眾所周知，中國人對白酒情有鐘地迷戀，愛喝白酒是世界聞名的事。白酒對于中國人來說有特的含義，不僅是一種飲品，更是一種文化，其中不得不說的是養(yǎng)生文化。中國人很注重養(yǎng)生，白酒在中國人的日常生活中也扮演著養(yǎng)生好幫手的角色，那喝白酒后有什么功能呢？相關(guān)介紹如下！

　　喝白酒的功能

　　白酒中的酸類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化。白酒中的微量元素鉻，有激活胰島素，降低血糖及膽固醇的作用。內(nèi)分泌實(shí)驗(yàn)表明，適量飲酒60min后，體內(nèi)胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化激素，對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人，適量飲酒，可促使胰液素大量分泌，同時(shí)胰液素又可刺激人體消化的酶系，促使體內(nèi)各種消化液的分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對食物的消化和吸收。

　　可減輕心臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防各種心血管疾病。白酒中含多種呋喃酮類化合物、他汀類物質(zhì)，是心血管疾病的有效藥物。白酒中的ω-3脂肪酸能抑制血液中血栓的形成，可預(yù)防心肌梗塞的發(fā)生，同時(shí)具有抑制血管緊張素的合成及其它特制轉(zhuǎn)化為血管緊張素的作用。白酒中的酚類物質(zhì)、花青素、呋喃類化合物等都具有抗氧化、清除自由基的作用，可以延緩衰老。

　　白酒中的乙酸、乳酸、酒石酸、萜希類物質(zhì)都具有抗菌或殺菌、抗病毒的功能。白酒中還含有阿魏酸、兒茶酚、愈創(chuàng)木酚、4-甲基-愈創(chuàng)木酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚。這些物質(zhì)均為優(yōu)良的自由基清除劑，具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、阻斷致癌物的形成和抑制機(jī)體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化、提高機(jī)體的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。阿魏酸是天然抗氧化劑，為國際公認(rèn)的防癌物質(zhì)。白酒中的亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂能補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥，用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘。亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯可溫補(bǔ)肺腎，定喘潤腸，腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結(jié)。多種氨基酸能補(bǔ)肺陰，清火，養(yǎng)胃生津，用于肺虛咳血、潮熱、肺胃津虧、煩渴、氣虛。己酸乙酯具降肺火、穩(wěn)定心肺的功能。

　　白酒中含有L-蘋果酸，該成分在醫(yī)學(xué)上用于肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，能減輕抗癌藥物對正常細(xì)胞的毒害作用；他汀類物質(zhì)能抑制肝癌細(xì)胞；四甲基吡嗪能夠由硫代乙酰胺引起的急性肝中毒。多家醫(yī)院的檢測證明，飲用白酒者體內(nèi)金屬硫蛋白也會提高，從而起到保護(hù)肝臟的作用。白酒中的ω-3脂肪酸能直接降低血管張力，對高血壓病人的收縮壓和舒張壓有微量的隆低作用。山梨醇有助于膽汁和胰腺的分泌,可防止血壓上升、動脈硬化等。

　　白酒中乙醇對大腦和中樞神經(jīng)起作用，能夠疲勞，松弛神經(jīng)，使人精神愉快，減少疲勞和憂慮及緊張心理，提高工作效率；四甲基吡嗪能增加腦血管的血流量、減少腦缺血性疾病的發(fā)作、能改善學(xué)習(xí)的障礙、降低腦萎縮的傷害。白酒中的當(dāng)歸內(nèi)酯、L-蘋果酸、ω-3脂肪酸都能夠不同程度提高機(jī)體免疫力。當(dāng)歸內(nèi)酯通過不同的途徑和機(jī)理，使受損的免疫效應(yīng)細(xì)胞功能恢復(fù)，并促其增殖，以產(chǎn)生功能性拮抗作用。

　　如何測定白酒的度數(shù)

　　1、看酒花，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。

　　2、用火燒，將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。

　　白酒的品飲方法

　　品鑒白酒之前，首先要取1只25ml或者50ml的透明酒杯，用白酒洗凈后，再往杯子里倒入酒，不要太慢，7/10處酒OK。品酒喝喝酒不一樣，要先舉起酒杯，觀察酒體的色澤，優(yōu)質(zhì)的白酒時(shí)不含其它雜志物體，并且呈現(xiàn)清澈透明的顏色的。觀察完酒體的色澤后就是要聞白酒的氣味了。置酒杯于鼻下二寸處，在不搖動酒杯的前提下，聞酒的香氣揮發(fā)情況;凡是香氣協(xié)調(diào)、有愉快感、溢香性好、芳香撲鼻，說明酒中的香氣物質(zhì)較多;在聞的時(shí)候，品鑒者應(yīng)先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。

　　聞完白酒誘人的香氣后，肯定已經(jīng)想啜一口了，在嘗酒時(shí)，注意入口時(shí)慢而穩(wěn)，在嘴中含而不動持續(xù)30秒，優(yōu)質(zhì)酒的濃香會自然發(fā)散，劣質(zhì)酒則進(jìn)口刺喉，刺激感強(qiáng)，有些還帶有異味。待30秒后，再滾動舌頭，使酒液布滿口腔中，再微微抬起頭使酒液沿舌頭兩側(cè)流向舌根;隨后再讓酒從舌中間流向舌尖并將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，利于顫動口中的酒來分辨香味，用味覺感知酒的醇香度、柔度、和諧度及持久度。

　　如何喝白酒不傷身

　　1、空腹時(shí)不要飲酒。一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。

　　2、適量喝酒，有益于健康。盡可能飲熱酒。不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

　　3、不要多種酒混合飲。因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。

　　4、飲酒后切不要洗澡。人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。

　　5、不要用藥酒作宴會用酒。某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。

　　總之，適宜喝白酒的好處是很多的，當(dāng)然的，白酒中乙醇能夠松弛神經(jīng)，使人精神愉快。宴請上雅酌幾杯能夠使人活躍健談，拉近人與人之間的距離，促進(jìn)友朋關(guān)系和商務(wù)交流。在重要的政治場合也必不可少，中國白酒曾多次作為禮品贈與來訪政要；國家出訪時(shí)也時(shí)常攜帶與國外政要共飲。