一般情況下，即便醬香型白酒儲藏時間長，但超過20年的酒也可能會口感發(fā)酸、澀，寡淡的。

　　但酒精度數(shù)越高，儲存時間越長這是通用的，例如65度左右的原漿酒，密封完好的情況下，儲存30年左右口感依然非常的不錯。

　　儲存白酒時，首先確保酒瓶密封嚴(yán)密，瓶口統(tǒng)一朝上，如果想要存放得久點，一定要進(jìn)行二次密封，用蠟封住瓶口，塑料袋包住瓶子。其次遠(yuǎn)離異味比較大的東西，放在酒柜中，如果沒有酒柜的話，可以將整箱的酒放置在陰涼通風(fēng)的地方，溫度不宜超過30度，避免陽光直射，這樣存放得當(dāng)，可以大地延長白酒的適飲期。

　　哪些白酒不能收藏

　　1、非純糧食釀造的白酒

　　白酒一般有固態(tài)法、液態(tài)法和固液法這三種釀造方式，以糧食為原料經(jīng)過自然發(fā)酵的純糧食酒，屬于固態(tài)法，耐存放、時間越久口感越香。而液態(tài)法和固液法釀造出來的白酒都不是純糧食釀造的，存放時間久了會有刺鼻的異味，而且其中酒精的含量隨著時間的推移而減少，喝起來像水一樣寡淡無味，這種白酒越放越不值錢。

　　2、低度白酒

　　一般高度白酒的酒精含量在40度到65度之間，通常低于40度白酒稱為低度酒，低度酒是不適合長期儲存的，長期儲存會使白酒中的酒精揮發(fā)，口感不但沒有從前那么醇厚還會發(fā)酸變質(zhì)，因此這種酒不要長期儲存，相比之下那些高于50度的糧食酒，才適合長時間儲存，儲存之前一定要看白酒是否是適合存放的高度糧食酒。

　　3、清香型白酒

　　白酒按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有醬香型、清香型、濃香型等十多種香型，每種香型的口感都各有千秋，其中有些香型適合長期存放，例如醬香型的白酒適合5-10年的長時間儲存;濃香型適合3-5年的時間存儲，時間長了也會失去濃香，沒了正兒八經(jīng)的濃烈。

　　其中清香型的白酒酒質(zhì)純凈，入口綿柔醇正、余味凈爽，買到的不管是標(biāo)注50年陳釀還是十年陳釀，實際上都是用相應(yīng)的老酒作為調(diào)味酒來調(diào)配出來的，并不是真的存儲了50年。不管什么香型，一般來說儲藏時間超過10年，口感都會錯過最佳的飲用期的，作為調(diào)味酒來搭配重新調(diào)配新酒才能得到最佳的風(fēng)味。

　　清香型白酒買回來以后，不要長時間儲藏，抓緊時間喝，在1-2年內(nèi)飲用，才能真正品嘗到清香型白酒清冽回甘的特點。

　　白酒保存注意事項

　　1、酒精度

　　保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長期保存。

　　2、香型

　　市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主。有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。

　　3、存放條件

　　保存白酒時選用陶瓷壇，因為陶瓷壇它本身含有多種礦物質(zhì)，用來存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因為如果很白酒保存環(huán)境過于潮濕的話會對酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過于熱會加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。

　　4、封口

　　在保存白酒之前一定要記得檢查封口，問一下封口處有沒有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開封后的白酒保存會有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對于已開封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質(zhì)。

　　為什么白酒越放越香

　　密封好的白酒能夠緩慢地進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，其內(nèi)部的成分和元素會自然而然地進(jìn)行全方面融合，從而使香味更加濃郁，我們要知道，白酒的化學(xué)反應(yīng)，要自然而然地進(jìn)行，才能達(dá)到更好、更濃、更純的效果。相反，如果用催生的辦法，往往都會帶來不良效果。

　　新產(chǎn)的白酒有辛辣味和刺激性，但是經(jīng)過陳釀的白酒不會有這樣的味道。這是因為陳釀將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈了，留下的是整壇口感綿柔的白酒。所以說，為了使白酒中的辛辣和刺激性減少，那么，長久的陳釀就是的方式。

　　白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因為在存放過程中，有的元素和成分會更加融合，它們的香醇味道會更加到位，口感也會更加柔和，不過，值得注意的是，我們在進(jìn)行陳釀時，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒的香醇度和口感柔和效果才會更顯優(yōu)勢。

　　白酒中的有害成分

　　1、甲醇：導(dǎo)致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也會引起頭痛等不良感覺。

　　2、雜醇油：含量超標(biāo)引起頭痛即“上頭”易醉。

　　3、鉛PB、呻、AS均引起中毒。

　　總之，俗話說“好酒三分釀，七分藏”，白酒很多人都有誤區(qū)，認(rèn)為越陳越好，其實貯存過長，白酒都會進(jìn)入“衰老期”，都會失去原有風(fēng)味，因此合理保存白酒很重要！