眾所周知，在燦爛的文明果實中，隱隱的散發(fā)出酒的香味?？梢院敛豢鋸埖卣f，中國文化的發(fā)展史，就是一部酒文化發(fā)展史。中國經濟的發(fā)展史很大程度上也是由釀酒工業(yè)的發(fā)展而推動的。如今，中國白酒正以特有的方式，向世界展示著中國魅力，那白酒是怎么保存的呢？具體介紹如下！

　　白酒的保存器具

　　白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發(fā)性的物質，這樣也不會揮發(fā)多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。存放的時間一般應不少于三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。?

　　白酒的貯藏方法

　　1、在白酒的多種香型中，以醬香型白酒易儲藏。用于盛酒的容器好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。?

　　2、一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。其方法簡單、易行，擴大生產規(guī)模不用投多少資金，經濟效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。?

　　3、沒開封的也好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間了。?

　　4、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。?

　　從酒瓶辨別白酒的陳藏價值

　　拿到一瓶酒，先看一下酒瓶，就可看出該酒是否適合陳藏，出酒者對自己出品的酒是否適合陳藏是知道的，所以會用相應的酒瓶告訴你。?

　　對于葡萄酒，你只需看一下瓶底，如是平的，則這瓶酒不適合陳放，適合買來近期就飲用；如瓶底深陷的，越深則該酒越適合陳放。這是因為長期存放，葡萄酒會出現(xiàn)陳淀，為把陳渣留到瓶底用的。?

　　對于中國白酒等烈酒，你只需看一下酒瓶質地就知了，如是玻璃瓶的，則該酒是買來就喝的，不用陳藏；如是陶瓶的，則該酒有陳藏的能力，因陶瓶會透氣，利于酒體呼吸，越陳酒會越好。 如更專業(yè)的出酒地區(qū)，對出產的酒的瓶型都會有要求。如出產葡萄酒的法國波爾多地區(qū)，就用波爾多型酒瓶，一看就知是出產在波爾多地區(qū)。?

　　另如出產在茅臺地區(qū)的白酒，就會用“茅型”酒瓶，像貴州茅臺酒，鑒道私藏酒，酒瓶的型狀就是了，見到該型狀的酒瓶就知道是出產在茅臺地區(qū)了。

　　白酒的營養(yǎng)價值

　　白酒是一種由碳水化合物經發(fā)酵而形成的一種富含酒精（化學名稱乙醇）的食用飲料。當人們飲用之后，在消化系統(tǒng)各器官的作用下，酒會分解成水和二氧化碳。在分解過程中，釋放出一種熱量，這便是人們賴以生存活動的能源。因此，酒是人生理需求的一種物質。?

　　在特殊情況下，在其他物質暫時短缺的時候，酒可以維持人的正常生理活動，乃至延長人的生命?？茖W研究證明，1克酒精可以釋放出大約7千卡熱量，（1克碳水化合物為4千卡，1克蛋白質為4千卡，1克脂肪為4.3千卡）。一位身體健康的人，每天可吸收72克酒精，從而獲得約500千卡左右的熱量。白酒有提神補氣、舒筋的功效。適度飲酒能夠加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，增強消化功能和。?

　　古人對飲酒與的關系早就有所認識?！对娊洠亠L》中便載有“為此春酒，以介眉壽”的詩句。意思是說適量飲酒有利于長壽。 《本草綱目》則認為：美酒飲教微醉后，此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。

　　總之，白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能。