國(guó)白酒坊”符合消費(fèi)者的認(rèn)知資源。

　　總之，白酒香型分很多種，有自己特殊工藝、風(fēng)味，最為特別的是以上這幾種分類。如同食品中，原料植物的香味多種多樣，酒的香型也在不斷增加、發(fā)展，消費(fèi)者有了更多的選擇空間！